正宗烧鸡绝密配方
@薄印3544：烧鸡最正宗的做法,怎样做烧鸡 -
戴方18462644943…… 材料 鸡肉 半只,姜片 几片,辣椒 1-2根,米酒 不确定,酱油 不确定,糖(可不加) 少许,水 不确定 做法 1、先将辣椒跟姜片爆香 2、鸡肉大略炒一下不用至全熟 3、加入米酒、謽油及水,让其淹至跟鸡肉差不多高,也可以放入少许的冰糖增加甜度 4、盖锅开始闷烧,烧至酱汁成黏稠状,鸡肉也是漂亮的酱油色时就可以起锅了
@薄印3544：卤烧鸡的秘方 -
戴方18462644943…… 秘方没有,因为秘方是不传的哈!!不过有几个民间方法可以传一下.看对你有没有用. 道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制,是该省著名的特产.创业于清朝顺治十八年(1616年),至今已有三百多年的历史,开始制作不得法...
@薄印3544：求烧鸡制做方法?
戴方18462644943…… 原料配方 肉鸡1只 精盐40克 酱油75毫升 白糖50克 料酒10毫升 花椒粉3克 姜片5克 葱段10克花生油750克 制作方法 1.将鸡解冻,用刀在肚子上割出5厘米长的口子,掏出内脏洗净. 2.取精盐遍擦鸡身和腹腔(胸脯、大腿肉厚处多擦盐),放入大碗中,加酱油、白糖、花椒粉、料酒、姜片和葱段腌渍5~6小时(翻转几次,使其均匀),然后将大碗入蒸笼用旺火蒸约1小时即鸡熟. 3.将锅加花生油置于旺火上烧热,下入熟鸡(沥净卤汁)油炸(随时翻转),待炸至表皮呈金黄色时即成. 色泽鲜艳,油光滑润,香气浓郁,独具风味.
@薄印3544：古法烧鸡如何做? -
戴方18462644943…… 古法烧鸡做法: 步骤 1: 翅根改刀成块,喜欢多大斩多大. 步骤 2: 放水中泡去血水. 步骤 3: 生姜切丁加水入搅拌机打成汁,过滤得净汁. 步骤 4: 把鸡块放入生姜汁中,加大葱片拌匀. 步骤 5: 加生抽和盐调味,加老抽上色,加香醋拌...
@薄印3544：烧鸡的配方是什么 -
戴方18462644943…… 做法:一、做酱: 1、准备原料 豆瓣酱一包,北京本地的酱比较好; 蜂蜜一瓶,没有特别要求; 干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干; 香油(南方称麻油)少许. 2、蒸酱 将豆瓣酱倒入碗中,加入蜂蜜一勺(南方叫调羹),加入香...
@薄印3544：红烧鸡块窍门 -
戴方18462644943…… 红烧鸡块很多人都会做,但是很少有人能做得非常正宗.所以,今天我们就来详细地介绍一下红烧鸡块的最正宗的做法.材料:鸡腿3个、姜4片,蒜5瓣,香菜二根,白糖1勺、酱油2勺、香油、盐适量.做法:1.鸡腿洗净切成大小均匀的块状....
@薄印3544：红烧鸡如何制作做法 -
戴方18462644943…… 一、原料: 1.主料:鲜鸡 500克,猪里脊肉100克,灯笼椒50克,鸡蛋清3只. 2.调料:精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油. 二、制法: 1.鲜鸡 摘去伞帽,去掉泥土洗净切块.灯笼...
@薄印3544：谁会烧鸡的做法与配料 -
戴方18462644943…… 烧鸡材料A.土鸡1/2只,B.葱段1支,姜片30公克,红葱头10公克,蒜头5粒,辣椒1支,C.八角2粒,甘草5公克,花椒5公克,桂皮5公克,盐2大匙,酱油100㏄,冰糖50公克,米酒4大匙,水3000㏄ 做法 1.土鸡洗净、去毛,放入160℃油锅中,略炸后捞起,备用. 2.热锅,加入适量沙拉油,放入所有材料B一起入锅爆炒香,再加入所有材料C一起炒香,接着加入所有调味料拌煮匀,再放入作法1的土鸡一起煮. 3.将作法2用小火慢慢炖卤,卤约45分钟至入味后熄火,捞起待凉再剁块盛盘即可
@薄印3544：烧鸡怎样制作? -
戴方18462644943…… 主流烧鸡的做法: 其一、设备 高压注射器、真空泵、高压灭菌锅(经改造后可在低压下将风味物质渗透到鸡体内) 其二、配方 原料鸡肉、酱油、食盐、花椒、八角、茴香、白芷、肉豆蔻、丁香、砂仁、山柰、桂皮、生姜、葱. 其三、工艺流程...
