毛肚要不要焯水
@人军4893：牛肚要焯水吗 -
阮清17534566189…… 1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了.经过上述加工后牛肚就干净无异味了.烩牛肚原料:牛肚一...
@人军4893：新鲜毛肚洗干净了又该如何处理 -
阮清17534566189…… 毛肚口感脆嫩,爽口化渣,几乎是四川火锅必上的一道菜.说起毛肚,其实是牛的四个胃中第三个胃,胃内有许多大小不同的叶瓣,叶瓣表面有粗膜.市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚,但都必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其...
@人军4893：吃火锅牛肚用开水焯一下吗 -
阮清17534566189…… 当然要
@人军4893：火锅店毛肚处理方法 -
阮清17534566189…… 一、毛肚清洗法一 清洗牛肚比较麻烦,清洗时把牛肚分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来,先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液,再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净,冲净后再加入食盐或食...
@人军4893：新鲜毛肚(牛肚)要怎么才弄的熟? -
阮清17534566189…… 毛肚生物酶嫩脆剂——新鲜毛肚、干毛肚及各种肚类的深加工及调制烹饪 【使用效果】经嫩脆剂处理后的毛肚嫩脆适口,咀嚼化渣,感观自然,卫生安全,煮制方便,保持了毛肚的风味和营养,起着嫩化、保水、保鲜、护色之功效. 按原料重1斤加10-20克,先将嫩脆剂用50-55℃的温水溶化,加入到洗干净的原料中,并使原料在嫩脆剂溶液中完全浸泡1.5-2.5小时后,用清水清洗2-3次 (防止嫩化过度),即可直接出堂或冷藏
@人军4893：牛毛肚是煮久还是不要煮太久 -
阮清17534566189…… 煮5-10分钟即可,常见的有芫爆羊肚 主料:羊肚300克、芫荽100克 调料:蒜3瓣、香葱3棵、辣椒3个、花椒少许、蚝油2汤匙、白胡椒粉适量、糖5克 做法步骤: 1、羊肚洗净 2、切成细丝 3、大蒜切碎粒 4、香葱切段 5、芫荽(香菜)...
@人军4893：黑毛肚怎么做好吃又简单 -
阮清17534566189…… 黑毛肚很多人喜欢,特别是吃火锅的时候. 心里捏着“七上八下”的口诀,手里的筷子有节奏在沸腾的汤锅中起起伏伏.随即,一片附着着丰富麻辣香味的脆嫩毛肚送入口中,随着腮帮子的咀嚼,那滋味......爽! 除了涮火锅,毛肚也可以炒着吃...
@人军4893：怎么处理新鲜的毛肚 -
阮清17534566189…… 最佳答案: Ⅰ 要注意毛肚的煮烫形态,必须是摊开为单层.有些朋友烫的时候,胡乱夹成一团,塞进锅里,这样的话,毛肚受热不均,质地不紧密,当然就不好吃了. Ⅱ 用...
@人军4893：凉拌金钱肚的做法,凉拌金钱肚怎么做 -
阮清17534566189…… 凉拌毛肚的做法1.准备适量的蒜末、少许葱末2.毛肚切小片,开水焯两三分钟便可3.毛肚焯水后捞出放凉,黄瓜切片备用4.将蒜末、葱末倒入碗中、加适量食盐、少许香油;起锅将花生油煎至十分熟,淋入碗中 放凉5.待碗里的葱蒜油不烫了就可以拌在毛肚黄瓜里了,再腌制入味几分钟的同时散散油温即可食用了
@人军4893：焯水时间只有45秒钟那么短时间,毛肚会不会不熟?! -
阮清17534566189…… 火锅涮毛肚是非常有讲究的.有的毛肚.火锅店会要求你蒜多长时间,他要求你45秒钟那肯定是会煮熟的口感也是不一样的.当然煮时间长了之后会更老不好吃45秒钟口感比较脆嫩.毛肚是火锅里面最常见的一种菜.非常好吃的啊!
