河南吃席必备菜谱
@督伏2538：求豫菜、河南菜的经典菜谱 -
阚命15962503241…… 十大名菜:糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块. 十大面点:河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼. 十大风味...
@督伏2538：河南菜有哪些好吃的菜????
阚命15962503241…… 1、合记羊肉烩面合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原.合记的前身是老乡亲饭店.1953年李少卿等4人接营,因是合伙经营,易名合记饭店.1967年起专门经营羊肉烩面,改名...
@督伏2538：河南特色菜做法
阚命15962503241…… 河南菜简称豫菜,豫菜 特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭).就烹饪技术来说,豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中.而 河南菜的烹调方法,也有50余种.扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色.其中,扒菜更为独到,素有“扒菜不勾芡,汤汁自来黏”的美称.另外,河南爆菜时多 用武火,热锅凉油,操作迅速,质地脆嫩,汁色乳白. 具体做法太多了,无法在这里细说,你可以去书店买一本书看看.
@督伏2538：洛阳水席哪几道好吃 -
阚命15962503241…… 1、洛阳燕菜 洛阳燕菜又称牡丹燕菜,河南洛阳独具风格的传统名菜.属豫菜系.主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉.成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花,浮于汤面之上,菜香花鲜,赢得贵宾们的拍手叫绝.2、连汤肉片 连汤...
@督伏2538：豫菜十大名菜和五大名羹 -
阚命15962503241…… 1、豫菜十大名菜和五大名羹: 十大名菜: 糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块. 2、五大名羹: 酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生氽丸子、酸辣木须汤. 3、豫菜,又名(豫宴),即中原(河南)菜系.是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下,运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称. 有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南杞县空桑,当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上,根据中原物质条件,逐步积累演变而发展起来的.
@督伏2538：河南特色菜做法 -
阚命15962503241…… 河南蒸面条:豆角肉丝蒸面条 原料:面条(专门做蒸面条的面条,很细),豆角,肉丝,干红辣椒 所有材料都适量,自己掌握,一般多做几次就能很好掌握了 做法:把面条放在蒸笼上摊开、均匀,大火蒸,蒸至面条不再发白为宜,一般次过程...
@督伏2538：河南有什么特色菜? -
阚命15962503241…… 洛阳水席为华夏十八种菜系中豫菜内一大名菜,距今已有一千多年历史,因为以汤见长,故名“水席”.“水席”中的菜肴有素,素菜荤做,有冷有热,咸甜酸辣,口味各异.水席共有二十四道菜,先上八个饮酒凉菜(四荤四素),接着上十六...
@督伏2538：河南都有什么特色菜? -
阚命15962503241…… 不容错过的河南十大特色美食,当地人都不一定全吃过1、河南烩面河南烩面,是河南的三大特色小吃之一,也是中国十大面条之一,是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,汤好、面筋、营养高,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,...
@督伏2538：河南家常小菜有那些 -
阚命15962503241…… 豫菜以郑州为中心分为: 豫东以开封为代表,恪守传统,扒制类菜肴为典型,口味居中 豫西以洛阳为代表,水席为典型风味,口味稍偏酸 豫南以信阳为代表,炖菜类较为典型,口味偏辣 豫北以安阳为代表,善用土特产,熏 卤 面食 口味稍重 ...
@督伏2538：河南最好吃的菜 -
阚命15962503241…… 不知道 众口难调 不过可以给你说一下河南出名小吃:豫菜具有悠久历史,它的风味以洛阳、开封为代表,集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜为一体.河南地处北方,但菜味又别于北京风味,口味较淡,然淡而有味.豫菜烹必适度,火候恰到...
阚命15962503241…… 十大名菜:糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块. 十大面点:河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼. 十大风味...
@督伏2538：河南菜有哪些好吃的菜????
阚命15962503241…… 1、合记羊肉烩面合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原.合记的前身是老乡亲饭店.1953年李少卿等4人接营,因是合伙经营,易名合记饭店.1967年起专门经营羊肉烩面,改名...
@督伏2538：河南特色菜做法
阚命15962503241…… 河南菜简称豫菜,豫菜 特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭).就烹饪技术来说,豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中.而 河南菜的烹调方法,也有50余种.扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色.其中,扒菜更为独到,素有“扒菜不勾芡,汤汁自来黏”的美称.另外,河南爆菜时多 用武火,热锅凉油,操作迅速,质地脆嫩,汁色乳白. 具体做法太多了,无法在这里细说,你可以去书店买一本书看看.
@督伏2538：洛阳水席哪几道好吃 -
阚命15962503241…… 1、洛阳燕菜 洛阳燕菜又称牡丹燕菜,河南洛阳独具风格的传统名菜.属豫菜系.主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉.成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花,浮于汤面之上,菜香花鲜,赢得贵宾们的拍手叫绝.2、连汤肉片 连汤...
@督伏2538：豫菜十大名菜和五大名羹 -
阚命15962503241…… 1、豫菜十大名菜和五大名羹: 十大名菜: 糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块. 2、五大名羹: 酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生氽丸子、酸辣木须汤. 3、豫菜,又名(豫宴),即中原(河南)菜系.是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下,运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称. 有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南杞县空桑,当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上,根据中原物质条件,逐步积累演变而发展起来的.
@督伏2538：河南特色菜做法 -
阚命15962503241…… 河南蒸面条:豆角肉丝蒸面条 原料:面条(专门做蒸面条的面条,很细),豆角,肉丝,干红辣椒 所有材料都适量,自己掌握,一般多做几次就能很好掌握了 做法:把面条放在蒸笼上摊开、均匀,大火蒸,蒸至面条不再发白为宜,一般次过程...
@督伏2538：河南有什么特色菜? -
阚命15962503241…… 洛阳水席为华夏十八种菜系中豫菜内一大名菜,距今已有一千多年历史,因为以汤见长,故名“水席”.“水席”中的菜肴有素,素菜荤做,有冷有热,咸甜酸辣,口味各异.水席共有二十四道菜,先上八个饮酒凉菜(四荤四素),接着上十六...
@督伏2538：河南都有什么特色菜? -
阚命15962503241…… 不容错过的河南十大特色美食,当地人都不一定全吃过1、河南烩面河南烩面,是河南的三大特色小吃之一,也是中国十大面条之一,是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,汤好、面筋、营养高,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,...
@督伏2538：河南家常小菜有那些 -
阚命15962503241…… 豫菜以郑州为中心分为: 豫东以开封为代表,恪守传统,扒制类菜肴为典型,口味居中 豫西以洛阳为代表,水席为典型风味,口味稍偏酸 豫南以信阳为代表,炖菜类较为典型,口味偏辣 豫北以安阳为代表,善用土特产,熏 卤 面食 口味稍重 ...
@督伏2538：河南最好吃的菜 -
阚命15962503241…… 不知道 众口难调 不过可以给你说一下河南出名小吃:豫菜具有悠久历史,它的风味以洛阳、开封为代表,集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜为一体.河南地处北方,但菜味又别于北京风味,口味较淡,然淡而有味.豫菜烹必适度,火候恰到...
