正宗烫干丝的做法
@郗怨3043：翠花春的烫干丝最正宗的做法
轩管13294903388…… 烫干丝 原料:特制豆腐干、水发虾米、酱油、白糖鲜姜、精盐、味精、芝麻油.制法:①将每块豆腐干先片成28片左右的薄片,切成均匀的细丝,然后用沸水反复洗烫,去掉豆腐干上的黄浆水.将鲜姜刮皮洗净,切成细姜丝,用清水漂净.② 将水发虾米用沸水烫,将其汤汁入锅内,加酱油、白糖、精盐和味精熬制成卤汁.③食前将干丝放入汤盆内,用沸水反复烫四、五遍,沥去水分,浇上卤汁及芝麻油,放入虾米,再加上姜丝即成. 特点:色彩素雅,咸中带甜,加工精细,绵软爽口.
@郗怨3043：烫干丝的做法,烫干丝怎么做好吃,烫干丝的家常做法 -
轩管13294903388…… 用料 豆腐干卷 海米 20粒 六月鲜特级酱油 5汤匙 糖 汤匙 清水 3汤匙 香葱 姜 香菜 香油 烫干丝的做法 把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些,提味 展开豆腐干卷,分切成长约10公分的段,再切成细约1-2毫米的丝 切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗 再换一两次水,漂洗浸泡至水清澈 将生抽、糖、海米倒入小锅中 加入清水.(咸淡和度可按自己口味进行调整,宁淡勿咸,以免盖了豆腐干的天然豆香) 调料用小火煮开后,再煮两三分钟后关火降温备用 另备一大锅,加入足量清水,煮开后立即放入豆干丝焯烫1分钟后捞出.再重用开水烫一次 捞出豆干丝控净水份,码在深盘中 放上葱姜丝、香菜 临上桌时浇上调料汁即可
@郗怨3043：咸肉烫干丝怎么做好吃 -
轩管13294903388…… 1.白干先用刀片出薄一点的片2.再把薄片叠加一起切细丝 3.切好的干丝放入清水漂洗,让干丝散开不要粘在一起 4.葱切细丝,放入水里泡几分钟,姜去皮切细丝 5.漂洗好的干丝摆放在碗里 6.加姜丝,用滚开的水烫三遍,沥干水分 7.锅内加水,加味极鲜,一点点糖,盐、麻油烧开 8.把烧开的汁浇在干丝上面,加葱丝和枸杞子即可
@郗怨3043：请问一下正宗的大煮干丝该怎么做
轩管13294903388…… 大煮干丝又称鸡汁煮干丝是一道扬州的看家名菜,清爽可口、营养丰富.一起跟我学学大煮干丝怎么做的吧. 鸡肉和开洋的鲜味极至的渗入到了干丝中,没有一点豆制品的豆腥,汤水清澈爽口不见油花,鲜香味扑鼻! 材料:白色香干5片、熟鸡...
@郗怨3043：大煮干丝怎么做?
轩管13294903388…… 江南名菜-大煮干丝做法 【原料】 方豆腐干100克. 熟鸡丝50克、虾仁20克、熟鸡腕20克、熟鸡肝20克、熟火腿15克、冬笋25克、豌豆苗15克、虾子5克.熟猪油25克、...
@郗怨3043：软兜干丝的做法,软兜干丝怎么做好吃,软兜干丝的家常 -
轩管13294903388…… 一定得烂 食材 主料 千张2张 香油 适当 淀粉 半小碗 辅料 木耳丝,火腿丝,适当 步骤1.开水烫,放点碱,烫会就好,烫完洗2遍2.不用解释了哦!3.爆香4.开水煮.5.淀粉收汁6.撒上香菜,胡椒粉,香油,开吃,哇噻,好吃.小贴士 烫干丝时,放点碱,容易烂,烫过用清水把干丝洗2遍
@郗怨3043：大煮干丝的正宗做法 -
轩管13294903388…… 【制作过程】 (1)将方干先批成薄片,再切成细丝,放入沸水钵中浸烫,沥去水,再用沸水浸烫二次,捞出沥水. (2) 锅置火上,舀入熟猪油,放入虾仁炒至乳白色时,倒入碗中. (3) 锅中舀入鸡清汤,放干丝入锅中,再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边,加虾子、熟猪油,置旺火烧15分钟,待汤浓厚时,精盐.加盖再煮5分钟,后离火,将干丝装入凹盘中,腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周,上放火腿丝,撒上虾仁即成.
