正宗糖葫芦不化糖配方
@宗浩498：什么方法冰糖葫芦不化 - 作业帮
邱彭13654341186…… [答案] 你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧 1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早 2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
@宗浩498：糖葫芦的糖怎么做不化? -
邱彭13654341186…… 糖葫芦做法简单也不简单.糖的稀稠是关键.步骤大概是:1. 开小火放点猪油(色拉油颜色是黄的),你要漂亮就用猪油,在放点水.这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了.比例吗?就是只要放一点的猪油2和水1,冰糖放7,...
@宗浩498：求冰糖葫芦不化糖配方谢谢 - 作业帮
邱彭13654341186…… [答案] 煮糖稀的时候白糖与蜂蜜凝固沉淀物9:1的比例配比就可以了
@宗浩498：求冰糖葫芦不化糖保存时间长的做法 ..或配方 谢谢!!!! -
邱彭13654341186…… 冰糖葫芦不化糖的制作方法 1、山楂洗净,去掉蒂部 . 2、用竹签穿起来. 3、准备150克的冰糖和同等重量的开水. 小技巧:一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬过火,颜色容易发黄或者发黑 ...
@宗浩498：糖葫芦不化的制作方法 -
邱彭13654341186…… 一、材料 山楂20个、冰糖150克、开水150克 二、做法 1. 山楂清洗干净,去掉蒂部. 2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片. 3. 清理干净的山楂用竹签子串起来. 4. 将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水. ...
@宗浩498：冰糖葫芦不化的配方 -
邱彭13654341186…… 1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早 2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
@宗浩498：做冰糖葫芦放什么添加剂糖不化.比例多少 -
邱彭13654341186…… 不需要放添加剂,掌握好熬糖的技术,就不会化. 食材:冰糖半斤,水适量,山楂果30个 1、山楂果洗净,去上下蒂,备用 2、先熬冰糖,加水熬,可以加多点,不够后期再加,先中火,后小火 3、串好山楂备用,用筷子,需要注意的是小力...
@宗浩498：糖葫芦怎么做糖才不化 -
邱彭13654341186…… 冰糖葫芦的糖是冰糖,做法是在炒锅里把糖化开,然后浇上去的,一定要注意,不要让糖冒烟,冒烟就说明糖糊了,没法用了,尽量不要用电磁炉,火可能会比较急,用天然气的话,一定要小火,非常小的火.
@宗浩498：做糖葫芦放什么添加剂不化(做糖葫芦放什么添加剂不化糖)
邱彭13654341186…… 做糖葫芦不化主要是添加柠檬酸这种添加剂.冰糖葫芦又叫糖葫芦,在东北地区被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩儿,在安徽凤阳被叫作糖球.冰糖葫芦是中国汉族传统小吃.冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素.采用现代工艺去果核,色泽红艳、无色素、无食品添加剂,口感好,属天然营养食品.
@宗浩498：糖葫芦怎么熬糖不化 -
邱彭13654341186…… 先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下.熬的糖一般遇风就会化,粘的倒处都是,且吃口不脆,严重影响了观感和质感.要想使熬的糖不化,需要加入硬化剂,方使产品达到晶莹剔透,酥脆不黏效果.
邱彭13654341186…… [答案] 你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧 1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早 2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
@宗浩498：糖葫芦的糖怎么做不化? -
邱彭13654341186…… 糖葫芦做法简单也不简单.糖的稀稠是关键.步骤大概是:1. 开小火放点猪油(色拉油颜色是黄的),你要漂亮就用猪油,在放点水.这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了.比例吗?就是只要放一点的猪油2和水1,冰糖放7,...
@宗浩498：求冰糖葫芦不化糖配方谢谢 - 作业帮
邱彭13654341186…… [答案] 煮糖稀的时候白糖与蜂蜜凝固沉淀物9:1的比例配比就可以了
@宗浩498：求冰糖葫芦不化糖保存时间长的做法 ..或配方 谢谢!!!! -
邱彭13654341186…… 冰糖葫芦不化糖的制作方法 1、山楂洗净,去掉蒂部 . 2、用竹签穿起来. 3、准备150克的冰糖和同等重量的开水. 小技巧:一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬过火,颜色容易发黄或者发黑 ...
@宗浩498：糖葫芦不化的制作方法 -
邱彭13654341186…… 一、材料 山楂20个、冰糖150克、开水150克 二、做法 1. 山楂清洗干净,去掉蒂部. 2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片. 3. 清理干净的山楂用竹签子串起来. 4. 将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水. ...
@宗浩498：冰糖葫芦不化的配方 -
邱彭13654341186…… 1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早 2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
@宗浩498：做冰糖葫芦放什么添加剂糖不化.比例多少 -
邱彭13654341186…… 不需要放添加剂,掌握好熬糖的技术,就不会化. 食材:冰糖半斤,水适量,山楂果30个 1、山楂果洗净,去上下蒂,备用 2、先熬冰糖,加水熬,可以加多点,不够后期再加,先中火,后小火 3、串好山楂备用,用筷子,需要注意的是小力...
@宗浩498：糖葫芦怎么做糖才不化 -
邱彭13654341186…… 冰糖葫芦的糖是冰糖,做法是在炒锅里把糖化开,然后浇上去的,一定要注意,不要让糖冒烟,冒烟就说明糖糊了,没法用了,尽量不要用电磁炉,火可能会比较急,用天然气的话,一定要小火,非常小的火.
@宗浩498：做糖葫芦放什么添加剂不化(做糖葫芦放什么添加剂不化糖)
邱彭13654341186…… 做糖葫芦不化主要是添加柠檬酸这种添加剂.冰糖葫芦又叫糖葫芦,在东北地区被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩儿,在安徽凤阳被叫作糖球.冰糖葫芦是中国汉族传统小吃.冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素.采用现代工艺去果核,色泽红艳、无色素、无食品添加剂,口感好,属天然营养食品.
@宗浩498：糖葫芦怎么熬糖不化 -
邱彭13654341186…… 先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下.熬的糖一般遇风就会化,粘的倒处都是,且吃口不脆,严重影响了观感和质感.要想使熬的糖不化,需要加入硬化剂,方使产品达到晶莹剔透,酥脆不黏效果.
