烫干丝卤汁的配方
@徐储884：烫干丝怎么做菜料做法
马珊13079927860…… 烫干丝 原料:特制豆腐干、水发虾米、酱油、白糖鲜姜、精盐、味精、芝麻油.制法:①将每块豆腐干先片成28片左右的薄片,切成均匀的细丝,然后用沸水反复洗烫,去掉豆腐干上的黄浆水.将鲜姜刮皮洗净,切成细姜丝,用清水漂净.② 将水发虾米用沸水烫,将其汤汁入锅内,加酱油、白糖、精盐和味精熬制成卤汁.③食前将干丝放入汤盆内,用沸水反复烫四、五遍,沥去水分,浇上卤汁及芝麻油,放入虾米,再加上姜丝即成. 特点:色彩素雅,咸中带甜,加工精细,绵软爽口.
@徐储884：南京小吃煮干丝的做法? -
马珊13079927860…… (1)将方干先批成薄片,再切成细丝,放入沸水钵中浸烫,沥去水,再用沸水浸烫二次,捞出沥水.(2) 锅置火上,舀入熟猪油,放入虾仁炒至乳白色时,倒入碗中.(3) 锅中舀入鸡清汤,放干丝入锅中,再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边,加虾子、熟猪油,置旺火烧15分钟,待汤浓厚时,精盐.加盖再煮5分钟,后离火,将干丝装入凹盘中,腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周,上放火腿丝,撒上虾仁即成.制作提示此菜需上汤约500克,如果没有上汤可用高汤或清水代替.
@徐储884：烫干丝的卤水怎么调 -
马珊13079927860…… 直接到市场杂货店买一瓶致美斋的卤水汁就可以了
@徐储884：冶春的蒸饺最正宗的做法 -
马珊13079927860…… 你好!!冶春的蒸饺最正宗的做法:材料: 酱油50克,猪油25克,芝麻油15克, 葱花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面D.5克, 精盐1.5克.精粉500克,猪肉250克,青菜250克-------------------------------------------------------------------------------- 做法...
@徐储884：泰州烫干丝的资料 -
马珊13079927860…… 烫干丝 菜式配料 黄豆加工成大白干,切成细丝,反复洗烫,去尽豆腥味,浇上精制卤汁及芝麻油,佐以姜丝、虾米而成.色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永 菜式制作 黄豆加工成大白干,切成细丝,反复洗烫,去尽豆腥味,浇上精制卤汁及芝麻油,佐以姜丝、虾米而成.色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永 营养成分 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能.一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸,...
@徐储884：扬州十大美食小吃 -
马珊13079927860…… 1、扬州炒饭 扬州炒饭可谓是扬州非常有名的一道特色美食了,不仅在扬州家喻户晓,在全国也是十分流行,不仅选料讲究,而且制作精细,吃起来咸鲜可口,被认为是世界五大美味炒饭之一. 2、扬州烫干丝 扬州烫干丝是江苏扬州和泰州一带...
@徐储884：安徽特色美食是什么 -
马珊13079927860…… 安徽小吃列表,安徽特色小吃 巢县干丝 做法:其他 特色:色泽鲜艳,香、鲜、辣中并带微臭,别有风味,是饮茶风味小吃. 材料:五香豆腐干、臭豆腐干各2块,菠菜、嫩黄瓜各50克,卤猪瘦肉、红辣椒、芝麻油各15克,虾米5克,姜10克,...
@徐储884：事不愿违和事与愿违是一个意思吗
马珊13079927860…… 事与愿违:事情的发展总是和人们的心愿相违背
@徐储884：急求一个星期后平房盖瓦的吉日 -
马珊13079927860…… 06/27/2011 星期一 06/30/2011 星期四
马珊13079927860…… 烫干丝 原料:特制豆腐干、水发虾米、酱油、白糖鲜姜、精盐、味精、芝麻油.制法:①将每块豆腐干先片成28片左右的薄片,切成均匀的细丝,然后用沸水反复洗烫,去掉豆腐干上的黄浆水.将鲜姜刮皮洗净,切成细姜丝,用清水漂净.② 将水发虾米用沸水烫,将其汤汁入锅内,加酱油、白糖、精盐和味精熬制成卤汁.③食前将干丝放入汤盆内,用沸水反复烫四、五遍,沥去水分,浇上卤汁及芝麻油,放入虾米,再加上姜丝即成. 特点:色彩素雅,咸中带甜,加工精细,绵软爽口.
@徐储884：南京小吃煮干丝的做法? -
马珊13079927860…… (1)将方干先批成薄片,再切成细丝,放入沸水钵中浸烫,沥去水,再用沸水浸烫二次,捞出沥水.(2) 锅置火上,舀入熟猪油,放入虾仁炒至乳白色时,倒入碗中.(3) 锅中舀入鸡清汤,放干丝入锅中,再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边,加虾子、熟猪油,置旺火烧15分钟,待汤浓厚时,精盐.加盖再煮5分钟,后离火,将干丝装入凹盘中,腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周,上放火腿丝,撒上虾仁即成.制作提示此菜需上汤约500克,如果没有上汤可用高汤或清水代替.
@徐储884：烫干丝的卤水怎么调 -
马珊13079927860…… 直接到市场杂货店买一瓶致美斋的卤水汁就可以了
@徐储884：冶春的蒸饺最正宗的做法 -
马珊13079927860…… 你好!!冶春的蒸饺最正宗的做法:材料: 酱油50克,猪油25克,芝麻油15克, 葱花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面D.5克, 精盐1.5克.精粉500克,猪肉250克,青菜250克-------------------------------------------------------------------------------- 做法...
@徐储884：泰州烫干丝的资料 -
马珊13079927860…… 烫干丝 菜式配料 黄豆加工成大白干,切成细丝,反复洗烫,去尽豆腥味,浇上精制卤汁及芝麻油,佐以姜丝、虾米而成.色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永 菜式制作 黄豆加工成大白干,切成细丝,反复洗烫,去尽豆腥味,浇上精制卤汁及芝麻油,佐以姜丝、虾米而成.色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永 营养成分 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能.一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸,...
@徐储884：扬州十大美食小吃 -
马珊13079927860…… 1、扬州炒饭 扬州炒饭可谓是扬州非常有名的一道特色美食了,不仅在扬州家喻户晓,在全国也是十分流行,不仅选料讲究,而且制作精细,吃起来咸鲜可口,被认为是世界五大美味炒饭之一. 2、扬州烫干丝 扬州烫干丝是江苏扬州和泰州一带...
@徐储884：安徽特色美食是什么 -
马珊13079927860…… 安徽小吃列表,安徽特色小吃 巢县干丝 做法:其他 特色:色泽鲜艳,香、鲜、辣中并带微臭,别有风味,是饮茶风味小吃. 材料:五香豆腐干、臭豆腐干各2块,菠菜、嫩黄瓜各50克,卤猪瘦肉、红辣椒、芝麻油各15克,虾米5克,姜10克,...
@徐储884：事不愿违和事与愿违是一个意思吗
马珊13079927860…… 事与愿违:事情的发展总是和人们的心愿相违背
@徐储884：急求一个星期后平房盖瓦的吉日 -
马珊13079927860…… 06/27/2011 星期一 06/30/2011 星期四