@郗怨3043：水煮干丝怎么做 -
轩管13294903388…… 用料 千张 火腿丝 开洋 鲍杏菇丝儿 白萝卜丝儿 姜丝 小菜心 食用油 料酒 高汤 (若无高汤则用开水代替,但口感会差好多) 食盐 大煮干丝的做法 豆皮切成细丝,放入清水里浸泡1小时,再放入开水中,大约焯3分钟,沥干待用锅里稍微加些油,油7成热后,放入火腿丝和开洋以及姜丝翻炒出香,倒入少许料酒,再次中火翻炒出香倒入适量高汤,调成中火煮约5分钟后,加入豆皮丝,继续小火煮20分钟20分钟后,加入准备好的鲍杏菇丝儿,萝卜丝儿,调至小火笃煮15分钟15分钟后,撒些食盐调味,并放入几棵小菜心,转中火3分钟后,即关火装碗~
@郗怨3043：扬州的水煮干丝怎么做啊? -
轩管13294903388…… 水煮干丝的做法材料:白豆腐干3块 、肉丝、笋丝、虾米、配料:鸡汤500克、精盐、熟猪油、葱制法:1、将豆腐干子先批成薄片,再切成细丝,放入沸水中浸烫2次,挤去黄浆水及苦味,捞出沥水. 2、锅置旺火上,将熟猪油烧热,放入姜丝煸香后,放入肉丝,炒至乳白色待用.3、锅内放鸡汤、干丝,将笋丝放入一边,加虾米,置旺火上烧煮约15分钟,待汤浓厚时,加精盐、肉丝等加盖再煮5分钟,装入盆内即成.
@郗怨3043：大煮干丝是什么菜,求做法,谢谢~
轩管13294903388…… 【菜名】 大煮干丝 【所属菜系】 淮扬菜 【特点】 色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜... 由于“煮干丝”、“烫干丝”既富有营养,又味美、清淡,所以深受广大顾客的欢迎...
轩管13294903388…… 烫干丝 原料:特制豆腐干、水发虾米、酱油、白糖鲜姜、精盐、味精、芝麻油.制法:①将每块豆腐干先片成28片左右的薄片,切成均匀的细丝,然后用沸水反复洗烫,去掉豆腐干上的黄浆水.将鲜姜刮皮洗净,切成细姜丝,用清水漂净.② 将水发虾米用沸水烫,将其汤汁入锅内,加酱油、白糖、精盐和味精熬制成卤汁.③食前将干丝放入汤盆内,用沸水反复烫四、五遍,沥去水分,浇上卤汁及芝麻油,放入虾米,再加上姜丝即成. 特点:色彩素雅,咸中带甜,加工精细,绵软爽口.
@郗怨3043：烫干丝的做法,烫干丝怎么做好吃,烫干丝的家常做法 -
轩管13294903388…… 用料 豆腐干卷 海米 20粒 六月鲜特级酱油 5汤匙 糖 汤匙 清水 3汤匙 香葱 姜 香菜 香油 烫干丝的做法 把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些,提味 展开豆腐干卷,分切成长约10公分的段,再切成细约1-2毫米的丝 切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗 再换一两次水,漂洗浸泡至水清澈 将生抽、糖、海米倒入小锅中 加入清水.(咸淡和度可按自己口味进行调整,宁淡勿咸,以免盖了豆腐干的天然豆香) 调料用小火煮开后,再煮两三分钟后关火降温备用 另备一大锅,加入足量清水,煮开后立即放入豆干丝焯烫1分钟后捞出.再重用开水烫一次 捞出豆干丝控净水份,码在深盘中 放上葱姜丝、香菜 临上桌时浇上调料汁即可
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轩管13294903388…… 水煮干丝的做法材料:白豆腐干3块 、肉丝、笋丝、虾米、配料:鸡汤500克、精盐、熟猪油、葱制法:1、将豆腐干子先批成薄片,再切成细丝,放入沸水中浸烫2次,挤去黄浆水及苦味,捞出沥水. 2、锅置旺火上,将熟猪油烧热,放入姜丝煸香后,放入肉丝,炒至乳白色待用.3、锅内放鸡汤、干丝,将笋丝放入一边,加虾米,置旺火上烧煮约15分钟,待汤浓厚时,加精盐、肉丝等加盖再煮5分钟,装入盆内即成.
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