比二细更粗的是什么拉面
@和放2701：牛肉拉面有多少种 -
海盼18538242921…… 第一种:毛细(圆面).大约有最大号的针那么细.这种面主要受女士喜爱,但因为其口感太差(非常容易泡烂,除非你在出锅三分钟之内解决战斗),现在已经很少有面馆做了,想吃也吃不到; 第二种:细的(圆面).牛肉面最受欢迎的一种...
@和放2701：兰州拉面和化隆拉面有什么区别 -
海盼18538242921…… 其实兰州拉面在兰州特指兰州牛肉面,很少有叫XX拉面馆的,这说明兰州牛肉面出名之处并不仅仅在于拉面的手法,而更在于它独特的味道.兰州牛肉拉面和面时使用的是蓬灰水,而其它地方多使用的是碱水,而且兰州牛肉拉面的面型很多,除了常见的细面还有二细(比细的粗近2倍)、三细(介于细和二细之间),韭叶子(扁宽如韭菜叶),大宽(也叫腰带,和皮带宽度差不多),三棱子(面的截面近似三角).这在其他地方估计也是没有的.
@和放2701：牛肉面的种类和各自来历? -
海盼18538242921…… 牛肉面种类:第一种:毛细(圆面).第二种:细的(圆面).第三种:二细(圆面).第四种:三细(圆面).第五种:韭叶(宽面).第六种:宽的.第七种:大宽.第八种:荞麦楞.牛肉拉面最早始于清嘉庆年间,甘肃东乡族马六七从河...
@和放2701：兰州拉面二细细如什么? -
海盼18538242921…… 二细大致跟炒面的苗条粗细大小,跟云南过桥米线里面那个米线差不多粗细,下面给你把牛肉面的粗细都给你表了一下,可以参考一下. 毛细(就像细米线、细粉丝那种粗细) 细(这个比毛细粗点,跟烧香的香头差不多) 二细(大致跟炒面的苗条粗细大小,跟云南过桥米线里面那个米线差不多粗细) 三细(比二细稍微粗点,吃起来像吃粗粉条,不过面如果拉的比较劲道的话,这个嚼起来我感觉很有味) 韭叶(这个就像韭菜叶子一样宽) 大宽(就像吃麻辣烫的那个宽粉一样)
@和放2701：兰州拉面的粗细分类及标准? - 作业帮
海盼18538242921…… [答案] 随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”.
@和放2701：兰州拉面12种粗细标准的? -
海盼18538242921…… 牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 1、圆形面,指面条的横截面呈圆形.圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”...
@和放2701：拉面都有哪些种类? -
海盼18538242921…… 【小拉条】 将和好饧到的面,放在案板上,揉匀或搓成长条,双手提两端稍晃,但不需蘸碱水.然后撒扑,再搓成长条状,擀成片形,略饧后用刀横切成小手指粗,撒匀面扑或抹匀香油,逐根或几根并拉,拉成细条投入沸水锅内,煮熟即成....
@和放2701：兰州拉面中的二细是什么意思? -
海盼18538242921…… 二细一般是指拉面师傅做出来的面的宽度,比如有:毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等.所以,它不是一种叫法,而是指面的一种规格. 二细:二细拉五手,即第三手拉完之后不再把右手的面放在左手的中指上,而是放在左手的食...
海盼18538242921…… 第一种:毛细(圆面).大约有最大号的针那么细.这种面主要受女士喜爱,但因为其口感太差(非常容易泡烂,除非你在出锅三分钟之内解决战斗),现在已经很少有面馆做了,想吃也吃不到; 第二种:细的(圆面).牛肉面最受欢迎的一种...
@和放2701：兰州拉面和化隆拉面有什么区别 -
海盼18538242921…… 其实兰州拉面在兰州特指兰州牛肉面,很少有叫XX拉面馆的,这说明兰州牛肉面出名之处并不仅仅在于拉面的手法,而更在于它独特的味道.兰州牛肉拉面和面时使用的是蓬灰水,而其它地方多使用的是碱水,而且兰州牛肉拉面的面型很多,除了常见的细面还有二细(比细的粗近2倍)、三细(介于细和二细之间),韭叶子(扁宽如韭菜叶),大宽(也叫腰带,和皮带宽度差不多),三棱子(面的截面近似三角).这在其他地方估计也是没有的.
@和放2701：牛肉面的种类和各自来历? -
海盼18538242921…… 牛肉面种类:第一种:毛细(圆面).第二种:细的(圆面).第三种:二细(圆面).第四种:三细(圆面).第五种:韭叶(宽面).第六种:宽的.第七种:大宽.第八种:荞麦楞.牛肉拉面最早始于清嘉庆年间,甘肃东乡族马六七从河...
@和放2701：兰州拉面二细细如什么? -
海盼18538242921…… 二细大致跟炒面的苗条粗细大小,跟云南过桥米线里面那个米线差不多粗细,下面给你把牛肉面的粗细都给你表了一下,可以参考一下. 毛细(就像细米线、细粉丝那种粗细) 细(这个比毛细粗点,跟烧香的香头差不多) 二细(大致跟炒面的苗条粗细大小,跟云南过桥米线里面那个米线差不多粗细) 三细(比二细稍微粗点,吃起来像吃粗粉条,不过面如果拉的比较劲道的话,这个嚼起来我感觉很有味) 韭叶(这个就像韭菜叶子一样宽) 大宽(就像吃麻辣烫的那个宽粉一样)
@和放2701：兰州拉面的粗细分类及标准? - 作业帮
海盼18538242921…… [答案] 随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”.
@和放2701：兰州拉面12种粗细标准的? -
海盼18538242921…… 牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 1、圆形面,指面条的横截面呈圆形.圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”...
@和放2701：拉面都有哪些种类? -
海盼18538242921…… 【小拉条】 将和好饧到的面,放在案板上,揉匀或搓成长条,双手提两端稍晃,但不需蘸碱水.然后撒扑,再搓成长条状,擀成片形,略饧后用刀横切成小手指粗,撒匀面扑或抹匀香油,逐根或几根并拉,拉成细条投入沸水锅内,煮熟即成....
@和放2701：兰州拉面中的二细是什么意思? -
海盼18538242921…… 二细一般是指拉面师傅做出来的面的宽度,比如有:毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等.所以,它不是一种叫法,而是指面的一种规格. 二细:二细拉五手,即第三手拉完之后不再把右手的面放在左手的中指上,而是放在左手的食...
