正宗小炖肉怎么做
@凌刘2172：小炖肉(以五花肉为主料的菜品) - 搜狗百科
赫呼19554301925…… 小炖肉的做法 做法 1.把肉放一点油在锅里煎成金黄色,注意油不要放多,因为肥肉也会出油的 2.锅里放一点油,加白糖炒成糖色.注意加白糖时油不要太热,否则容易糊.但是糖开始化开时转大一些的火 3.把肉均匀的裹上糖色 4.上好色的肉放到锅里,加温水,注意一定要温水哦,水刚好没过肉就行了 5.加酱油少许,大葱,姜,黄酒,大料两瓣,桂皮一条(不喜欢香料味的可以少放),辣椒,如果糖色用的糖多,就不用放糖了,如果糖的量较少再放些糖 6.先把以上大火煮开,然后改小火慢慢炖,我一般都炖一个半小时左右.用筷子试着扎一扎,看煮烂了就可以出锅了. 让炖肉味道好,一定要多放黄酒,葱,姜也要多放. 色泽则完全靠糖色的好坏来决定了
@凌刘2172：炖肉的家常做法 -
赫呼19554301925…… 用料主料:五花肉600克辅料:鸡蛋(煮)9个调料:食盐1茶匙、酱油2汤匙、姜1小块、八角1个、花椒1/4、茶匙生抽1汤匙、大葱1根、白砂糖1茶匙、食油1汤匙、香叶2片小炖肉的做法 1.带皮五花肉去皮去毛,用刀刮去赃物,洗净,切1厘米...
@凌刘2172：怎么做一份好的炖肉,不要红烧肉 -
赫呼19554301925…… 菜名:小炖肉 类别:猪肉菜肴 原料:带皮五花肉一斤,酱油二两,大料三瓣,葱二段,姜二片,酱豆腐一钱,盐四分,白糖二钱,清油一钱,料酒三钱. 做法:①将肉刮净毛,洗净,切成一寸五分长,无分宽的长块.②坐锅,打油,放糖炒色...
@凌刘2172：小炖肉怎么做 -
赫呼19554301925…… 小炖肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克 调料:酱油50克,八角3克,大葱5克,姜3克,腐乳(红)20克,盐5克,白砂糖3克,料酒10克 小炖肉的特色:肉红色,烂香,饭菜. 小炖肉的做法: 1. 将带皮五花肉刮毛洗净,切成七分见方小块; 2. 坐锅,先用开水将肉烫一下,去除血沫,控出; 3. 坐锅,先下糖,炒成糖色,把肉下锅搅拌上色,下料酒、酱油、酱豆腐(豆腐乳),放盐、下葱、姜、大料,见开后打开,旺火烧开,移微火炖烂,连汁盛碗即成.
@凌刘2172：怎样炖肉,我以前做过忘记了 -
赫呼19554301925…… 如果是红烧的话,关键是先把切好的肉块放进凉水里用中火煮开,约5分钟后捞出用热水洗净备用.主要是去掉血水和腥气.然后糖色炒好后将肉放入略炒,同时放入调味了(葱除外).然后加入开水,盖严锅盖就好了. 注意;1、水一次加足...
@凌刘2172：怎么做炖肉 -
赫呼19554301925…… 小炖肉的做法小炖肉原料:带皮五花肉500克,酱油100克,大料3克,葱段4克,姜片3克,酱豆腐5克,精盐2克,白糖1克,料酒15克,净油5克. 小炖肉的做法: (1)将五花肉刮净皮上残毛,洗净,切成约2.5厘米见方的块. (2)坐炒...
@凌刘2172：家里的炖肉怎么做最香? -
赫呼19554301925…… 1、肉要先用水焯一下,去掉腥味和杂质.焯时凉水下锅,加几片姜和少许料酒开锅后捞出备用 2、炒锅放少量的油,加热后放糖2勺炒成黄色稀糊状加肉块翻炒,变色后加料酒,炒匀加姜,葱,大料,桂皮,陈皮,花椒炒匀后加酱油继续炒匀加入开水(一定要是开水,否则肉会变硬不好吃)盖盖烧开转小火烧到汤稠肉烂即可.加点鸡精出锅吧. 3、当然你可加些菜和肉一起炖,蘑菇、干菜、土豆、粉条都很好吃,在汤开时加入就行.
@凌刘2172：小炖肉怎么做好吃 -
赫呼19554301925…… 简单点,四粒大料角,一片香叶,一小片桂皮,半斤海鲜酱油,水看肉的多少自己掌握就行.
