正宗四川香辣蟹的做法
@政宣4333：四川香辣蟹 - 搜狗百科
舌媛13597785324…… 主料:螃蟹4只调料:姜4克,蒜4克,八角2克,花椒2克,干辣椒4克 四川香辣蟹的做法1、姜一小块,蒜4瓣,大料一枚,花椒一小匙,干辣椒一小把(依个人口味而定)2、姜切片,大蒜切片,蒸好的蟹剁成小块儿备用.3、锅烧热,放油(要比炒菜稍多一些),放入花椒、大料转小火慢慢炒香,再放入干辣椒炒出辣味儿后放入姜片和蒜片爆出香味儿,再倒入蟹块大火翻炒,加一匙料酒去腥,加少许酱油上色,倒入一点点醋,不要忘记放盐哦,然后加半杯水炖一会儿,让调料均匀入味儿.等汤汁差不多收干时,出锅装盘! 该答案来自中华美食网官方网站
@政宣4333：请教香辣蟹怎么做,都用什么配料配料是什么 -
舌媛13597785324…… 第一种:将肉蟹放在器皿中加入适量 白酒 ,蟹醉后切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片,坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食.第二种:把花椒和干辣椒用搅拌器搅碎,待用.把螃蟹剁成块,用油滑熟,然后把辣椒末用油煸炒,然后放入螃蟹,加入白糖、醋、盐,再加入少量的水,淋上红油,翻炒一下就可以了. 主料: 大闸蟹500g 辅料: 色拉油50g,干红辣椒,麻椒,白糖,精盐,料酒适量,生姜片,葱段 制法: 油烧热,放入干红辣椒,麻椒,炒至出味,倒入蟹翻炒,加入料酒,精盐,白糖.放入葱段,姜片翻炒至熟,盛盘即可.
@政宣4333：川菜特色菜 香辣蟹是怎么做的? -
舌媛13597785324…… 用料:花蟹3只、葱白10cm、大蒜6—8瓣、干姜1块、郫县豆瓣1汤匙、干辣椒30颗、花椒15g油炸或干炒、花生米50粒、炒熟的芝麻1汤匙、香菜2根、油2碗、老抽2茶匙、黄酒2汤匙、盐1茶匙、白砂糖1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、干淀...
@政宣4333：川味香辣蟹怎么做? -
舌媛13597785324…… 主料〗:肉蟹 〖辅料〗:葱、姜、花椒 〖调料/腌料〗:盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油 操 作: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;2将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;3.坐锅点火放油,油...
@政宣4333：香辣蟹的做法 -
舌媛13597785324…… 原料:螃蟹;葱段;姜片;大蒜;香菜;配料:生粉;五香粉;干花椒;辣椒;豆瓣酱;酒;糖;酱油;香辣蟹属川菜菜系,是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴.本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富.做法和步骤1螃蟹清洗干净后扑上生粉,抖去多余的.入油锅炸至变色后捞出备用.2锅内留底油,放入葱段,姜片,大蒜,豆瓣酱,炒出红油后加入贵州辣椒,花椒.3放入螃蟹,拌匀,烹入白酒,加少许五香粉,白糖,按个人口味加少许酱油,炒至水干.4加入甜面酱,葱段,拌匀,起锅撒入香菜.
@政宣4333：我想请教做香辣蟹的方法 -
舌媛13597785324…… “香辣蟹”的制作方法一:(1)活蟹由厨师宰杀和清洗,去掉蟹壳和内脏;据自己的需求加上高汤,享用火锅的清甘鲜美味.(2)置炒锅于旺火之上,油烧至五成热,投入牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等调料;(3)爆炒分解成...
@政宣4333：香辣蟹怎么做? -
舌媛13597785324…… 普通食蟹方法就是蒸,因蟹性奇寒,所以蒸时要放上大块的姜.吃的时候,将蟹腹内的草牙子去掉,蘸以姜汁醋,饮高烧酒,没有什么特别奥妙的方法.饭馆一只螃蟹,价至五六角,除肥大以外就是伺候周到. “香辣蟹”的制作方法一:(1...
@政宣4333：香辣蟹的做法正宗香辣蟹的做法香辣蟹怎么做 -
舌媛13597785324…… 调味料准备:姜,蒜,五香料(少许),大葱,花椒粒,干辣椒,面酱,辣椒酱,香菜,料酒,白糖…… 做法:步骤一,螃蟹整理完后撒些生粉.入油锅炸至变色捞出控油. 步骤二,锅内留油,下姜,蒜,五香料(少许),大葱段,花椒粒,干辣椒入锅炸,香味出来后下面酱,辣椒酱炒. 步骤三,倒螃蟹翻匀.倒料酒,多点没关系、等到香味四溢的时候,按自己需要放盐和糖,最后撒上香菜段就行了!由于螃蟹个头够大,所以吃起来也是有很多肉的! PS:面酱的作用是增加调味料在螃蟹上的附着力,不知道其他食谱里有没有这一项,反正我今天是这样想的也这样做了,结果非常正确!实践出真理看来这句话是有道理滴~
@政宣4333：越南香辣蟹做法和配方 -
舌媛13597785324…… 配方 1 : 特点:色泽红亮,鲜香、麻辣醇厚. 蟹料的做法: 原料:嵫粑辣椒 600 克,姜片 30 克,蒜片 20 克,八角 60 克,小茴香 50 克,草果 30 克, 山奈 40 克,郫县豆瓣 150 克,醪糟 50 克,花椒 100 克,香砂 20 克,香茅草 20 克,桂...
