正宗老北京麻酱拌面
@有背963：麻酱面怎么做好吃,麻酱面的家常做法 -
年冠15639779331…… 老北京麻酱面的做法 1.麻酱 2.手擀面 3.香油 4.大蒜 5.花椒 6.生菜、紫甘蓝 7.大蒜剥皮剁成蒜末 8.将麻酱盛入有香油的碗中 9.逐步将麻酱搅匀,加入盐和白糖 10.把蒜末放入搅好的麻酱中 11.取一净炒锅坐火加油烧至八成热,将花椒放入 12....
@有背963：麻酱面怎么做啊?
年冠15639779331…… 麻酱面:即芝麻酱面,是老北京人夏天的便饭.面条煮好从锅里捞出 放入冷水中泡凉,浇上芝麻酱(放盐,以水调好)、花椒油(用香油炸好的花椒油趁热放入酱油内)、米醋,再放上腌胡萝卜丝、青蒜、小水萝卜丝、掐菜、香椿芽等.吃起来有如扒糕、凉粉的风味. 材料: 切面150克. 调料: 麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克. 做法: ①取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟. ②将面放入有调料的碗中拌和即可.
@有背963：麻酱拌面的做法 -
年冠15639779331…… 传统的麻酱面简单极了 把麻酱加盐顺时针(讲究的会用料水)澥好 面条(根据个人喜好 可以用挂面 切面 手擀面 削面)煮熟过凉 加黄瓜丝 蒜末 澥好的麻酱 醋 拌匀即可 (传统的北京人还会加香椿 炸花椒油)
@有背963：如何做好吃的麻酱凉面 -
年冠15639779331…… 主料:面条、豆芽、黄瓜调味料 香醋、酱油、味精、芝麻酱、盐、糖、麻油 编辑本段做法一1、先将面条(手擀面最好)在加少量盐的开水锅里煮开后,捞出过冷开水凉透后漓干.2、然后倒入麻油将面条拌匀后晾开. 3、将黄瓜洗净后切...
@有背963：老北京传统麻酱怎么做 -
年冠15639779331…… 老北京传统麻酱 主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油,麻油)1. 芝麻先淘洗干净;2. 放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色,吃一口很香就可以了.3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗,调好流量,流量太大芝麻酱会过粗,流量太小,会干磨石磨.4. 把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存.5.不宜过长时间停放,不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部,导致下部硬化,影响食用及口感.6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油.因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样,因为油的香味也不同.
@有背963：芝麻酱凉面的做法 -
年冠15639779331…… 老北京芝麻酱凉面的浇头实际上有两种即芝麻酱和酱油花椒油.原料:芝麻酱、花椒、酱油、凉开水、盐、色拉油、鸡精.制作方法:用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精(第一种浇头);在锅内倒入色拉油和少许花椒用中小火将花椒炸糊倒...
@有背963：如何做好吃的麻酱凉面
年冠15639779331…… 材料 熟凉面180公克,小黄瓜丝20公克,红萝卜丝15公克,蒜花生2大匙,原味花生酱1.5大匙,芝麻酱1茶匙,香菜10公克,白醋1大匙,糖1大匙,盐1/4茶匙,凉开水3又1/2大匙 做法 1.把原味花生酱和芝麻酱拌在一起,将凉开水分三次加入,并搅拌均匀,再加入其他调味料拌均. 2.蒜花生压碎,香菜切末备用. 3.把熟凉面盛盘,放上小黄瓜丝、红萝卜丝,撒上蒜花生碎、香菜末,淋上作法1的酱汁即可.
@有背963：凉拌面怎么做好吃,麻酱凉拌面的家常做法 -
年冠15639779331…… 主料 2人份 面条(生)1大碗 辅料 黄瓜1根、胡萝卜1根、芝麻酱3勺 调料 酱油3勺、醋2勺、白糖1勺、食盐少许、桂皮1块、麻椒1小勺、香叶2片、植物油适量、小葱1棵、蒜3瓣 麻酱凉拌面步骤1 面条下锅,煮熟,捞出,过凉水 步骤...
@有背963：芝麻酱拌面的做法,芝麻酱拌面怎么做 -
年冠15639779331…… 主料 芝麻酱100g 面条200g 辅料 油 适量 盐 适量 辣酱油 适量 黄瓜 适量 酸豆角 适量 鲜酱油 适量 甜醋 适量 香油 适量 步骤1.准备面条和芝麻酱2.准备甜醋,鲜酱油和上海辣酱油3.用2调羹鲜酱油,一调羹甜醋和一调羹辣酱油加入芝麻酱内4.拌匀后再加入一调羹冷开水稀释成芝麻酱料5.锅内水开后下入面条,加入少许盐6.煮熟后捞起后用适量的香油拌匀以免粘连7.准备拌面的小菜,我用的是黄瓜丝和酸豆角8.先把面加入碗中,再把芝麻酱料和小菜加入即可9.拌匀就可以开吃了
@有背963：麻酱凉拌面的做法的做法,怎么做?
年冠15639779331…… 麻酱凉拌面材料:面条·200克 黄瓜·30克 胡萝卜·30克 香油·1小匙 芝麻酱·2大匙 精盐·0.25小匙做法: 1.黄瓜洗净,胡萝卜去皮洗净,均切丝,放入沸水中烫熟;2.芝麻酱放入碗中,加精盐、香油、凉开水拌成酱汁;3.把面条煮熟,捞出用凉开水冲凉,沥干;4.把面条装入装有酱料的碗中,加胡萝卜丝、黄瓜丝拌匀即成.注意香气扑鼻,清凉爽口.食用凉面时,加入1 小匙醋,面条会更加爽口.
