烫干丝卤汁怎么做
@岑琳2009：舌尖上的烫干丝调料汁做法 -
海衬17247464170…… 主料 豆腐干卷一卷 ,海米20粒 辅料 酱油 5汤匙 , 糖 1汤匙 清水 3汤匙 , 香葱 适量 姜 适量 , 香菜 适量 香油 适量 烫干丝的做法步骤1. 把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些,提味.2. 展开豆腐干卷,分切成长约10公分的段,再切成...
@岑琳2009：烫干丝怎么做菜料做法
海衬17247464170…… 烫干丝 原料:特制豆腐干、水发虾米、酱油、白糖鲜姜、精盐、味精、芝麻油.制法:①将每块豆腐干先片成28片左右的薄片,切成均匀的细丝,然后用沸水反复洗烫,去掉豆腐干上的黄浆水.将鲜姜刮皮洗净,切成细姜丝,用清水漂净.② 将水发虾米用沸水烫,将其汤汁入锅内,加酱油、白糖、精盐和味精熬制成卤汁.③食前将干丝放入汤盆内,用沸水反复烫四、五遍,沥去水分,浇上卤汁及芝麻油,放入虾米,再加上姜丝即成. 特点:色彩素雅,咸中带甜,加工精细,绵软爽口.
@岑琳2009：烫干丝的卤水怎么调 -
海衬17247464170…… 直接到市场杂货店买一瓶致美斋的卤水汁就可以了
@岑琳2009：泰州烫干丝的资料 -
海衬17247464170…… 烫干丝 菜式配料 黄豆加工成大白干,切成细丝,反复洗烫,去尽豆腥味,浇上精制卤汁及芝麻油,佐以姜丝、虾米而成.色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永 菜式制作 黄豆加工成大白干,切成细丝,反复洗烫,去尽豆腥味,浇上精制卤汁及芝麻油,佐以姜丝、虾米而成.色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永 营养成分 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能.一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸,...
@岑琳2009：鲜汤烫干丝怎么做? -
海衬17247464170…… 菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:拌 鲜汤烫干丝的制作材料:主料:豆腐干200克 调料:辣酱油10克,虾米10克,盐3克,香油5克 鲜汤烫干丝的特色:色白清爽,味道鲜美.教您鲜汤烫干丝怎么做,如何做鲜汤烫干丝才好吃 1.豆腐干冲洗一下,切成细丝,放入一干净锅内加入适量鲜汤(鸡汤、鸭汤或白肉汤、骨头汤均可),置火上煮透.2.煮透的豆腐干丝捞出,放盘中,加精盐拌匀.3.小海米清洗一下,用热水泡发后捞出,放在豆腐干丝上,加辣酱、香油拌匀即可食用.
@岑琳2009：问谁能介绍下(淮扬烫干丝)的具体做法呢~?
海衬17247464170…… 1.准备好所有的食材. 2.豆干洗净,就是这种白豆干,非常厚重紧实. 3.把豆干片成薄片. 4.切丝. 5.锅中水烧开放入干丝和一勺食用碱,把干时煮上3分钟. 6.葱姜红椒分别切丝. 7.煮好的干丝沥干水分备用. 8.取一个小碗加入生抽,香醋,鲜贝露,盐,糖,适量的清水搅拌. 9.炒锅倒入香油烧热,在倒入调好的料子煮出香味关火. 10.把干丝摆放入盘中,上面摆上葱姜,红椒丝,再把酱油卤料浇在盘中,即可上桌.
