正宗叉烧盐配方
@赏熊535：叉烧盐的做法. -
巫善19432942053…… 叉烧粗盐的做法1.准备材料:海盐(比较粗),鹌鹑蛋(新鲜的清洗干净擦干水分)2.将粗盐平铺散在铁锅(平底锅).5毫米厚度就可以了3.将鹌鹑蛋一个个整齐的码在锅中.盖上盖子,开小火慢慢预热4.烧5分钟后关火.再焖上5分钟即可出锅.切记用很小的火,太热蛋会爆裂的
@赏熊535：叉烧盐怎样调才和味(盐和糖的比例是多少). -
巫善19432942053…… 材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤. 配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克. 制作步骤 1. 梅肉切成大片条状. 2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱. 3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分. 4. 腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟. 5. 烤至表面著色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解). 6. 放进烤炉,烤至表面乾亮,最后再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可.
@赏熊535：请问腌制叉烧的配方? -
巫善19432942053…… 叉烧可以分为南方和北方的两种具体做法如下: 北方:主料:猪外脊(俗称通脊肉)调料:酱油,盐糖味精 ,香料:八角,香叶桂皮,红曲米豆蔻 制作方法:将外脊去掉筋膜打上花刀(便于入味)凉水下肉将其沸水打去浮沫过凉.炒糖色加入汤和香料烧开下入肉调味,小火10分钟后改大火收汁即可. 南方分为两种“一种是用梅肉(猪脖肉)是比较古老的,另一种是最近几年才开始的就是烧五花肉 制作方法:将肉切成一指厚的片加入叉烧酱(5斤砂糖.1.2斤盐.1斤味精,1瓶花生酱,0.5瓶生抽,1斤玫瑰露酒,7斤海鲜酱,3斤柱候酱,南乳3瓶,香菜粉0.2两蒜香粉2两)腌制30分钟即可烤制(大火25-30分钟后改小火10分钟)拿出来挂麦芽糖再回炉烤制15分钟再挂一次糖即可
@赏熊535：求叉烧肉腌制配料 -
巫善19432942053…… 以肉(前腿肉)2公斤为例. 配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色 1克. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱.
@赏熊535：烧烤腌制配料配方 -
巫善19432942053…… 烧烤腌制秘方大全烤鸡翅,鸡腿:葱,蒜末,盐3勺,味4勺,鸡蛋3个,啤酒2瓶,辣椒粉适量,辣妹子适量,孜然粉,香辣风味裹粉,美极鲜味汁,红油.腌制一日即可.可串上烤,也可上烤箱烤,上火160,下火180,约45分钟.鸡脯肉:...
@赏熊535：叉烧怎么做?配料是什么 -
巫善19432942053…… 简介 叉烧是中国广东烧味的一种,将猪肉以叉子放在火上烧熟而成,故名.烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱, 故此叉烧是红色的.“叉烧”是从“插烧”发展而来的.插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内, 叉烧经烧烤而成.因为,一...
@赏熊535：如何腌制能使叉烧更加快速入味? -
巫善19432942053…… 叉烧肉 材料:猪肉、李锦记叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油 做法: 1,把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,把猪肉剁软,以便入味; 2,用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀,腌片刻...
@赏熊535：蜜汁叉烧的配料和做法是什么? -
巫善19432942053…… 制作蜜汁叉烧的配方配料,相信不同师傅的做法各有特色,我想分享的是一些他们提及到的角度.其实蜜汁叉烧配方固然重要,但是选料和加工的一些细节同样重要的.例如,如果你想叉烧吃起来不老柴,就需要在选料、加工甚至火力烧制上需...
@赏熊535：叉烧的正宗做法? -
巫善19432942053…… 做法一食材准备 [1] 不同做法叉烧肉图片(17张)材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤.配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克.制作步...
@赏熊535：正宗深井叉烧的做法 -
巫善19432942053…… 深井脆皮鹅 原料:黑棕鹅1只(重约2.5千克). 调料:A砂糖3汤匙,盐2汤匙,味精1/2汤匙,五香粉1/10汤匙,沙姜粉1/10汤匙.B入腔酱3汤匙,炸香的蒜蓉1汤匙,玫瑰露酒1/2汤匙,八角3颗,姜片3颗,香菜10克. 上皮料:白醋300克,浙...