赫呼19554301925…… 小炖肉的做法 做法 1.把肉放一点油在锅里煎成金黄色,注意油不要放多,因为肥肉也会出油的 2.锅里放一点油,加白糖炒成糖色.注意加白糖时油不要太热,否则容易糊.但是糖开始化开时转大一些的火 3.把肉均匀的裹上糖色 4.上好色的肉放到锅里,加温水,注意一定要温水哦,水刚好没过肉就行了 5.加酱油少许,大葱,姜,黄酒,大料两瓣,桂皮一条(不喜欢香料味的可以少放),辣椒,如果糖色用的糖多,就不用放糖了,如果糖的量较少再放些糖 6.先把以上大火煮开,然后改小火慢慢炖,我一般都炖一个半小时左右.用筷子试着扎一扎,看煮烂了就可以出锅了. 让炖肉味道好,一定要多放黄酒,葱,姜也要多放. 色泽则完全靠糖色的好坏来决定了
@凌刘2172：炖肉的家常做法 -
赫呼19554301925…… 用料主料:五花肉600克辅料:鸡蛋(煮)9个调料:食盐1茶匙、酱油2汤匙、姜1小块、八角1个、花椒1/4、茶匙生抽1汤匙、大葱1根、白砂糖1茶匙、食油1汤匙、香叶2片小炖肉的做法 1.带皮五花肉去皮去毛,用刀刮去赃物,洗净,切1厘米...
@凌刘2172：怎么做一份好的炖肉,不要红烧肉 -
赫呼19554301925…… 菜名:小炖肉 类别:猪肉菜肴 原料:带皮五花肉一斤,酱油二两,大料三瓣,葱二段,姜二片,酱豆腐一钱,盐四分,白糖二钱,清油一钱,料酒三钱. 做法:①将肉刮净毛,洗净,切成一寸五分长,无分宽的长块.②坐锅,打油,放糖炒色...
@凌刘2172：小炖肉怎么做 -
赫呼19554301925…… 小炖肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克 调料:酱油50克,八角3克,大葱5克,姜3克,腐乳(红)20克,盐5克,白砂糖3克,料酒10克 小炖肉的特色:肉红色,烂香,饭菜. 小炖肉的做法: 1. 将带皮五花肉刮毛洗净,切成七分见方小块; 2. 坐锅,先用开水将肉烫一下,去除血沫,控出; 3. 坐锅,先下糖,炒成糖色,把肉下锅搅拌上色,下料酒、酱油、酱豆腐(豆腐乳),放盐、下葱、姜、大料,见开后打开,旺火烧开,移微火炖烂,连汁盛碗即成.
@凌刘2172：怎样炖肉,我以前做过忘记了 -
赫呼19554301925…… 如果是红烧的话,关键是先把切好的肉块放进凉水里用中火煮开,约5分钟后捞出用热水洗净备用.主要是去掉血水和腥气.然后糖色炒好后将肉放入略炒,同时放入调味了(葱除外).然后加入开水,盖严锅盖就好了. 注意;1、水一次加足...
@凌刘2172：怎么做炖肉 -
赫呼19554301925…… 小炖肉的做法小炖肉原料:带皮五花肉500克,酱油100克,大料3克,葱段4克,姜片3克,酱豆腐5克,精盐2克,白糖1克,料酒15克,净油5克. 小炖肉的做法: (1)将五花肉刮净皮上残毛,洗净,切成约2.5厘米见方的块. (2)坐炒...
@凌刘2172：家里的炖肉怎么做最香? -
赫呼19554301925…… 1、肉要先用水焯一下,去掉腥味和杂质.焯时凉水下锅,加几片姜和少许料酒开锅后捞出备用 2、炒锅放少量的油,加热后放糖2勺炒成黄色稀糊状加肉块翻炒,变色后加料酒,炒匀加姜,葱,大料,桂皮,陈皮,花椒炒匀后加酱油继续炒匀加入开水(一定要是开水,否则肉会变硬不好吃)盖盖烧开转小火烧到汤稠肉烂即可.加点鸡精出锅吧. 3、当然你可加些菜和肉一起炖,蘑菇、干菜、土豆、粉条都很好吃,在汤开时加入就行.
@凌刘2172：小炖肉怎么做好吃 -
赫呼19554301925…… 简单点,四粒大料角,一片香叶,一小片桂皮,半斤海鲜酱油,水看肉的多少自己掌握就行.
