毛肚怎么切才正确视频
@翁步1098：吃的毛肚怎么切? -
水别19782248233…… 先洗干净,用锅烧开水,放入毛肚加少许白醋,飞水,再捞起来用冷水冲洗,然后切件,加入姜、盐、米酒腌十五分钟,再烧开水飞水处理再洗干净就可以了.这样以后就没有毛肚自带的腥臭味,然后根据你自己的口味想怎么炒就怎么炒.
@翁步1098：请问这个是什么?毛肚嘛?怎么切啊?还是撕啊? -
水别19782248233…… 是毛肚,切片,切丝都可以 再看看别人怎么说的.
@翁步1098：毛肚怎么做好吃 家常毛肚做法大全 -
水别19782248233…… 毛肚300g、圆葱100g、小米辣、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油 做法 1.提前将原料准备好 2.将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用 3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用 4.锅内倒入清水,水沸后下入切好的毛肚,快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用 5.圆葱垫底,将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁,浇在摆好的毛肚上,撒上香菜碎即可食用
@翁步1098：羊血毛肚怎么做? -
水别19782248233…… 毛肚怎么做 材料 毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精 做法1、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒.2、把毛肚装盘,蒜和小米椒、藤椒油、生抽,味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上.3、放上香菜,锅里烧热油再淋在毛肚上.
@翁步1098：毛肚怎么做才好吃 -
水别19782248233…… 油泼毛肚1. 毛肚洗净,沥干水分2.烧一锅水,将毛肚放入,烫至刚收缩即可捞出3.烫好的毛肚过凉水4.大葱斜切成片5.毛肚沥干水分放入盘中,放入盐、鸡精、生抽、醋,放上葱6.锅内放油,放入花椒和干辣椒炒香7.将热油泼在葱上,拌匀即可
@翁步1098：火锅店毛肚处理方法 -
水别19782248233…… 一、毛肚清洗法一 清洗牛肚比较麻烦,清洗时把牛肚分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来,先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液,再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净,冲净后再加入食盐或食...
@翁步1098：厨师们毛肚火锅怎样搞 -
水别19782248233…… 教您重庆毛肚火锅怎么做,如何做重庆毛肚火锅 1.取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部(无肚叶的一面)的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平、切片,用凉水漂起. 2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片.葱、青蒜苗均切成6厘米长的段.鲜菜(选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可)用清水洗净,撕成长片. 3.炒锅置中火上,下牛油烧至6成热,放入剁碎的豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒、花椒炒香, 加入牛肉汤1.25千克烧沸,盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒,豆豉(剁碎)、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫(勿将浮油撇去),成为火锅卤汁.
@翁步1098：毛肚怎么处理才脆 -
水别19782248233…… 用生物酶发制的毛肚,其营养成分几乎没有受到损失,并且在保水剂的作用下涮烫毛肚的时间稍长,毛肚的水分也不易损失,从而保持了毛肚的脆嫩质感. 1ر选料:一般选用新鲜毛肚或干制毛肚.新鲜毛肚即是直接割取下来的毛肚;而干制毛...
@翁步1098：毛肚怎么吃最好? -
水别19782248233…… 原料:牛毛肚500克、牛肝150克、牛腰150克、黄牛背脊肉200克、牛脊髓200克、牛脑花200克、鳝片150克、黄喉200克、鲜鸭肠200克、鸭血旺250克、黄豆芽150克、大葱白200克、青蒜苗200克、黄秧白300克 原料加工: 1、将毛肚(千...
@翁步1098：家常毛肚怎么区别好坏 -
水别19782248233…… 1、真正的牛肚吃起来软,有牛肚独特的香味. 2、发制毛肚分为传统与新式两种,一种为碱水(工业用碱、火碱)发,也称水发;另一种为生物酶发(福尔马林)制法.因前者比后者成本低许多,所以在实际操作中,前一种方法采用较多. 3、用碱水发毛肚,实际上就是将干毛肚加入碱水浸泡之后,使其胀大. 4、甲醛超标主要是由于水发产品经福尔马林浸泡.经福尔马林浸泡的水发产品不仅白净诱人,而且不易变质. 5、火碱发的牛肚基本上吃起来比较脆.
