正宗红烧肉口诀
@秦易504：红烧肉不柴的秘诀 -
端克17286192072…… 说起红烧肉没有几个不爱吃的,但要做出肥而不腻、瘦而不柴、满口溢香的红烧肉还需要掌握以下五点小窍门: 1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴. 2、五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不容易溅油. 3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水,这时放入开水肉不会收缩,煮出的五花肉口感才不会发柴. 4、炖煮的火候一定要掌握好,煮开后,调中火炖煮15分钟,再调小火炖煮45分钟左右. 5、盐要炖煮好后再放入,盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂,所以必在炖煮好后再加.”
@秦易504：红烧肉,怎样做出香烂软糯,肥而不腻的红烧肉有窍门哦 -
端克17286192072…… 材料:五花肉500克,冰糖末约15克,姜3-5片,葱3段,八角2个,桂皮1截,生抽1汤匙,老抽1.5汤匙,盐适量 (做的时侯,我还另外加放了4个红辣椒,帮助去除肉的膻味,这是家人喜好而矣,不是有特别偏爱的话就不要放了,没有辣椒的红...
@秦易504：做正宗红烧肉的窍门是什么? -
端克17286192072…… 正宗红烧肉做法[三种] 第一种红烧肉的做法: 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应...
@秦易504：为什么我做的红烧肉不好吃? -
端克17286192072…… 意思就是做红烧肉不要放白酒,用啤酒,酌情倒,多倒了也没有关系,啤酒在煮的过程中会挥发掉.炖红烧肉不要急,开小火慢慢炖,等肉汤开始变黏,浓厚的时候就差不多了.真的很不错哦!还有,肉最好是五花肉,有皮,这样炖出来的肉才有光泽.如果你喜欢可以在炖的时候放一个茴香,提味的,我婆婆可是名厨哦!照这样做准没错!
@秦易504：怎么做好红烧肉
端克17286192072…… 红烧肉 1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火. 前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状. 2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色. 3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使肉都沾上糖色 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,加水烧开,再转小火烧二、三十分钟左右. 等汁挥发得差不多,加大火收汁就做好了.
@秦易504：红烧肉软烂技巧
端克17286192072…… 第一,五花肉切块后要先煸炒,这样不仅可以逼出一些油脂,让肉块吃起来不那么油... 第二,红烧肉做得好不好,不光是味道香不香,还要看颜色好不好看,所以做红烧肉...
@秦易504：红烧肉怎么做着好吃??秘诀在那?
端克17286192072…… 多种红烧肉的做法: 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友...
@秦易504：怎么做美食红烧肉 家常做法 家俗龇ㄊ悠荡 -
端克17286192072…… 材料五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml.做法1、猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片.2、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗...
@秦易504：毛氏红烧肉最正宗的做法介绍
端克17286192072…… 平时的日常生活之中,红烧排骨大家都十分的喜爱,不论是年青人或是少年儿童针对红烧排骨都十分的喜爱,那麽针对毛氏红烧肉最纯正的作法,都有哪些呢?坚信各位朋...
@秦易504：红烧肉怎么做?
端克17286192072…… 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),...
端克17286192072…… 说起红烧肉没有几个不爱吃的,但要做出肥而不腻、瘦而不柴、满口溢香的红烧肉还需要掌握以下五点小窍门: 1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴. 2、五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不容易溅油. 3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水,这时放入开水肉不会收缩,煮出的五花肉口感才不会发柴. 4、炖煮的火候一定要掌握好,煮开后,调中火炖煮15分钟,再调小火炖煮45分钟左右. 5、盐要炖煮好后再放入,盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂,所以必在炖煮好后再加.”
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