毛肚怎么切薄片视频
@明柿549：吃的毛肚怎么切? -
佘贡19891365882…… 先洗干净,用锅烧开水,放入毛肚加少许白醋,飞水,再捞起来用冷水冲洗,然后切件,加入姜、盐、米酒腌十五分钟,再烧开水飞水处理再洗干净就可以了.这样以后就没有毛肚自带的腥臭味,然后根据你自己的口味想怎么炒就怎么炒.
@明柿549：牛肚怎样切成片 -
佘贡19891365882…… 牛有4个肚《胃》不知道你买的是哪个啊?像百叶肚可以用手撕成一条条的再切成块,毛肚,水肚,蜂窝肚可以用刀斜成45度角来切,这个是斜刀法,没有学过的话,操作起来有点难度.
@明柿549：请问这个是什么?毛肚嘛?怎么切啊?还是撕啊? -
佘贡19891365882…… 是毛肚,切片,切丝都可以 再看看别人怎么说的.
@明柿549：涮牛肚怎么切成薄片 -
佘贡19891365882…… 详情请参阅刀工:片 有专业的片刀 注意 是片刀 不是切片刀.牛耳尖刀听说过吧 稍微长一点,刀是斜着入,左手按住牛肚,从手掌处下到,片处薄片.厨师的基本工就是刀工,要到那么薄的片需要练 熟才能生巧.任何大厨,都是个出色的墩子师傅......
@明柿549：麻辣肚片的做法? -
佘贡19891365882…… 麻辣毛肚片的做法: 1.切成片的姜、辣椒均切细丝. 2.葱切段;大蒜剥去蒜衣拍碎后剁成蒜末. 3.毛肚洗干净后切片,放入开水中烫约半分钟,捞出. 4.将蒜末、葱、姜、辣椒、毛肚及调味料(盐2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克)一起拌均匀,再浸腌约10分钟,待其入味后即可食用.
@明柿549：涮毛肚的做法 -
佘贡19891365882…… 涮毛肚 材料 毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精 做法 1、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒. 2、把毛肚装盘,蒜和小米椒、藤椒油、生抽,味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上. 3、放上香菜,锅里烧热油再淋在毛肚上.
@明柿549：新鲜毛肚洗干净了又该如何处理 -
佘贡19891365882…… 毛肚口感脆嫩,爽口化渣,几乎是四川火锅必上的一道菜.说起毛肚,其实是牛的四个胃中第三个胃,胃内有许多大小不同的叶瓣,叶瓣表面有粗膜.市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚,但都必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其...
@明柿549：东北的涮毛肚怎么做 -
佘贡19891365882…… 材料 主料:牛毛肚250克, 辅料:牛肝100克,牛腰100克,黄牛背柳肉150克,牛脊髓,100克,鲜菜 调料:牛油300克,豆瓣,姜末,辣椒,花椒,料酒,豆豉,醪糟汁,精盐 做法 1.取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清...
@明柿549：毛肚火锅的做法 -
佘贡19891365882…… 主料:(六人份)水牛毛肚 1000克、牛肝500克、牛腰500克、黄牛瘦肉500克、猪脑花250克、猪脊髓250、克鳝片250、克鸡血100克、鸭血100克、猪肉100克、蒜苗100克、莲花白 100克、金针菇100、克锅笋各100克、葱50克、豌豆苗50克 ...
@明柿549：毛肚怎么做好吃,毛肚的吃法 -
佘贡19891365882…… 材料 卤料:葱,姜,八角,花椒,草果,丁香,老抽,生抽,干辣椒,糖,料酒,水.做法1.将毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用.2.将所有的卤料放入锅里,大火煮滚,转小火煮15 分钟让香料味释放出来.3.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里,吃的时候再取出切丝摆盘.
佘贡19891365882…… 先洗干净,用锅烧开水,放入毛肚加少许白醋,飞水,再捞起来用冷水冲洗,然后切件,加入姜、盐、米酒腌十五分钟,再烧开水飞水处理再洗干净就可以了.这样以后就没有毛肚自带的腥臭味,然后根据你自己的口味想怎么炒就怎么炒.
@明柿549：牛肚怎样切成片 -
佘贡19891365882…… 牛有4个肚《胃》不知道你买的是哪个啊?像百叶肚可以用手撕成一条条的再切成块,毛肚,水肚,蜂窝肚可以用刀斜成45度角来切,这个是斜刀法,没有学过的话,操作起来有点难度.
@明柿549：请问这个是什么?毛肚嘛?怎么切啊?还是撕啊? -
佘贡19891365882…… 是毛肚,切片,切丝都可以 再看看别人怎么说的.
@明柿549：涮牛肚怎么切成薄片 -
佘贡19891365882…… 详情请参阅刀工:片 有专业的片刀 注意 是片刀 不是切片刀.牛耳尖刀听说过吧 稍微长一点,刀是斜着入,左手按住牛肚,从手掌处下到,片处薄片.厨师的基本工就是刀工,要到那么薄的片需要练 熟才能生巧.任何大厨,都是个出色的墩子师傅......
@明柿549：麻辣肚片的做法? -
佘贡19891365882…… 麻辣毛肚片的做法: 1.切成片的姜、辣椒均切细丝. 2.葱切段;大蒜剥去蒜衣拍碎后剁成蒜末. 3.毛肚洗干净后切片,放入开水中烫约半分钟,捞出. 4.将蒜末、葱、姜、辣椒、毛肚及调味料(盐2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克)一起拌均匀,再浸腌约10分钟,待其入味后即可食用.
@明柿549：涮毛肚的做法 -
佘贡19891365882…… 涮毛肚 材料 毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精 做法 1、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒. 2、把毛肚装盘,蒜和小米椒、藤椒油、生抽,味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上. 3、放上香菜,锅里烧热油再淋在毛肚上.
@明柿549：新鲜毛肚洗干净了又该如何处理 -
佘贡19891365882…… 毛肚口感脆嫩,爽口化渣,几乎是四川火锅必上的一道菜.说起毛肚,其实是牛的四个胃中第三个胃,胃内有许多大小不同的叶瓣,叶瓣表面有粗膜.市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚,但都必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其...
@明柿549：东北的涮毛肚怎么做 -
佘贡19891365882…… 材料 主料:牛毛肚250克, 辅料:牛肝100克,牛腰100克,黄牛背柳肉150克,牛脊髓,100克,鲜菜 调料:牛油300克,豆瓣,姜末,辣椒,花椒,料酒,豆豉,醪糟汁,精盐 做法 1.取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清...
@明柿549：毛肚火锅的做法 -
佘贡19891365882…… 主料:(六人份)水牛毛肚 1000克、牛肝500克、牛腰500克、黄牛瘦肉500克、猪脑花250克、猪脊髓250、克鳝片250、克鸡血100克、鸭血100克、猪肉100克、蒜苗100克、莲花白 100克、金针菇100、克锅笋各100克、葱50克、豌豆苗50克 ...
@明柿549：毛肚怎么做好吃,毛肚的吃法 -
佘贡19891365882…… 材料 卤料:葱,姜,八角,花椒,草果,丁香,老抽,生抽,干辣椒,糖,料酒,水.做法1.将毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用.2.将所有的卤料放入锅里,大火煮滚,转小火煮15 分钟让香料味释放出来.3.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里,吃的时候再取出切丝摆盘.
