河蚌为啥吃起来硬梆梆的
@房乖6637：为什么我炒好的河蚌会硬得咬不动??怎么做河蚌才能吃啊
驷妹15957737254…… 煮的时候要八分熟.应该是煮过了
@房乖6637：河蚌肉炒的发硬是怎么回事啊? -
驷妹15957737254…… 把河蚌肉用酒瓶子垂几下,特别是河蚌的斧足一定要砸扁,锤扁了再用水煮熟,煮到用筷子能扎透, 煮熟以后再切成条放点辣椒炒,哇...老香啦!!!!! 按我说的做保证好,我家经常吃河蚌
@房乖6637：水库捞的河蚌怎么吃 -
驷妹15957737254…… 你好! 看我的用户名,就知道这是我的专业,就让我来回答吧! 河蚌只有一个部位可以吃,就是你剖开河蚌后,中间那一坨肉,旁边的边肉我不建议你吃! 但请你注意以下问题: 1:河蚌肉比较腥,放点葱、蒜、姜,可以去除腥味,具体根据你的口味决定! 2:如果你喜欢红烧,请记得用热水烫一下蚌肉,否则切的时候会滑手,会切到手! 3:如果煲汤,请记得不要和肉一起煲,因为会掩盖蚌肉的海鲜味,我个人觉得,和骨头或者各种菜类的进行煲汤,味道是比较好的! 4:如果你不知道怎么办的话,把你的配菜告诉我,我看下是否合理!这么详细了,满意请采纳,谢谢!
@房乖6637：蚌壳肉为什么会在煲汤后变硬?蚌壳肉表面有硬的东西
驷妹15957737254…… 蚌壳肉为什么会在煲汤后变硬? 吃蚌肉有个窍门,蚌肉硬肉边儿不容易煮烂,可以事先用刀背将边上的硬肉捶松,下锅就很容易烂了. 河蚌吃法以煲汤居多,当季烧锅河蚌豆腐汤,实为美味佳肴.河蚌洗净后先要用热油爆炒,杂以姜丝、黄酒,然后豆腐随之下锅,做这种菜关键是火候要到位,直炖到豆腐起孔也就差不离了,多炖就会把蚌肉煮老了.这个时候的河蚌豆腐汤,纯一白色,和鲜奶无异,撒些蒜花、胡椒粉,热气腾腾地端上桌,鲜白的浓汤,碧青的蒜末,褐色的蚌肉,粉嫩的豆腐,直叫人食欲大振.
@房乖6637：河蚌怎么吃 -
驷妹15957737254…… 步骤 1/4 第一步:河蚌肉取出并清洗干净,还要用刀背敲打一下河蚌. 2/4 第二步:接下来把河蚌肉放入锅中,放入生姜片,烧至上大汽,关火焖15分钟左右. 3/4 第三步:把焖好的河蚌取出进行烹制,煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西,味道一样很鲜美. 4/4 温馨提示:1、辣椒一定要多,并用少量的醋去腥.2、无论炒、烧还是炖,都要用大火来做.
@房乖6637：怎么样才能让河蚌的肉质脆 -
驷妹15957737254…… 河蚌这种东西实际应该少吃,因为它喜欢生活在河泥里.现在水质污染严重,吃它让人不放心.一般吃法是:去壳后,去其鳃(像梳子样的)因为其太寒性.洗干净.然后用刀把(木柄类东西),把蚌的“裙边”等硬的部位轻轻的依次打击,直到达到软烂(但又必须连着),再放在沙锅里用中火烧开(必须放入生姜,以解其寒性),然后用小火炖煮.可以放入火腿片、或者腌肉片,或者老豆腐等,到汤色乳白,蚌也软熟了,加料酒,盐、黄酒、味精等调味.应该很鲜美的.可惜现在,不被污染的河蚌真的难觅呀!供你参考.不要想吃太脆的.有了:除了,深海里的象鼻蚌,做成的“刺生”那个才是脆脆的,又清洁卫生.可惜价格就贵多啦.
@房乖6637：河蚌的食用方法 -
驷妹15957737254…… 河蚌广泛存在于河流湖泊等淡水水域中,蚌肉是营养丰富的肉食品,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和矿物质.蚌肉蛋白质中含有氨基酸有a-氨基酸、甘氨酸、亮氨酸及异亮氨酸、丝氨酸、苏氨酸、缬氨酸、谷氨酸、精氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸...
@房乖6637：怎样吃河蚌 -
驷妹15957737254…… 河蚌小得最好吃,就是比大拇指大一点的,肉挑出来后,先用水泡20分钟. 因为河蚌里有很多土尘的.泡净后.把水汲干.把锅烧热后,下锅.干煎. 会有很多水出来的...必掉.再放油..烧着吃.不要烧太长时间.最多5分钟就好了.很好吃的.每年这时候.我妈都这样做给我吃.我爸也喜欢这个下酒,..又便宜. 至于大河蚌的...肉很老..不好吃..
@房乖6637：河蚌怎么做容易烂 -
驷妹15957737254…… 要把里面的黑色的内脏挤干净,河蚌肉比较韧有嚼劲,一般人群均可食用,适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食...