@岑琳2009：烫干丝的做法,烫干丝怎么做好吃,烫干丝的家常做法 -
海衬17247464170…… 用料 豆腐干卷 海米 20粒 六月鲜特级酱油 5汤匙 糖 汤匙 清水 3汤匙 香葱 姜 香菜 香油 烫干丝的做法 把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些,提味 展开豆腐干卷,分切成长约10公分的段,再切成细约1-2毫米的丝 切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗 再换一两次水,漂洗浸泡至水清澈 将生抽、糖、海米倒入小锅中 加入清水.(咸淡和度可按自己口味进行调整,宁淡勿咸,以免盖了豆腐干的天然豆香) 调料用小火煮开后,再煮两三分钟后关火降温备用 另备一大锅,加入足量清水,煮开后立即放入豆干丝焯烫1分钟后捞出.再重用开水烫一次 捞出豆干丝控净水份,码在深盘中 放上葱姜丝、香菜 临上桌时浇上调料汁即可
@岑琳2009：热干面卤水怎么弄 -
海衬17247464170…… 热干面卤水配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋...
@岑琳2009：卤五香豆腐干丝怎么做? -
海衬17247464170…… 主料:豆腐干1000克 调料:老抽20克,盐4克,味精3克,花椒3克,八角3克,香叶5克,白芷3克,大葱3克,姜4克,植物油70克,桂皮2克 做法:1. 锅内放入清水2500克烧开;2. 将各种调味料(油除外)放入锅内,煮约25分钟;3. 打净浮沫,过滤成调味卤汁;4. 将豆腐干切成细丝;5. 锅内放入油烧至六七成热,将豆腐干丝分次下入油内炸酥捞出,沥去油,放入汁内腌渍12小时;6. 食用时捞出装盘,浇上少许卤汁即可.
@岑琳2009：咸肉烫干丝怎么做好吃 -
海衬17247464170…… 1.白干先用刀片出薄一点的片2.再把薄片叠加一起切细丝 3.切好的干丝放入清水漂洗,让干丝散开不要粘在一起 4.葱切细丝,放入水里泡几分钟,姜去皮切细丝 5.漂洗好的干丝摆放在碗里 6.加姜丝,用滚开的水烫三遍,沥干水分 7.锅内加水,加味极鲜,一点点糖,盐、麻油烧开 8.把烧开的汁浇在干丝上面,加葱丝和枸杞子即可
海衬17247464170…… 主料 豆腐干卷一卷 ,海米20粒 辅料 酱油 5汤匙 , 糖 1汤匙 清水 3汤匙 , 香葱 适量 姜 适量 , 香菜 适量 香油 适量 烫干丝的做法步骤1. 把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些,提味.2. 展开豆腐干卷,分切成长约10公分的段,再切成...
@岑琳2009：烫干丝怎么做菜料做法
海衬17247464170…… 烫干丝 原料:特制豆腐干、水发虾米、酱油、白糖鲜姜、精盐、味精、芝麻油.制法:①将每块豆腐干先片成28片左右的薄片,切成均匀的细丝,然后用沸水反复洗烫,去掉豆腐干上的黄浆水.将鲜姜刮皮洗净,切成细姜丝,用清水漂净.② 将水发虾米用沸水烫,将其汤汁入锅内,加酱油、白糖、精盐和味精熬制成卤汁.③食前将干丝放入汤盆内,用沸水反复烫四、五遍,沥去水分,浇上卤汁及芝麻油,放入虾米,再加上姜丝即成. 特点:色彩素雅,咸中带甜,加工精细,绵软爽口.
@岑琳2009：烫干丝的卤水怎么调 -
海衬17247464170…… 直接到市场杂货店买一瓶致美斋的卤水汁就可以了
@岑琳2009：泰州烫干丝的资料 -
海衬17247464170…… 烫干丝 菜式配料 黄豆加工成大白干,切成细丝,反复洗烫,去尽豆腥味,浇上精制卤汁及芝麻油,佐以姜丝、虾米而成.色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永 菜式制作 黄豆加工成大白干,切成细丝,反复洗烫,去尽豆腥味,浇上精制卤汁及芝麻油,佐以姜丝、虾米而成.色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永 营养成分 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能.一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸,...