水别19782248233…… 先洗干净,用锅烧开水,放入毛肚加少许白醋,飞水,再捞起来用冷水冲洗,然后切件,加入姜、盐、米酒腌十五分钟,再烧开水飞水处理再洗干净就可以了.这样以后就没有毛肚自带的腥臭味,然后根据你自己的口味想怎么炒就怎么炒.
@翁步1098：请问这个是什么?毛肚嘛?怎么切啊?还是撕啊? -
水别19782248233…… 是毛肚,切片,切丝都可以 再看看别人怎么说的.
@翁步1098：毛肚怎么做好吃 家常毛肚做法大全 -
水别19782248233…… 毛肚300g、圆葱100g、小米辣、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油 做法 1.提前将原料准备好 2.将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用 3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用 4.锅内倒入清水,水沸后下入切好的毛肚,快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用 5.圆葱垫底,将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁,浇在摆好的毛肚上,撒上香菜碎即可食用
@翁步1098：羊血毛肚怎么做? -
水别19782248233…… 毛肚怎么做 材料 毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精 做法1、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒.2、把毛肚装盘,蒜和小米椒、藤椒油、生抽,味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上.3、放上香菜,锅里烧热油再淋在毛肚上.
@翁步1098：毛肚怎么做才好吃 -
水别19782248233…… 油泼毛肚1. 毛肚洗净,沥干水分2.烧一锅水,将毛肚放入,烫至刚收缩即可捞出3.烫好的毛肚过凉水4.大葱斜切成片5.毛肚沥干水分放入盘中,放入盐、鸡精、生抽、醋,放上葱6.锅内放油,放入花椒和干辣椒炒香7.将热油泼在葱上,拌匀即可
@翁步1098：火锅店毛肚处理方法 -
水别19782248233…… 一、毛肚清洗法一 清洗牛肚比较麻烦,清洗时把牛肚分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来,先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液,再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净,冲净后再加入食盐或食...
@翁步1098：厨师们毛肚火锅怎样搞 -
水别19782248233…… 教您重庆毛肚火锅怎么做,如何做重庆毛肚火锅 1.取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部(无肚叶的一面)的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平、切片,用凉水漂起. 2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片.葱、青蒜苗均切成6厘米长的段.鲜菜(选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可)用清水洗净,撕成长片. 3.炒锅置中火上,下牛油烧至6成热,放入剁碎的豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒、花椒炒香, 加入牛肉汤1.25千克烧沸,盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒,豆豉(剁碎)、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫(勿将浮油撇去),成为火锅卤汁.
@翁步1098：毛肚怎么处理才脆 -
水别19782248233…… 用生物酶发制的毛肚,其营养成分几乎没有受到损失,并且在保水剂的作用下涮烫毛肚的时间稍长,毛肚的水分也不易损失,从而保持了毛肚的脆嫩质感. 1ر选料:一般选用新鲜毛肚或干制毛肚.新鲜毛肚即是直接割取下来的毛肚;而干制毛...
@翁步1098：毛肚怎么吃最好? -
水别19782248233…… 原料:牛毛肚500克、牛肝150克、牛腰150克、黄牛背脊肉200克、牛脊髓200克、牛脑花200克、鳝片150克、黄喉200克、鲜鸭肠200克、鸭血旺250克、黄豆芽150克、大葱白200克、青蒜苗200克、黄秧白300克 原料加工: 1、将毛肚(千...
@翁步1098：家常毛肚怎么区别好坏 -
水别19782248233…… 1、真正的牛肚吃起来软,有牛肚独特的香味. 2、发制毛肚分为传统与新式两种,一种为碱水(工业用碱、火碱)发,也称水发;另一种为生物酶发(福尔马林)制法.因前者比后者成本低许多,所以在实际操作中,前一种方法采用较多. 3、用碱水发毛肚,实际上就是将干毛肚加入碱水浸泡之后,使其胀大. 4、甲醛超标主要是由于水发产品经福尔马林浸泡.经福尔马林浸泡的水发产品不仅白净诱人,而且不易变质. 5、火碱发的牛肚基本上吃起来比较脆.
