汆焯
@令水6520：焯水和汆水有什么区别?它们分别怎么用? -
惠时18391869583…… 焯水和汆水的区别就在于“焯”和“汆”: “汆”是一种热菜烹调工艺,是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法.氽菜汤宽清鲜,主料多切成薄片,口味鲜嫩,菜肴脆嫩.一般以咸鲜、清淡、爽口为宜,多以汤作为传热介质,成菜...
@令水6520：排骨汆烫什么意思 -
惠时18391869583…… 汆烫是一种烹调方法,即把食物放到沸水里稍微一煮.排骨汆烫就是将排骨切成小块,在沸水里稍微煮一煮,其作用是以去除血水、浮沫等.排骨在滚水中汆烫后捞出清洗干净备用,能促进甲状腺素的合成,两者合一,减肥效果倍增.
@令水6520：汆 什么意思 -
惠时18391869583…… 汆(拼音:cuān),为烹饪时对食材的一种处理方法,又称汆烫、川烫、焯水或飞水.较常用的一个意思是指把食材放入沸水中片刻,透过水的热力烧煮食材.可以达到去除肉类血水的效果.如要加入调味料可在水开之前或后放,有不同的成效. 汆烫肉类以冷水下锅,煮至表面变熟即可,若是以热水下锅肉类表面蛋白质瞬间凝固,将不利于肉内的血水渗出,无法去除肉的腥膻味.汆烫好的肉,还要在清水中清洗一下表面的油污浮沫再进行后续烹调.汆烫青菜类则需要热水下锅,可以缩短炒制的时间,炒出的蔬菜碧绿爽脆.
@令水6520：“氽”、“汆”和“籴”有什么区别? -
惠时18391869583…… “氽”、“汆”和“籴”字形十分相近,又不常用,所以极容易混淆.其中的“氽”和“汆”简直像双胞胎那样难以分辨.不过,如果懂得它们都是会意字,认真分析一下它们的“成字原理”,也就不难辨清了. “氽”字念 tǔn ,上面是“人”...
@令水6520：＂氽＂字怎么读? -
惠时18391869583…… 汆: cuān 氽: tǔn 一、汆的释义: 1、一种烹饪方法.先把原料切配好,在旺火上待水烧开,放入原料,水再开时加进调料即成. 2、汆子,烧水的一种器具. 3、用汆子烧水. 组词:汆水 、生汆、汆子 二、氽的释义: 1、漂浮. 2、用油炸....
@令水6520：上面一个入,下面一个水,那个字念什么 -
惠时18391869583…… 1、读音:[ cuān ] 2、部首:水 3、笔画:6 4、释义: ①氽,上面是＂入＂,下面是＂水＂,合起来表示＂(把东西)放入(沸)水中＂. 本义是一种＂烹调方法,把食物放到沸水里稍微一煮:氽丸子、氽萝卜. ②方言:烧水用的金属器具,...
@令水6520：氽汆两字的意思 -
惠时18391869583…… “氽”,汉字.读作“tǔn”,写作:上“人”,下“水”;意思是漂浮,一般在用在方言里.又引申为“用油炸”(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上),如“氽油条'、“氽虾片”、“油氽馒头”、...
@令水6520：如何理解“汆水”这个词? -
惠时18391869583…… 汆水,也叫飞水,是厨师界的专业术语.它的意思是将原材料(蔬菜或肉类)经改刀之后放入(温)开水中,短时间内捞出来,这样做的目的是去除部分异味(涩味或是腥味),便于烹调后的口感.
@令水6520：汆字的读法 -
惠时18391869583…… 汆 读音 cuān (写作:上“入”,下“水”,易与 氽 tǔn 搞混) 部首笔画 笔画数:6; 部首:水; 笔顺编号:342534 释义 烹调方法,把食物放在开水里稍微一煮:汆丸子.汆萝卜. 方言,烧水用的金属器具,能很快地把水煮开:汆子.水汆儿 词性及示例 汆 【释义】①一种烹调方法,把食物放在开水里稍微煮一下:氽汤、氽黄瓜片.②氽子,烧开水用的薄铁小圆桶,插入炉火,能很快把水烧开. 所以才几天就搁下来了,眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去.——沙汀《淘金记》
@令水6520：'汆'字怎么念?是什么意思? -
惠时18391869583…… 汆 [编辑本段]字义注释 汆 读音cuān (写作:上“入”,下“水”,易与 氽 tǔn 搞混) 部首笔画笔画数:6;部首:水;笔顺编号:342534 释义烹调方法,把食物放在开水里稍微一煮:汆丸子.汆萝卜.方言,烧水用的金属器具...
