正宗砂锅米线汤料配方
@汝翁518：砂锅米线的汤怎么熬 -
仲怕18631593887…… 砂锅米线浓汤用料:排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g) 米线配料(1大碗量):熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g) 砂锅米线浓汤做法: 1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净. 2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水.先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上. 3.调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油.
@汝翁518：砂锅米线的汤头怎么调 -
仲怕18631593887…… 砂锅米线浓汤做法:1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净.2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水.先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上.3.调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油.
@汝翁518：米线汤料配方 -
仲怕18631593887…… 原材料: 光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克,豆腐皮1张,韭莱25克,葱头10克,味精1克,芝麻油5克,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒油25克,精盐1.5...
@汝翁518：米线的汤料配方大全 -
仲怕18631593887…… 米线老汤的做法1 原材料: 光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克,豆腐皮1张,韭莱25克,葱头10克,味精1克,芝麻油5克,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒...
@汝翁518：砂锅米线熬汤大料有哪些 -
仲怕18631593887…… 砂锅米线的汤料中的油可在红油酱,鸡油,猪油,鸭油任选一样,切碎熬开,豆腐干,加入米线香料,麻椒粉,豆瓣,冰糖,火锅底料,姜葱蒜末放油炸香,(葱姜蒜多放比 例为2-1-3),鸡精,味精,高汤精,米线汤精,盐,麻椒粉,花椒粉.而米线配料可选用豆皮,油菜,海带,鹌鹑蛋,火腿芝麻花生碎,辣椒油的调制也很重要,其方法为中粗辣椒粉,盐,味精,芝麻,豆油烧烧热浇入即可.
@汝翁518：小锅米线的汤料配方是什么? -
仲怕18631593887…… 小锅米线的汤料配方如下: 1. 猪肉切薄片,用生抽、油、盐、蚝油腌制半小时; 2. 青菜洗干净; 3. 火腿切片、鱼丸、枸杞子备用; 4. 鸡汤倒入砂锅内,放入枸杞子;5. 大火煮开后,加入鱼丸继续煮; 6. 加入米线; 7. 加入青菜、肉片; 8. 然后再加入火腿片,大火煮至沸腾2分钟即可关火. 9. 锅里放少许底油,下入葱姜辣椒煸出香味. 10. 放入平菇将平菇炒软.
@汝翁518：重庆砂锅米线的红油酱怎么做,米线鸡汤熬制方法 -
仲怕18631593887…… 正宗重庆鸡汤砂锅米线 原料:干制米线200克(市场有售),海带20克,小青菜20克,豆皮丝10克,绿豆芽10克、剥皮熟鹌鹑蛋1枚,五香花生10克.调料:自制汤料500克,香辣肉酱30克,盐6克,味精、鸡粉各5克,胡椒粉5克,麻辣料适量...
@汝翁518：做砂锅米线 汤是怎么熬的?详情 -
仲怕18631593887…… 制作步骤1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮).2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上.3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片.4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮十到二十分钟,将锅离火,汤待用.5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里,上火烧沸,下适量米线烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火,再下豌豆尖,翻匀.6、带锅上桌即可食用.
@汝翁518：正宗砂锅米线里面都有什么调料
仲怕18631593887…… 用料: 1、云南米线适量.2、猪肉(也可用鸡肉).3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量.4、豌豆尖(可用其它菜叶代替).5、鸡汤(其他高汤均可).6、老姜一块.7、盐适量. 做法: 1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关...
@汝翁518：砂锅米线的料是怎么熬的?都有什么料?
仲怕18631593887…… 给您推荐两种做法吧,您也可以根据两种做法中的配料自己搭配.希望您满意! 做法一 食材准备 云南米线适量.猪肉(也可用鸡肉).蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适 特色砂锅米线图片(17张) 量.豌豆尖(可用其它菜叶代替).鸡汤...
仲怕18631593887…… 砂锅米线浓汤用料:排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g) 米线配料(1大碗量):熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g) 砂锅米线浓汤做法: 1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净. 2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水.先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上. 3.调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油.
@汝翁518：砂锅米线的汤头怎么调 -
仲怕18631593887…… 砂锅米线浓汤做法:1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净.2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水.先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上.3.调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油.
@汝翁518：米线汤料配方 -
仲怕18631593887…… 原材料: 光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克,豆腐皮1张,韭莱25克,葱头10克,味精1克,芝麻油5克,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒油25克,精盐1.5...
@汝翁518：米线的汤料配方大全 -
仲怕18631593887…… 米线老汤的做法1 原材料: 光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克,豆腐皮1张,韭莱25克,葱头10克,味精1克,芝麻油5克,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒...
@汝翁518：砂锅米线熬汤大料有哪些 -
仲怕18631593887…… 砂锅米线的汤料中的油可在红油酱,鸡油,猪油,鸭油任选一样,切碎熬开,豆腐干,加入米线香料,麻椒粉,豆瓣,冰糖,火锅底料,姜葱蒜末放油炸香,(葱姜蒜多放比 例为2-1-3),鸡精,味精,高汤精,米线汤精,盐,麻椒粉,花椒粉.而米线配料可选用豆皮,油菜,海带,鹌鹑蛋,火腿芝麻花生碎,辣椒油的调制也很重要,其方法为中粗辣椒粉,盐,味精,芝麻,豆油烧烧热浇入即可.
@汝翁518：小锅米线的汤料配方是什么? -
仲怕18631593887…… 小锅米线的汤料配方如下: 1. 猪肉切薄片,用生抽、油、盐、蚝油腌制半小时; 2. 青菜洗干净; 3. 火腿切片、鱼丸、枸杞子备用; 4. 鸡汤倒入砂锅内,放入枸杞子;5. 大火煮开后,加入鱼丸继续煮; 6. 加入米线; 7. 加入青菜、肉片; 8. 然后再加入火腿片,大火煮至沸腾2分钟即可关火. 9. 锅里放少许底油,下入葱姜辣椒煸出香味. 10. 放入平菇将平菇炒软.
@汝翁518：重庆砂锅米线的红油酱怎么做,米线鸡汤熬制方法 -
仲怕18631593887…… 正宗重庆鸡汤砂锅米线 原料:干制米线200克(市场有售),海带20克,小青菜20克,豆皮丝10克,绿豆芽10克、剥皮熟鹌鹑蛋1枚,五香花生10克.调料:自制汤料500克,香辣肉酱30克,盐6克,味精、鸡粉各5克,胡椒粉5克,麻辣料适量...
@汝翁518：做砂锅米线 汤是怎么熬的?详情 -
仲怕18631593887…… 制作步骤1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮).2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上.3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片.4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮十到二十分钟,将锅离火,汤待用.5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里,上火烧沸,下适量米线烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火,再下豌豆尖,翻匀.6、带锅上桌即可食用.
@汝翁518：正宗砂锅米线里面都有什么调料
仲怕18631593887…… 用料: 1、云南米线适量.2、猪肉(也可用鸡肉).3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量.4、豌豆尖(可用其它菜叶代替).5、鸡汤(其他高汤均可).6、老姜一块.7、盐适量. 做法: 1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关...
@汝翁518：砂锅米线的料是怎么熬的?都有什么料?
仲怕18631593887…… 给您推荐两种做法吧,您也可以根据两种做法中的配料自己搭配.希望您满意! 做法一 食材准备 云南米线适量.猪肉(也可用鸡肉).蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适 特色砂锅米线图片(17张) 量.豌豆尖(可用其它菜叶代替).鸡汤...
