烫干丝和煮干丝的区别
@毕南4291：扬州的烫干丝和煮干丝有什么区别?
贲满19332126048…… 烫干丝是凉菜,煮干丝是汤菜
@毕南4291：扬州干丝的介绍 -
贲满19332126048…… 扬州干丝又名“鸡火煮干丝”,“烫干丝”,北方叫大煮干丝,汉族特色名菜,属淮扬菜.是以豆腐干熟鸡丝为主要食材的家常菜,口味鲜美,营养价值丰富.大煮干丝的佐料还要求按季节不同而有变化,春季,旧时用竹蛏入味,以海鲜增味;夏季宜脆,用脆膳丝与干丝同煮,使菜肴干香味爽;秋季用蟹黄,汤汁金黄,鲜味浓重;冬季宜用野蔬,娇嫩翠绿,色彩和谐,增色添香.大煮干丝不仅誉满全国,而且被国外来宾誉之为“东亚名肴”.
@毕南4291：泰州的特色小吃 -
贲满19332126048…… 泰州干丝 分为煮干丝和烫干丝.煮干丝在清乾隆时期名“九丝汤”,即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝,高档的还要加海参丝或燕窝丝.烫干丝、是用洁白大干劈成细丝,用开水烫泡装盘,然后用芽姜切...
@毕南4291：扬州什么地方好玩? -
贲满19332126048…… 早上皮包水:早点,扬州人称早茶.并非以饮茶为主,而是要吃点心面条之类,尤其要吃煮干丝或烫干丝. 以豆腐干而言,有素干、五香干、蜜干、臭干数种.豆腐干可被分成十七层,然后切丝,丝细如发.扬州干丝,一曰“煮干丝”,二曰“...
@毕南4291：泰州市最有特色的小吃是什么?
贲满19332126048…… 梅兰宴“梅兰宴”以淮扬菜风味为主,用料考究,制作严谨;追求本味、清鲜平和、菜品雅丽、形质兼美.“梅兰宴”是为纪念梅兰芳先生而研制成,将戏曲与烹饪文化相结合,以梅兰芳先生的18个代表剧目为背景,以戏成菜,喻形或喻意,...
@毕南4291：扬州十大美食小吃 -
贲满19332126048…… 1、扬州炒饭 扬州炒饭可谓是扬州非常有名的一道特色美食了,不仅在扬州家喻户晓,在全国也是十分流行,不仅选料讲究,而且制作精细,吃起来咸鲜可口,被认为是世界五大美味炒饭之一. 2、扬州烫干丝 扬州烫干丝是江苏扬州和泰州一带...
@毕南4291：烫干丝是一道什么菜啊?
贲满19332126048…… 烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃,早茶名点之一,色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永.在烫干丝中,扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同,也形成了两地烫干丝的不同口感与风味
@毕南4291：烫干丝本身是都东北的豆腐皮吗?
贲满19332126048…… 主料为白豆腐干,不是百页.也不是东北的豆腐皮.干丝的原料是专用的豆腐干切成的细丝.
@毕南4291：泰州的美食有哪些? -
贲满19332126048…… 靖江蟹黄汤包中华名点,享誉大江南北已有近200年的历史.其特点:稠而不油、油而不腻、皮薄如纸、汤多味美;刚出笼时“放在盘里如座钟,夹在筷上像灯笼”,蟹油金黄,轻轻晃动,宛如一枚软壳蛋. [30] 靖江长江三鲜包括刀鱼、鲥鱼、...
@毕南4291：泰州有什么特产? -
贲满19332126048…… 兴化皮蛋 2006-8-17 兴化皮蛋是江苏省兴化县肉类加工厂的一个产品,也是我国的一个名优土特产品,在国外的声誉也很大.除销售港澳、日本、东南亚市场... 陈德兴枯陈药酒 2006-6-20 陈德兴枯陈药酒 产于江苏泰州.明末清初,有一个叫...
贲满19332126048…… 烫干丝是凉菜,煮干丝是汤菜
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@毕南4291：烫干丝本身是都东北的豆腐皮吗?
贲满19332126048…… 主料为白豆腐干,不是百页.也不是东北的豆腐皮.干丝的原料是专用的豆腐干切成的细丝.
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