巫善19432942053…… 叉烧粗盐的做法1.准备材料:海盐(比较粗),鹌鹑蛋(新鲜的清洗干净擦干水分)2.将粗盐平铺散在铁锅(平底锅).5毫米厚度就可以了3.将鹌鹑蛋一个个整齐的码在锅中.盖上盖子,开小火慢慢预热4.烧5分钟后关火.再焖上5分钟即可出锅.切记用很小的火,太热蛋会爆裂的
@赏熊535：叉烧盐怎样调才和味(盐和糖的比例是多少). -
巫善19432942053…… 材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤. 配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克. 制作步骤 1. 梅肉切成大片条状. 2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱. 3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分. 4. 腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟. 5. 烤至表面著色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解). 6. 放进烤炉,烤至表面乾亮,最后再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可.
@赏熊535：请问腌制叉烧的配方? -
巫善19432942053…… 叉烧可以分为南方和北方的两种具体做法如下: 北方:主料:猪外脊(俗称通脊肉)调料:酱油,盐糖味精 ,香料:八角,香叶桂皮,红曲米豆蔻 制作方法:将外脊去掉筋膜打上花刀(便于入味)凉水下肉将其沸水打去浮沫过凉.炒糖色加入汤和香料烧开下入肉调味,小火10分钟后改大火收汁即可. 南方分为两种“一种是用梅肉(猪脖肉)是比较古老的,另一种是最近几年才开始的就是烧五花肉 制作方法:将肉切成一指厚的片加入叉烧酱(5斤砂糖.1.2斤盐.1斤味精,1瓶花生酱,0.5瓶生抽,1斤玫瑰露酒,7斤海鲜酱,3斤柱候酱,南乳3瓶,香菜粉0.2两蒜香粉2两)腌制30分钟即可烤制(大火25-30分钟后改小火10分钟)拿出来挂麦芽糖再回炉烤制15分钟再挂一次糖即可
@赏熊535：求叉烧肉腌制配料 -
巫善19432942053…… 以肉(前腿肉)2公斤为例. 配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色 1克. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱.
@赏熊535：烧烤腌制配料配方 -
巫善19432942053…… 烧烤腌制秘方大全烤鸡翅,鸡腿:葱,蒜末,盐3勺,味4勺,鸡蛋3个,啤酒2瓶,辣椒粉适量,辣妹子适量,孜然粉,香辣风味裹粉,美极鲜味汁,红油.腌制一日即可.可串上烤,也可上烤箱烤,上火160,下火180,约45分钟.鸡脯肉:...
@赏熊535：叉烧怎么做?配料是什么 -
巫善19432942053…… 简介 叉烧是中国广东烧味的一种,将猪肉以叉子放在火上烧熟而成,故名.烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱, 故此叉烧是红色的.“叉烧”是从“插烧”发展而来的.插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内, 叉烧经烧烤而成.因为,一...
@赏熊535：如何腌制能使叉烧更加快速入味? -
巫善19432942053…… 叉烧肉 材料:猪肉、李锦记叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油 做法: 1,把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,把猪肉剁软,以便入味; 2,用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀,腌片刻...
@赏熊535：蜜汁叉烧的配料和做法是什么? -
巫善19432942053…… 制作蜜汁叉烧的配方配料,相信不同师傅的做法各有特色,我想分享的是一些他们提及到的角度.其实蜜汁叉烧配方固然重要,但是选料和加工的一些细节同样重要的.例如,如果你想叉烧吃起来不老柴,就需要在选料、加工甚至火力烧制上需...
@赏熊535：叉烧的正宗做法? -
巫善19432942053…… 做法一食材准备 [1] 不同做法叉烧肉图片(17张)材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤.配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克.制作步...
@赏熊535：正宗深井叉烧的做法 -
巫善19432942053…… 深井脆皮鹅 原料:黑棕鹅1只(重约2.5千克). 调料:A砂糖3汤匙,盐2汤匙,味精1/2汤匙,五香粉1/10汤匙,沙姜粉1/10汤匙.B入腔酱3汤匙,炸香的蒜蓉1汤匙,玫瑰露酒1/2汤匙,八角3颗,姜片3颗,香菜10克. 上皮料:白醋300克,浙...