驷妹15957737254…… 煮的时候要八分熟.应该是煮过了
@房乖6637：河蚌肉炒的发硬是怎么回事啊? -
驷妹15957737254…… 把河蚌肉用酒瓶子垂几下,特别是河蚌的斧足一定要砸扁,锤扁了再用水煮熟,煮到用筷子能扎透, 煮熟以后再切成条放点辣椒炒,哇...老香啦!!!!! 按我说的做保证好,我家经常吃河蚌
@房乖6637：水库捞的河蚌怎么吃 -
驷妹15957737254…… 你好! 看我的用户名,就知道这是我的专业,就让我来回答吧! 河蚌只有一个部位可以吃,就是你剖开河蚌后,中间那一坨肉,旁边的边肉我不建议你吃! 但请你注意以下问题: 1:河蚌肉比较腥,放点葱、蒜、姜,可以去除腥味,具体根据你的口味决定! 2:如果你喜欢红烧,请记得用热水烫一下蚌肉,否则切的时候会滑手,会切到手! 3:如果煲汤,请记得不要和肉一起煲,因为会掩盖蚌肉的海鲜味,我个人觉得,和骨头或者各种菜类的进行煲汤,味道是比较好的! 4:如果你不知道怎么办的话,把你的配菜告诉我,我看下是否合理!这么详细了,满意请采纳,谢谢!
@房乖6637：蚌壳肉为什么会在煲汤后变硬?蚌壳肉表面有硬的东西
驷妹15957737254…… 蚌壳肉为什么会在煲汤后变硬? 吃蚌肉有个窍门,蚌肉硬肉边儿不容易煮烂,可以事先用刀背将边上的硬肉捶松,下锅就很容易烂了. 河蚌吃法以煲汤居多,当季烧锅河蚌豆腐汤,实为美味佳肴.河蚌洗净后先要用热油爆炒,杂以姜丝、黄酒,然后豆腐随之下锅,做这种菜关键是火候要到位,直炖到豆腐起孔也就差不离了,多炖就会把蚌肉煮老了.这个时候的河蚌豆腐汤,纯一白色,和鲜奶无异,撒些蒜花、胡椒粉,热气腾腾地端上桌,鲜白的浓汤,碧青的蒜末,褐色的蚌肉,粉嫩的豆腐,直叫人食欲大振.
@房乖6637：河蚌怎么吃 -
驷妹15957737254…… 步骤 1/4 第一步:河蚌肉取出并清洗干净,还要用刀背敲打一下河蚌. 2/4 第二步:接下来把河蚌肉放入锅中,放入生姜片,烧至上大汽,关火焖15分钟左右. 3/4 第三步:把焖好的河蚌取出进行烹制,煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西,味道一样很鲜美. 4/4 温馨提示:1、辣椒一定要多,并用少量的醋去腥.2、无论炒、烧还是炖,都要用大火来做.
@房乖6637：怎么样才能让河蚌的肉质脆 -
驷妹15957737254…… 河蚌这种东西实际应该少吃,因为它喜欢生活在河泥里.现在水质污染严重,吃它让人不放心.一般吃法是:去壳后,去其鳃(像梳子样的)因为其太寒性.洗干净.然后用刀把(木柄类东西),把蚌的“裙边”等硬的部位轻轻的依次打击,直到达到软烂(但又必须连着),再放在沙锅里用中火烧开(必须放入生姜,以解其寒性),然后用小火炖煮.可以放入火腿片、或者腌肉片,或者老豆腐等,到汤色乳白,蚌也软熟了,加料酒,盐、黄酒、味精等调味.应该很鲜美的.可惜现在,不被污染的河蚌真的难觅呀!供你参考.不要想吃太脆的.有了:除了,深海里的象鼻蚌,做成的“刺生”那个才是脆脆的,又清洁卫生.可惜价格就贵多啦.
@房乖6637：河蚌的食用方法 -
驷妹15957737254…… 河蚌广泛存在于河流湖泊等淡水水域中,蚌肉是营养丰富的肉食品,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和矿物质.蚌肉蛋白质中含有氨基酸有a-氨基酸、甘氨酸、亮氨酸及异亮氨酸、丝氨酸、苏氨酸、缬氨酸、谷氨酸、精氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸...
@房乖6637：怎样吃河蚌 -
驷妹15957737254…… 河蚌小得最好吃,就是比大拇指大一点的,肉挑出来后,先用水泡20分钟. 因为河蚌里有很多土尘的.泡净后.把水汲干.把锅烧热后,下锅.干煎. 会有很多水出来的...必掉.再放油..烧着吃.不要烧太长时间.最多5分钟就好了.很好吃的.每年这时候.我妈都这样做给我吃.我爸也喜欢这个下酒,..又便宜. 至于大河蚌的...肉很老..不好吃..
@房乖6637：河蚌怎么做容易烂 -
驷妹15957737254…… 要把里面的黑色的内脏挤干净,河蚌肉比较韧有嚼劲,一般人群均可食用,适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食...