@岑琳2009：鲜汤烫干丝怎么做? -
海衬17247464170…… 菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:拌 鲜汤烫干丝的制作材料:主料:豆腐干200克 调料:辣酱油10克,虾米10克,盐3克,香油5克 鲜汤烫干丝的特色:色白清爽,味道鲜美.教您鲜汤烫干丝怎么做,如何做鲜汤烫干丝才好吃 1.豆腐干冲洗一下,切成细丝,放入一干净锅内加入适量鲜汤(鸡汤、鸭汤或白肉汤、骨头汤均可),置火上煮透.2.煮透的豆腐干丝捞出,放盘中,加精盐拌匀.3.小海米清洗一下,用热水泡发后捞出,放在豆腐干丝上,加辣酱、香油拌匀即可食用.
@岑琳2009：问谁能介绍下(淮扬烫干丝)的具体做法呢~?
海衬17247464170…… 1.准备好所有的食材. 2.豆干洗净,就是这种白豆干,非常厚重紧实. 3.把豆干片成薄片. 4.切丝. 5.锅中水烧开放入干丝和一勺食用碱,把干时煮上3分钟. 6.葱姜红椒分别切丝. 7.煮好的干丝沥干水分备用. 8.取一个小碗加入生抽,香醋,鲜贝露,盐,糖,适量的清水搅拌. 9.炒锅倒入香油烧热,在倒入调好的料子煮出香味关火. 10.把干丝摆放入盘中,上面摆上葱姜,红椒丝,再把酱油卤料浇在盘中,即可上桌.
@岑琳2009：烫干丝的做法,烫干丝怎么做好吃,烫干丝的家常做法 -
海衬17247464170…… 用料 豆腐干卷 海米 20粒 六月鲜特级酱油 5汤匙 糖 汤匙 清水 3汤匙 香葱 姜 香菜 香油 烫干丝的做法 把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些,提味 展开豆腐干卷,分切成长约10公分的段,再切成细约1-2毫米的丝 切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗 再换一两次水,漂洗浸泡至水清澈 将生抽、糖、海米倒入小锅中 加入清水.(咸淡和度可按自己口味进行调整,宁淡勿咸,以免盖了豆腐干的天然豆香) 调料用小火煮开后,再煮两三分钟后关火降温备用 另备一大锅,加入足量清水,煮开后立即放入豆干丝焯烫1分钟后捞出.再重用开水烫一次 捞出豆干丝控净水份,码在深盘中 放上葱姜丝、香菜 临上桌时浇上调料汁即可
@岑琳2009：热干面卤水怎么弄 -
海衬17247464170…… 热干面卤水配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋...
@岑琳2009：卤五香豆腐干丝怎么做? -
海衬17247464170…… 主料:豆腐干1000克 调料:老抽20克,盐4克,味精3克,花椒3克,八角3克,香叶5克,白芷3克,大葱3克,姜4克,植物油70克,桂皮2克 做法:1. 锅内放入清水2500克烧开;2. 将各种调味料(油除外)放入锅内,煮约25分钟;3. 打净浮沫,过滤成调味卤汁;4. 将豆腐干切成细丝;5. 锅内放入油烧至六七成热,将豆腐干丝分次下入油内炸酥捞出,沥去油,放入汁内腌渍12小时;6. 食用时捞出装盘,浇上少许卤汁即可.
@岑琳2009：咸肉烫干丝怎么做好吃 -
海衬17247464170…… 1.白干先用刀片出薄一点的片2.再把薄片叠加一起切细丝 3.切好的干丝放入清水漂洗,让干丝散开不要粘在一起 4.葱切细丝,放入水里泡几分钟,姜去皮切细丝 5.漂洗好的干丝摆放在碗里 6.加姜丝,用滚开的水烫三遍,沥干水分 7.锅内加水,加味极鲜,一点点糖,盐、麻油烧开 8.把烧开的汁浇在干丝上面,加葱丝和枸杞子即可