舌媛13597785324…… 主料:螃蟹4只调料:姜4克,蒜4克,八角2克,花椒2克,干辣椒4克 四川香辣蟹的做法1、姜一小块,蒜4瓣,大料一枚,花椒一小匙,干辣椒一小把(依个人口味而定)2、姜切片,大蒜切片,蒸好的蟹剁成小块儿备用.3、锅烧热,放油(要比炒菜稍多一些),放入花椒、大料转小火慢慢炒香,再放入干辣椒炒出辣味儿后放入姜片和蒜片爆出香味儿,再倒入蟹块大火翻炒,加一匙料酒去腥,加少许酱油上色,倒入一点点醋,不要忘记放盐哦,然后加半杯水炖一会儿,让调料均匀入味儿.等汤汁差不多收干时,出锅装盘! 该答案来自中华美食网官方网站
@政宣4333：请教香辣蟹怎么做,都用什么配料配料是什么 -
舌媛13597785324…… 第一种:将肉蟹放在器皿中加入适量 白酒 ,蟹醉后切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片,坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食.第二种:把花椒和干辣椒用搅拌器搅碎,待用.把螃蟹剁成块,用油滑熟,然后把辣椒末用油煸炒,然后放入螃蟹,加入白糖、醋、盐,再加入少量的水,淋上红油,翻炒一下就可以了. 主料: 大闸蟹500g 辅料: 色拉油50g,干红辣椒,麻椒,白糖,精盐,料酒适量,生姜片,葱段 制法: 油烧热,放入干红辣椒,麻椒,炒至出味,倒入蟹翻炒,加入料酒,精盐,白糖.放入葱段,姜片翻炒至熟,盛盘即可.
@政宣4333：川菜特色菜 香辣蟹是怎么做的? -
舌媛13597785324…… 用料:花蟹3只、葱白10cm、大蒜6—8瓣、干姜1块、郫县豆瓣1汤匙、干辣椒30颗、花椒15g油炸或干炒、花生米50粒、炒熟的芝麻1汤匙、香菜2根、油2碗、老抽2茶匙、黄酒2汤匙、盐1茶匙、白砂糖1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、干淀...
@政宣4333：川味香辣蟹怎么做? -
舌媛13597785324…… 主料〗:肉蟹 〖辅料〗:葱、姜、花椒 〖调料/腌料〗:盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油 操 作: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;2将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;3.坐锅点火放油,油...
@政宣4333：香辣蟹的做法 -
舌媛13597785324…… 原料:螃蟹;葱段;姜片;大蒜;香菜;配料:生粉;五香粉;干花椒;辣椒;豆瓣酱;酒;糖;酱油;香辣蟹属川菜菜系,是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴.本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富.做法和步骤1螃蟹清洗干净后扑上生粉,抖去多余的.入油锅炸至变色后捞出备用.2锅内留底油,放入葱段,姜片,大蒜,豆瓣酱,炒出红油后加入贵州辣椒,花椒.3放入螃蟹,拌匀,烹入白酒,加少许五香粉,白糖,按个人口味加少许酱油,炒至水干.4加入甜面酱,葱段,拌匀,起锅撒入香菜.
@政宣4333：我想请教做香辣蟹的方法 -
舌媛13597785324…… “香辣蟹”的制作方法一:(1)活蟹由厨师宰杀和清洗,去掉蟹壳和内脏;据自己的需求加上高汤,享用火锅的清甘鲜美味.(2)置炒锅于旺火之上,油烧至五成热,投入牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等调料;(3)爆炒分解成...
@政宣4333：香辣蟹怎么做? -
舌媛13597785324…… 普通食蟹方法就是蒸,因蟹性奇寒,所以蒸时要放上大块的姜.吃的时候,将蟹腹内的草牙子去掉,蘸以姜汁醋,饮高烧酒,没有什么特别奥妙的方法.饭馆一只螃蟹,价至五六角,除肥大以外就是伺候周到. “香辣蟹”的制作方法一:(1...
@政宣4333：香辣蟹的做法正宗香辣蟹的做法香辣蟹怎么做 -
舌媛13597785324…… 调味料准备:姜,蒜,五香料(少许),大葱,花椒粒,干辣椒,面酱,辣椒酱,香菜,料酒,白糖…… 做法:步骤一,螃蟹整理完后撒些生粉.入油锅炸至变色捞出控油. 步骤二,锅内留油,下姜,蒜,五香料(少许),大葱段,花椒粒,干辣椒入锅炸,香味出来后下面酱,辣椒酱炒. 步骤三,倒螃蟹翻匀.倒料酒,多点没关系、等到香味四溢的时候,按自己需要放盐和糖,最后撒上香菜段就行了!由于螃蟹个头够大,所以吃起来也是有很多肉的! PS:面酱的作用是增加调味料在螃蟹上的附着力,不知道其他食谱里有没有这一项,反正我今天是这样想的也这样做了,结果非常正确!实践出真理看来这句话是有道理滴~
@政宣4333：越南香辣蟹做法和配方 -
舌媛13597785324…… 配方 1 : 特点:色泽红亮,鲜香、麻辣醇厚. 蟹料的做法: 原料:嵫粑辣椒 600 克,姜片 30 克,蒜片 20 克,八角 60 克,小茴香 50 克,草果 30 克, 山奈 40 克,郫县豆瓣 150 克,醪糟 50 克,花椒 100 克,香砂 20 克,香茅草 20 克,桂...