年冠15639779331…… 老北京麻酱面的做法 1.麻酱 2.手擀面 3.香油 4.大蒜 5.花椒 6.生菜、紫甘蓝 7.大蒜剥皮剁成蒜末 8.将麻酱盛入有香油的碗中 9.逐步将麻酱搅匀,加入盐和白糖 10.把蒜末放入搅好的麻酱中 11.取一净炒锅坐火加油烧至八成热,将花椒放入 12....
@有背963：麻酱面怎么做啊?
年冠15639779331…… 麻酱面:即芝麻酱面,是老北京人夏天的便饭.面条煮好从锅里捞出 放入冷水中泡凉,浇上芝麻酱(放盐,以水调好)、花椒油(用香油炸好的花椒油趁热放入酱油内)、米醋,再放上腌胡萝卜丝、青蒜、小水萝卜丝、掐菜、香椿芽等.吃起来有如扒糕、凉粉的风味. 材料: 切面150克. 调料: 麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克. 做法: ①取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟. ②将面放入有调料的碗中拌和即可.
@有背963：麻酱拌面的做法 -
年冠15639779331…… 传统的麻酱面简单极了 把麻酱加盐顺时针(讲究的会用料水)澥好 面条(根据个人喜好 可以用挂面 切面 手擀面 削面)煮熟过凉 加黄瓜丝 蒜末 澥好的麻酱 醋 拌匀即可 (传统的北京人还会加香椿 炸花椒油)
@有背963：如何做好吃的麻酱凉面 -
年冠15639779331…… 主料:面条、豆芽、黄瓜调味料 香醋、酱油、味精、芝麻酱、盐、糖、麻油 编辑本段做法一1、先将面条(手擀面最好)在加少量盐的开水锅里煮开后,捞出过冷开水凉透后漓干.2、然后倒入麻油将面条拌匀后晾开. 3、将黄瓜洗净后切...
@有背963：老北京传统麻酱怎么做 -
年冠15639779331…… 老北京传统麻酱 主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油,麻油)1. 芝麻先淘洗干净;2. 放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色,吃一口很香就可以了.3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗,调好流量,流量太大芝麻酱会过粗,流量太小,会干磨石磨.4. 把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存.5.不宜过长时间停放,不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部,导致下部硬化,影响食用及口感.6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油.因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样,因为油的香味也不同.
@有背963：芝麻酱凉面的做法 -
年冠15639779331…… 老北京芝麻酱凉面的浇头实际上有两种即芝麻酱和酱油花椒油.原料:芝麻酱、花椒、酱油、凉开水、盐、色拉油、鸡精.制作方法:用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精(第一种浇头);在锅内倒入色拉油和少许花椒用中小火将花椒炸糊倒...
@有背963：如何做好吃的麻酱凉面
年冠15639779331…… 材料 熟凉面180公克,小黄瓜丝20公克,红萝卜丝15公克,蒜花生2大匙,原味花生酱1.5大匙,芝麻酱1茶匙,香菜10公克,白醋1大匙,糖1大匙,盐1/4茶匙,凉开水3又1/2大匙 做法 1.把原味花生酱和芝麻酱拌在一起,将凉开水分三次加入,并搅拌均匀,再加入其他调味料拌均. 2.蒜花生压碎,香菜切末备用. 3.把熟凉面盛盘,放上小黄瓜丝、红萝卜丝,撒上蒜花生碎、香菜末,淋上作法1的酱汁即可.
@有背963：凉拌面怎么做好吃,麻酱凉拌面的家常做法 -
年冠15639779331…… 主料 2人份 面条(生)1大碗 辅料 黄瓜1根、胡萝卜1根、芝麻酱3勺 调料 酱油3勺、醋2勺、白糖1勺、食盐少许、桂皮1块、麻椒1小勺、香叶2片、植物油适量、小葱1棵、蒜3瓣 麻酱凉拌面步骤1 面条下锅,煮熟,捞出,过凉水 步骤...
@有背963：芝麻酱拌面的做法,芝麻酱拌面怎么做 -
年冠15639779331…… 主料 芝麻酱100g 面条200g 辅料 油 适量 盐 适量 辣酱油 适量 黄瓜 适量 酸豆角 适量 鲜酱油 适量 甜醋 适量 香油 适量 步骤1.准备面条和芝麻酱2.准备甜醋,鲜酱油和上海辣酱油3.用2调羹鲜酱油,一调羹甜醋和一调羹辣酱油加入芝麻酱内4.拌匀后再加入一调羹冷开水稀释成芝麻酱料5.锅内水开后下入面条,加入少许盐6.煮熟后捞起后用适量的香油拌匀以免粘连7.准备拌面的小菜,我用的是黄瓜丝和酸豆角8.先把面加入碗中,再把芝麻酱料和小菜加入即可9.拌匀就可以开吃了
@有背963：麻酱凉拌面的做法的做法,怎么做?
年冠15639779331…… 麻酱凉拌面材料:面条·200克 黄瓜·30克 胡萝卜·30克 香油·1小匙 芝麻酱·2大匙 精盐·0.25小匙做法: 1.黄瓜洗净,胡萝卜去皮洗净,均切丝,放入沸水中烫熟;2.芝麻酱放入碗中,加精盐、香油、凉开水拌成酱汁;3.把面条煮熟,捞出用凉开水冲凉,沥干;4.把面条装入装有酱料的碗中,加胡萝卜丝、黄瓜丝拌匀即成.注意香气扑鼻,清凉爽口.食用凉面时,加入1 小匙醋,面条会更加爽口.