@薄印3544：红烧鸡怎么做法
戴方18462644943…… 把鸡用菜油炒过后,把大蒜和生姜和花椒果果和六脚果(就是放在卤水里的卤药)放在高压锅里开火用油炒好后再把鸡倒入高压锅,再加超过你炒鸡的地方加水或高汤,再加适量的盐巴.用高压锅压半小时,开锅后就会很美味.这是个很地道的家乡菜的做法.很好的,我随时都这样搞,很方便,肉又嫩
戴方18462644943…… 材料 鸡肉 半只,姜片 几片,辣椒 1-2根,米酒 不确定,酱油 不确定,糖(可不加) 少许,水 不确定 做法 1、先将辣椒跟姜片爆香 2、鸡肉大略炒一下不用至全熟 3、加入米酒、謽油及水,让其淹至跟鸡肉差不多高,也可以放入少许的冰糖增加甜度 4、盖锅开始闷烧,烧至酱汁成黏稠状,鸡肉也是漂亮的酱油色时就可以起锅了
@薄印3544：卤烧鸡的秘方 -
戴方18462644943…… 秘方没有,因为秘方是不传的哈!!不过有几个民间方法可以传一下.看对你有没有用. 道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制,是该省著名的特产.创业于清朝顺治十八年(1616年),至今已有三百多年的历史,开始制作不得法...
@薄印3544：求烧鸡制做方法?
戴方18462644943…… 原料配方 肉鸡1只 精盐40克 酱油75毫升 白糖50克 料酒10毫升 花椒粉3克 姜片5克 葱段10克花生油750克 制作方法 1.将鸡解冻,用刀在肚子上割出5厘米长的口子,掏出内脏洗净. 2.取精盐遍擦鸡身和腹腔(胸脯、大腿肉厚处多擦盐),放入大碗中,加酱油、白糖、花椒粉、料酒、姜片和葱段腌渍5~6小时(翻转几次,使其均匀),然后将大碗入蒸笼用旺火蒸约1小时即鸡熟. 3.将锅加花生油置于旺火上烧热,下入熟鸡(沥净卤汁)油炸(随时翻转),待炸至表皮呈金黄色时即成. 色泽鲜艳,油光滑润,香气浓郁,独具风味.
@薄印3544：古法烧鸡如何做? -
戴方18462644943…… 古法烧鸡做法: 步骤 1: 翅根改刀成块,喜欢多大斩多大. 步骤 2: 放水中泡去血水. 步骤 3: 生姜切丁加水入搅拌机打成汁,过滤得净汁. 步骤 4: 把鸡块放入生姜汁中,加大葱片拌匀. 步骤 5: 加生抽和盐调味,加老抽上色,加香醋拌...
@薄印3544：烧鸡的配方是什么 -
戴方18462644943…… 做法:一、做酱: 1、准备原料 豆瓣酱一包,北京本地的酱比较好; 蜂蜜一瓶,没有特别要求; 干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干; 香油(南方称麻油)少许. 2、蒸酱 将豆瓣酱倒入碗中,加入蜂蜜一勺(南方叫调羹),加入香...
@薄印3544：红烧鸡块窍门 -
戴方18462644943…… 红烧鸡块很多人都会做,但是很少有人能做得非常正宗.所以,今天我们就来详细地介绍一下红烧鸡块的最正宗的做法.材料:鸡腿3个、姜4片,蒜5瓣,香菜二根,白糖1勺、酱油2勺、香油、盐适量.做法:1.鸡腿洗净切成大小均匀的块状....
@薄印3544：红烧鸡如何制作做法 -
戴方18462644943…… 一、原料: 1.主料:鲜鸡 500克,猪里脊肉100克,灯笼椒50克,鸡蛋清3只. 2.调料:精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油. 二、制法: 1.鲜鸡 摘去伞帽,去掉泥土洗净切块.灯笼...
@薄印3544：谁会烧鸡的做法与配料 -
戴方18462644943…… 烧鸡材料A.土鸡1/2只,B.葱段1支,姜片30公克,红葱头10公克,蒜头5粒,辣椒1支,C.八角2粒,甘草5公克,花椒5公克,桂皮5公克,盐2大匙,酱油100㏄,冰糖50公克,米酒4大匙,水3000㏄ 做法 1.土鸡洗净、去毛,放入160℃油锅中,略炸后捞起,备用. 2.热锅,加入适量沙拉油,放入所有材料B一起入锅爆炒香,再加入所有材料C一起炒香,接着加入所有调味料拌煮匀,再放入作法1的土鸡一起煮. 3.将作法2用小火慢慢炖卤,卤约45分钟至入味后熄火,捞起待凉再剁块盛盘即可
@薄印3544：烧鸡怎样制作? -
戴方18462644943…… 主流烧鸡的做法: 其一、设备 高压注射器、真空泵、高压灭菌锅(经改造后可在低压下将风味物质渗透到鸡体内) 其二、配方 原料鸡肉、酱油、食盐、花椒、八角、茴香、白芷、肉豆蔻、丁香、砂仁、山柰、桂皮、生姜、葱. 其三、工艺流程...
@薄印3544：红烧鸡怎么做法
戴方18462644943…… 把鸡用菜油炒过后,把大蒜和生姜和花椒果果和六脚果(就是放在卤水里的卤药)放在高压锅里开火用油炒好后再把鸡倒入高压锅,再加超过你炒鸡的地方加水或高汤,再加适量的盐巴.用高压锅压半小时,开锅后就会很美味.这是个很地道的家乡菜的做法.很好的,我随时都这样搞,很方便,肉又嫩
