二柱子拉面是多粗的面
@席青4630：兰州拉面12种粗细标准的? -
卓胃19719203298…… 牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 1、圆形面,指面条的横截面呈圆形.圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”...
@席青4630：兰州拉面分几种
卓胃19719203298…… 兰州拉面按照面条形状可分为圆形面、扁形面、棱形面三类.1、圆形面:指面条的横截面呈圆形,圆形面按照由细到粗分为毛细、细面、三细、二细和二柱子五种类型....
@席青4630：兰州牛肉拉面的拉面成分 -
卓胃19719203298…… 兰州牛肉拉面的关键是煮牛肉汤. 主料:牛肉;配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量.先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟,捞出稍凉后切成丁待用.
@席青4630：为什么我拉兰州拉面会断? -
卓胃19719203298…… 面的拉制方法大体上是把面团先压成带状(宽面)或搓成长条(细面),再由中间对折拉扯几次,放入大煮面锅中.当面煮熟后,出锅,加入牛肉老汤,撒上小块牛肉、辣椒油、香菜、蒜苗.一碗香喷喷的牛肉面就完成了.从顾客点面开始到面...
@席青4630：兰州牛肉面的10个种类,全吃过的人有没有 -
卓胃19719203298…… 兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是＂中国十大面条＂之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃.它以＂汤镜者清,肉烂者香,面细者精＂的独特风味和＂一清二白三红四绿五黄＂,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿...
@席青4630：牛肉面的种类,听人说好像有十几种 -
卓胃19719203298…… 第一种:毛细(圆面).大约有最大号的针那么细.这种面主要受女士喜爱,但因为其口感太差(非常容易泡烂,除非你在出锅三分钟之内解决战斗),现在已经很少有面馆做了,想吃也吃不到; 第二种:细的(圆面).牛肉面最受欢迎的一种...
@席青4630：牛肉面的面可以拉成哪几种 -
卓胃19719203298…… 牛肉面的面可以拉成这几种 1.毛细是牛肉面中最细的一道面,师傅共拉8手就可以成型,成型后的毛细,细如发丝,是一道长寿面,所以一般老人过寿都会拉毛细,借这道长寿面祝寿星和所有嘉宾健康长寿. 2.韭叶因为形似蔬菜的韭菜叶儿而得...
@席青4630：请教兰州牛肉拉面的问题!! -
卓胃19719203298…… 拉面将溜好的面条放在案板上,撒上清油(以防止面条粘连),然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的...
@席青4630：兰州拉面从细到粗分别叫什么? -
卓胃19719203298…… 三细,二细,毛细,韭叶,宽的!
卓胃19719203298…… 牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 1、圆形面,指面条的横截面呈圆形.圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”...
@席青4630：兰州拉面分几种
卓胃19719203298…… 兰州拉面按照面条形状可分为圆形面、扁形面、棱形面三类.1、圆形面:指面条的横截面呈圆形,圆形面按照由细到粗分为毛细、细面、三细、二细和二柱子五种类型....
@席青4630：兰州牛肉拉面的拉面成分 -
卓胃19719203298…… 兰州牛肉拉面的关键是煮牛肉汤. 主料:牛肉;配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量.先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟,捞出稍凉后切成丁待用.
@席青4630：为什么我拉兰州拉面会断? -
卓胃19719203298…… 面的拉制方法大体上是把面团先压成带状(宽面)或搓成长条(细面),再由中间对折拉扯几次,放入大煮面锅中.当面煮熟后,出锅,加入牛肉老汤,撒上小块牛肉、辣椒油、香菜、蒜苗.一碗香喷喷的牛肉面就完成了.从顾客点面开始到面...
@席青4630：兰州牛肉面的10个种类,全吃过的人有没有 -
卓胃19719203298…… 兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是＂中国十大面条＂之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃.它以＂汤镜者清,肉烂者香,面细者精＂的独特风味和＂一清二白三红四绿五黄＂,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿...
@席青4630：牛肉面的种类,听人说好像有十几种 -
卓胃19719203298…… 第一种:毛细(圆面).大约有最大号的针那么细.这种面主要受女士喜爱,但因为其口感太差(非常容易泡烂,除非你在出锅三分钟之内解决战斗),现在已经很少有面馆做了,想吃也吃不到; 第二种:细的(圆面).牛肉面最受欢迎的一种...
@席青4630：牛肉面的面可以拉成哪几种 -
卓胃19719203298…… 牛肉面的面可以拉成这几种 1.毛细是牛肉面中最细的一道面,师傅共拉8手就可以成型,成型后的毛细,细如发丝,是一道长寿面,所以一般老人过寿都会拉毛细,借这道长寿面祝寿星和所有嘉宾健康长寿. 2.韭叶因为形似蔬菜的韭菜叶儿而得...
@席青4630：请教兰州牛肉拉面的问题!! -
卓胃19719203298…… 拉面将溜好的面条放在案板上,撒上清油(以防止面条粘连),然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的...
@席青4630：兰州拉面从细到粗分别叫什么? -
卓胃19719203298…… 三细,二细,毛细,韭叶,宽的!
