叉烧肉腌制配方
@夹昨2993：请问腌制叉烧的配方? -
赫将19652619620…… 叉烧可以分为南方和北方的两种具体做法如下: 北方:主料:猪外脊(俗称通脊肉)调料:酱油,盐糖味精 ,香料:八角,香叶桂皮,红曲米豆蔻 制作方法:将外脊去掉筋膜打上花刀(便于入味)凉水下肉将其沸水打去浮沫过凉.炒糖色加入汤和香料烧开下入肉调味,小火10分钟后改大火收汁即可. 南方分为两种“一种是用梅肉(猪脖肉)是比较古老的,另一种是最近几年才开始的就是烧五花肉 制作方法:将肉切成一指厚的片加入叉烧酱(5斤砂糖.1.2斤盐.1斤味精,1瓶花生酱,0.5瓶生抽,1斤玫瑰露酒,7斤海鲜酱,3斤柱候酱,南乳3瓶,香菜粉0.2两蒜香粉2两)腌制30分钟即可烤制(大火25-30分钟后改小火10分钟)拿出来挂麦芽糖再回炉烤制15分钟再挂一次糖即可
@夹昨2993：求叉烧肉腌制配料 -
赫将19652619620…… 以肉(前腿肉)2公斤为例. 配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色 1克. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱.
@夹昨2993：叉烧分别用什么料腌制的啊?
赫将19652619620…… 在家自制叉烧 原料: 里脊肉一块、叉烧酱一瓶;(据说李锦记的最好,但因为比较贵,我买的是海天,一瓶李锦记可以买三瓶海天了,大家可以根据自己的荷包决定买啥 ) 配料: 蜂蜜. 做法: 1、把里脊肉表面的筋膜撕去,切成小块状.个...
@夹昨2993：家庭自制叉烧肉的方法 -
赫将19652619620…… 两种做法: 叉烧肉 用料 猪前臀尖(梅肉) 1块(约700g) 叉烧酱 8汤匙(120g) 蒜茸 1汤匙(15g) 料酒 1汤匙(15ml) 老抽 2茶匙(10ml) 白砂糖 1汤匙(15g) 做法 1. 将整块猪前臀尖(梅肉)切约成4cm宽、2cm厚、10cm长的肉条. 2. ...
@夹昨2993：叉烧肉的制作方法是什么? -
赫将19652619620…… 叉烧肉 材料:猪肉、李锦记叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油 做法: 1,把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,把猪肉剁软,以便入味; 2,用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀,腌片刻...
@夹昨2993：请问如何腌制叉烧?
赫将19652619620…… 材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤. 配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克. 作 法: 1. 梅肉切成大片条状. 2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱. 3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分. 4. 腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟. 5. 烤至表面著色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解). 6. 放进烤炉,烤至表面乾亮,最后再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可
@夹昨2993：叉烧肉的制作方法是怎样的?
赫将19652619620…… 叉烧肉的原材料有猪肉200克,大蒜5瓣,生抽1汤匙,叉烧酱4汤匙,料酒1茶匙、蜂蜜1茶匙.红葡萄酒1汤匙. 做法是将猪肉洗净,放入清水中浸泡两个小时,浸泡出血水后,捞出沥干,并擦干水分,切成拳头大小的块.大蒜压成泥,将蒜泥、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜、红葡萄 酒放入碗中搅拌均匀成酱汁.将切好的肉放入酱汁中搅拌均匀,让肉的表面都能蘸 上酱料.放入保鲜盒,入冰箱冷藏腌渍24小时.烤盘内铺一层锡纸,将腌好的肉置于烤网上,并刷一些腌渍 时使用的酱料.放入预热好的烤箱中下层,以200℃烤 25〜30分钟.30分钟后,将肉取出并翻面,再将剩余的酱料均匀 地刷在肉上,继续烤30分钟至熟即可出炉.
@夹昨2993：请问烹饪大师叉烧肉怎么做
赫将19652619620…… 叉烧肉 材料:猪肉、李锦记叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油 做法: 1,把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,把猪肉...
@夹昨2993：叉烧怎么做?配料是什么 -
赫将19652619620…… 简介 叉烧是中国广东烧味的一种,将猪肉以叉子放在火上烧熟而成,故名.烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱, 故此叉烧是红色的.“叉烧”是从“插烧”发展而来的.插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内, 叉烧经烧烤而成.因为,一...
@夹昨2993：叉烧肉做法 -
赫将19652619620…… 做法一食材准备材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤.配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克.制作步骤1. 梅肉切成大片条状.2. 腌料:...
