河南变蛋里面含铅吗
@尉苏289：变蛋能不能多吃 -
谷融19471947056…… 可以吃,但是多吃对身体肯定不好的.要知道,变蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特有的味道了.而变蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下,蛋...
@尉苏289：变蛋是什么蛋?含铅吗? -
谷融19471947056…… 变蛋是河南地方的叫法,实际就是南方人说的皮蛋.是含铅很高的一种食物,女孩子想皮肤好,少吃为妙
@尉苏289：吃河南变蛋会有什么危害? -
谷融19471947056…… 过量食用变蛋会导致铅中毒,长期过量食用有可能会导致大脑神经紊乱,影响智力发育,导致运动失调,特别是小孩子要注意.由于变蛋在制作过程中需要加入石灰、碱面等东西,因此变蛋中的重金属含量非常高,尤其是铅含量,如果经常食用,容易导致铅中毒.现在制作工艺改进以后,变蛋基本不含铅了,但也不能任意吃,每天不要超过一枚,并且最好和姜醋一起食用,可以中和变蛋的碱性和凉性.变蛋的铅含量超标,几乎是人人皆知.即使是什么无铅变蛋就完全可以不要信,在中国这样的食品安全问题大国里,监管机构还没有能力来帮你分辨,你吃进嘴巴的那一片变蛋是不是含铅量超标.所以,可以将所以变蛋都约等于铅超标,打着无铅变蛋的变蛋你看看就好了,最好不要当真.
@尉苏289：皮蛋和变蛋是一个东西吗? -
谷融19471947056…… 变蛋、皮蛋一般都是指松花蛋,引起加工制作过程中加入石灰石等强碱物质导致凝固的蛋白出现松花状的图案. 但是按照地方不同叫法,变蛋多指河南变蛋,多是用鸡蛋制成的,而皮蛋多半是鸭蛋,鸡蛋制成的皮蛋很少见. 变蛋和皮蛋的区别 变蛋是鸡蛋做成,皮蛋用鸭蛋做的,且用料上也有区别,如下所示: 1.变蛋用料:块石灰,碱,谷糠或锯沫等. 皮蛋用料:氧化铅及辅料等. 2.变蛋颜色:透明金黄,有雪花斑点. 皮蛋颜色:发黑不透明,有松花斑点. 3.变蛋味道:香 皮蛋味道:含铅,有点发臭硫化氢 常说变蛋皮蛋含铅,多吃对身体不好. 实际上,选择蛋黄部分不是完全凝固状的,铅含量较低,相对健康.
@尉苏289：一岁多的孩子吃变蛋好吗? -
谷融19471947056…… 尽量不要吃多.因为变蛋中含有铅.即使是无铅变蛋中也含有少量的铅(国家食品安全标准所允许的含量). 变蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值.王士雄的《随息居饮食谱》中说:“变蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去...
@尉苏289：鸡蛋和变蛋哪个营养高?求大神帮助 -
谷融19471947056…… 当然鸡蛋的营养高! 松花蛋里含铅,这很多人都知道,所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了.其实,无铅松花蛋同样含铅,成人还可以,儿对于童还是少吃为好. 加工松花蛋时,要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合,再...
@尉苏289：河南变蛋怎样变 -
谷融19471947056…… 河南变蛋的制作方法是生石灰、水、食用碱按1:2.5:0.18的比例混合成糊状混合物.将鸡蛋完全没入混合物中并捞出,放在锯末上滚动,使最外层表面粘满锯末.然后将所有鸡蛋一起装入塑料桶内,将塑料桶完全封闭,室温下保持7天左右(封闭...
@尉苏289：请问变蛋含有胆固醇吗?吃变蛋会导致心脏病吗? -
谷融19471947056…… 变蛋中当然有胆固醇,当然心脏病和高血压是不会发生的,但是您最好不要吃太多的变蛋哦!它里面含铅比较多所以还是对您的身体有害!最后我给您留个地址里面都是对身体有益的,跟您这件问题有关的!进去看看吧!!
@尉苏289：皮蛋含铅吗? -
谷融19471947056…… 皮蛋含铅吗? 传统的皮蛋在腌制过程中,常在浸渍液中添加铅或铜等重金属,以使蛋白质凝固.按照台湾卫生署规定,皮蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过
@尉苏289：变蛋吃了有什么不好 -
谷融19471947056…… 坏处:变蛋中含有铅.好处:变蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值.王士雄的《随息居饮食谱》中说:“变蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛.”中医认为变蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病.大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食.