阮清17534566189…… 1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了.经过上述加工后牛肚就干净无异味了.烩牛肚原料:牛肚一...
@人军4893：新鲜毛肚洗干净了又该如何处理 -
阮清17534566189…… 毛肚口感脆嫩,爽口化渣,几乎是四川火锅必上的一道菜.说起毛肚,其实是牛的四个胃中第三个胃,胃内有许多大小不同的叶瓣,叶瓣表面有粗膜.市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚,但都必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其...
@人军4893：吃火锅牛肚用开水焯一下吗 -
阮清17534566189…… 当然要
@人军4893：火锅店毛肚处理方法 -
阮清17534566189…… 一、毛肚清洗法一 清洗牛肚比较麻烦,清洗时把牛肚分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来,先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液,再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净,冲净后再加入食盐或食...
@人军4893：新鲜毛肚(牛肚)要怎么才弄的熟? -
阮清17534566189…… 毛肚生物酶嫩脆剂——新鲜毛肚、干毛肚及各种肚类的深加工及调制烹饪 【使用效果】经嫩脆剂处理后的毛肚嫩脆适口,咀嚼化渣,感观自然,卫生安全,煮制方便,保持了毛肚的风味和营养,起着嫩化、保水、保鲜、护色之功效. 按原料重1斤加10-20克,先将嫩脆剂用50-55℃的温水溶化,加入到洗干净的原料中,并使原料在嫩脆剂溶液中完全浸泡1.5-2.5小时后,用清水清洗2-3次 (防止嫩化过度),即可直接出堂或冷藏
@人军4893：牛毛肚是煮久还是不要煮太久 -
阮清17534566189…… 煮5-10分钟即可,常见的有芫爆羊肚 主料:羊肚300克、芫荽100克 调料:蒜3瓣、香葱3棵、辣椒3个、花椒少许、蚝油2汤匙、白胡椒粉适量、糖5克 做法步骤: 1、羊肚洗净 2、切成细丝 3、大蒜切碎粒 4、香葱切段 5、芫荽(香菜)...
@人军4893：黑毛肚怎么做好吃又简单 -
阮清17534566189…… 黑毛肚很多人喜欢,特别是吃火锅的时候. 心里捏着“七上八下”的口诀,手里的筷子有节奏在沸腾的汤锅中起起伏伏.随即,一片附着着丰富麻辣香味的脆嫩毛肚送入口中,随着腮帮子的咀嚼,那滋味......爽! 除了涮火锅,毛肚也可以炒着吃...
@人军4893：怎么处理新鲜的毛肚 -
阮清17534566189…… 最佳答案: Ⅰ 要注意毛肚的煮烫形态,必须是摊开为单层.有些朋友烫的时候,胡乱夹成一团,塞进锅里,这样的话,毛肚受热不均,质地不紧密,当然就不好吃了. Ⅱ 用...
@人军4893：凉拌金钱肚的做法,凉拌金钱肚怎么做 -
阮清17534566189…… 凉拌毛肚的做法1.准备适量的蒜末、少许葱末2.毛肚切小片,开水焯两三分钟便可3.毛肚焯水后捞出放凉,黄瓜切片备用4.将蒜末、葱末倒入碗中、加适量食盐、少许香油;起锅将花生油煎至十分熟,淋入碗中 放凉5.待碗里的葱蒜油不烫了就可以拌在毛肚黄瓜里了,再腌制入味几分钟的同时散散油温即可食用了
@人军4893：焯水时间只有45秒钟那么短时间,毛肚会不会不熟?! -
阮清17534566189…… 火锅涮毛肚是非常有讲究的.有的毛肚.火锅店会要求你蒜多长时间,他要求你45秒钟那肯定是会煮熟的口感也是不一样的.当然煮时间长了之后会更老不好吃45秒钟口感比较脆嫩.毛肚是火锅里面最常见的一种菜.非常好吃的啊!