赫将19652619620…… 叉烧可以分为南方和北方的两种具体做法如下: 北方:主料:猪外脊(俗称通脊肉)调料:酱油,盐糖味精 ,香料:八角,香叶桂皮,红曲米豆蔻 制作方法:将外脊去掉筋膜打上花刀(便于入味)凉水下肉将其沸水打去浮沫过凉.炒糖色加入汤和香料烧开下入肉调味,小火10分钟后改大火收汁即可. 南方分为两种“一种是用梅肉(猪脖肉)是比较古老的,另一种是最近几年才开始的就是烧五花肉 制作方法:将肉切成一指厚的片加入叉烧酱(5斤砂糖.1.2斤盐.1斤味精,1瓶花生酱,0.5瓶生抽,1斤玫瑰露酒,7斤海鲜酱,3斤柱候酱,南乳3瓶,香菜粉0.2两蒜香粉2两)腌制30分钟即可烤制(大火25-30分钟后改小火10分钟)拿出来挂麦芽糖再回炉烤制15分钟再挂一次糖即可
@夹昨2993：求叉烧肉腌制配料 -
赫将19652619620…… 以肉(前腿肉)2公斤为例. 配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色 1克. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱.
@夹昨2993：叉烧分别用什么料腌制的啊?
赫将19652619620…… 在家自制叉烧 原料: 里脊肉一块、叉烧酱一瓶;(据说李锦记的最好,但因为比较贵,我买的是海天,一瓶李锦记可以买三瓶海天了,大家可以根据自己的荷包决定买啥 ) 配料: 蜂蜜. 做法: 1、把里脊肉表面的筋膜撕去,切成小块状.个...
@夹昨2993：家庭自制叉烧肉的方法 -
赫将19652619620…… 两种做法: 叉烧肉 用料 猪前臀尖(梅肉) 1块(约700g) 叉烧酱 8汤匙(120g) 蒜茸 1汤匙(15g) 料酒 1汤匙(15ml) 老抽 2茶匙(10ml) 白砂糖 1汤匙(15g) 做法 1. 将整块猪前臀尖(梅肉)切约成4cm宽、2cm厚、10cm长的肉条. 2. ...
@夹昨2993：叉烧肉的制作方法是什么? -
赫将19652619620…… 叉烧肉 材料:猪肉、李锦记叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油 做法: 1,把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,把猪肉剁软,以便入味; 2,用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀,腌片刻...
@夹昨2993：请问如何腌制叉烧?
赫将19652619620…… 材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤. 配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克. 作 法: 1. 梅肉切成大片条状. 2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱. 3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分. 4. 腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟. 5. 烤至表面著色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解). 6. 放进烤炉,烤至表面乾亮,最后再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可
@夹昨2993：叉烧肉的制作方法是怎样的?
赫将19652619620…… 叉烧肉的原材料有猪肉200克,大蒜5瓣,生抽1汤匙,叉烧酱4汤匙,料酒1茶匙、蜂蜜1茶匙.红葡萄酒1汤匙. 做法是将猪肉洗净,放入清水中浸泡两个小时,浸泡出血水后,捞出沥干,并擦干水分,切成拳头大小的块.大蒜压成泥,将蒜泥、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜、红葡萄 酒放入碗中搅拌均匀成酱汁.将切好的肉放入酱汁中搅拌均匀,让肉的表面都能蘸 上酱料.放入保鲜盒,入冰箱冷藏腌渍24小时.烤盘内铺一层锡纸,将腌好的肉置于烤网上,并刷一些腌渍 时使用的酱料.放入预热好的烤箱中下层,以200℃烤 25〜30分钟.30分钟后,将肉取出并翻面,再将剩余的酱料均匀 地刷在肉上,继续烤30分钟至熟即可出炉.
@夹昨2993：请问烹饪大师叉烧肉怎么做
赫将19652619620…… 叉烧肉 材料:猪肉、李锦记叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油 做法: 1,把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,把猪肉...
@夹昨2993：叉烧怎么做?配料是什么 -
赫将19652619620…… 简介 叉烧是中国广东烧味的一种,将猪肉以叉子放在火上烧熟而成,故名.烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱, 故此叉烧是红色的.“叉烧”是从“插烧”发展而来的.插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内, 叉烧经烧烤而成.因为,一...
@夹昨2993：叉烧肉做法 -
赫将19652619620…… 做法一食材准备材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤.配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克.制作步骤1. 梅肉切成大片条状.2. 腌料:...