惠时18391869583…… 焯水和汆水的区别就在于“焯”和“汆”: “汆”是一种热菜烹调工艺,是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法.氽菜汤宽清鲜,主料多切成薄片,口味鲜嫩,菜肴脆嫩.一般以咸鲜、清淡、爽口为宜,多以汤作为传热介质,成菜...
@令水6520：排骨汆烫什么意思 -
惠时18391869583…… 汆烫是一种烹调方法,即把食物放到沸水里稍微一煮.排骨汆烫就是将排骨切成小块,在沸水里稍微煮一煮,其作用是以去除血水、浮沫等.排骨在滚水中汆烫后捞出清洗干净备用,能促进甲状腺素的合成,两者合一,减肥效果倍增.
@令水6520：汆 什么意思 -
惠时18391869583…… 汆(拼音:cuān),为烹饪时对食材的一种处理方法,又称汆烫、川烫、焯水或飞水.较常用的一个意思是指把食材放入沸水中片刻,透过水的热力烧煮食材.可以达到去除肉类血水的效果.如要加入调味料可在水开之前或后放,有不同的成效. 汆烫肉类以冷水下锅,煮至表面变熟即可,若是以热水下锅肉类表面蛋白质瞬间凝固,将不利于肉内的血水渗出,无法去除肉的腥膻味.汆烫好的肉,还要在清水中清洗一下表面的油污浮沫再进行后续烹调.汆烫青菜类则需要热水下锅,可以缩短炒制的时间,炒出的蔬菜碧绿爽脆.
@令水6520：“氽”、“汆”和“籴”有什么区别? -
惠时18391869583…… “氽”、“汆”和“籴”字形十分相近,又不常用,所以极容易混淆.其中的“氽”和“汆”简直像双胞胎那样难以分辨.不过,如果懂得它们都是会意字,认真分析一下它们的“成字原理”,也就不难辨清了. “氽”字念 tǔn ,上面是“人”...
@令水6520：＂氽＂字怎么读? -
惠时18391869583…… 汆: cuān 氽: tǔn 一、汆的释义: 1、一种烹饪方法.先把原料切配好,在旺火上待水烧开,放入原料,水再开时加进调料即成. 2、汆子,烧水的一种器具. 3、用汆子烧水. 组词:汆水 、生汆、汆子 二、氽的释义: 1、漂浮. 2、用油炸....
@令水6520：上面一个入,下面一个水,那个字念什么 -
惠时18391869583…… 1、读音:[ cuān ] 2、部首:水 3、笔画:6 4、释义: ①氽,上面是＂入＂,下面是＂水＂,合起来表示＂(把东西)放入(沸)水中＂. 本义是一种＂烹调方法,把食物放到沸水里稍微一煮:氽丸子、氽萝卜. ②方言:烧水用的金属器具,...
@令水6520：氽汆两字的意思 -
惠时18391869583…… “氽”,汉字.读作“tǔn”,写作:上“人”,下“水”;意思是漂浮,一般在用在方言里.又引申为“用油炸”(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上),如“氽油条'、“氽虾片”、“油氽馒头”、...
@令水6520：如何理解“汆水”这个词? -
惠时18391869583…… 汆水,也叫飞水,是厨师界的专业术语.它的意思是将原材料(蔬菜或肉类)经改刀之后放入(温)开水中,短时间内捞出来,这样做的目的是去除部分异味(涩味或是腥味),便于烹调后的口感.
@令水6520：汆字的读法 -
惠时18391869583…… 汆 读音 cuān (写作:上“入”,下“水”,易与 氽 tǔn 搞混) 部首笔画 笔画数:6; 部首:水; 笔顺编号:342534 释义 烹调方法,把食物放在开水里稍微一煮:汆丸子.汆萝卜. 方言,烧水用的金属器具,能很快地把水煮开:汆子.水汆儿 词性及示例 汆 【释义】①一种烹调方法,把食物放在开水里稍微煮一下:氽汤、氽黄瓜片.②氽子,烧开水用的薄铁小圆桶,插入炉火,能很快把水烧开. 所以才几天就搁下来了,眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去.——沙汀《淘金记》
@令水6520：'汆'字怎么念?是什么意思? -
惠时18391869583…… 汆 [编辑本段]字义注释 汆 读音cuān (写作:上“入”,下“水”,易与 氽 tǔn 搞混) 部首笔画笔画数:6;部首:水;笔顺编号:342534 释义烹调方法,把食物放在开水里稍微一煮:汆丸子.汆萝卜.方言,烧水用的金属器具...