谷融19471947056…… 可以吃,但是多吃对身体肯定不好的.要知道,变蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,就产生特有的味道了.而变蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下,蛋...
@尉苏289：变蛋是什么蛋?含铅吗? -
谷融19471947056…… 变蛋是河南地方的叫法,实际就是南方人说的皮蛋.是含铅很高的一种食物,女孩子想皮肤好,少吃为妙
@尉苏289：吃河南变蛋会有什么危害? -
谷融19471947056…… 过量食用变蛋会导致铅中毒,长期过量食用有可能会导致大脑神经紊乱,影响智力发育,导致运动失调,特别是小孩子要注意.由于变蛋在制作过程中需要加入石灰、碱面等东西,因此变蛋中的重金属含量非常高,尤其是铅含量,如果经常食用,容易导致铅中毒.现在制作工艺改进以后,变蛋基本不含铅了,但也不能任意吃,每天不要超过一枚,并且最好和姜醋一起食用,可以中和变蛋的碱性和凉性.变蛋的铅含量超标,几乎是人人皆知.即使是什么无铅变蛋就完全可以不要信,在中国这样的食品安全问题大国里,监管机构还没有能力来帮你分辨,你吃进嘴巴的那一片变蛋是不是含铅量超标.所以,可以将所以变蛋都约等于铅超标,打着无铅变蛋的变蛋你看看就好了,最好不要当真.
@尉苏289：皮蛋和变蛋是一个东西吗? -
谷融19471947056…… 变蛋、皮蛋一般都是指松花蛋,引起加工制作过程中加入石灰石等强碱物质导致凝固的蛋白出现松花状的图案. 但是按照地方不同叫法,变蛋多指河南变蛋,多是用鸡蛋制成的,而皮蛋多半是鸭蛋,鸡蛋制成的皮蛋很少见. 变蛋和皮蛋的区别 变蛋是鸡蛋做成,皮蛋用鸭蛋做的,且用料上也有区别,如下所示: 1.变蛋用料:块石灰,碱,谷糠或锯沫等. 皮蛋用料:氧化铅及辅料等. 2.变蛋颜色:透明金黄,有雪花斑点. 皮蛋颜色:发黑不透明,有松花斑点. 3.变蛋味道:香 皮蛋味道:含铅,有点发臭硫化氢 常说变蛋皮蛋含铅,多吃对身体不好. 实际上,选择蛋黄部分不是完全凝固状的,铅含量较低,相对健康.
@尉苏289：一岁多的孩子吃变蛋好吗? -
谷融19471947056…… 尽量不要吃多.因为变蛋中含有铅.即使是无铅变蛋中也含有少量的铅(国家食品安全标准所允许的含量). 变蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值.王士雄的《随息居饮食谱》中说:“变蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去...
@尉苏289：鸡蛋和变蛋哪个营养高?求大神帮助 -
谷融19471947056…… 当然鸡蛋的营养高! 松花蛋里含铅,这很多人都知道,所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了.其实,无铅松花蛋同样含铅,成人还可以,儿对于童还是少吃为好. 加工松花蛋时,要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合,再...
@尉苏289：河南变蛋怎样变 -
谷融19471947056…… 河南变蛋的制作方法是生石灰、水、食用碱按1:2.5:0.18的比例混合成糊状混合物.将鸡蛋完全没入混合物中并捞出,放在锯末上滚动,使最外层表面粘满锯末.然后将所有鸡蛋一起装入塑料桶内,将塑料桶完全封闭,室温下保持7天左右(封闭...
@尉苏289：请问变蛋含有胆固醇吗?吃变蛋会导致心脏病吗? -
谷融19471947056…… 变蛋中当然有胆固醇,当然心脏病和高血压是不会发生的,但是您最好不要吃太多的变蛋哦!它里面含铅比较多所以还是对您的身体有害!最后我给您留个地址里面都是对身体有益的,跟您这件问题有关的!进去看看吧!!
@尉苏289：皮蛋含铅吗? -
谷融19471947056…… 皮蛋含铅吗? 传统的皮蛋在腌制过程中,常在浸渍液中添加铅或铜等重金属,以使蛋白质凝固.按照台湾卫生署规定,皮蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过
@尉苏289：变蛋吃了有什么不好 -
谷融19471947056…… 坏处:变蛋中含有铅.好处:变蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值.王士雄的《随息居饮食谱》中说:“变蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛.”中医认为变蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病.大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食.
