河蚌会不会越烧越老
@堵禄1416：河蚌肉怎么做不老 -
马例17373394222…… 葱适量 蒜适量 青椒适量 猪油适量 步骤: 1.把河蚌用刀撬开口,取出肉,去掉脏物 2.河蚌肉切丝,用滚水焯 3.切葱蒜青椒 4.锅烧热,加猪油,大火炒,最后加青椒
@堵禄1416：河蚌怎么烧才可以烧的烂? -
马例17373394222…… 夏天吃河蚌确实挺好的,你可以试试我的方法:首先不要把河蚌油里爆炒,放油后不要让油热,马上倒入河蚌放开水,在放点醋,应该不会太老的
@堵禄1416：大厨请进!河蚌烧法? -
马例17373394222…… 河蚌做法指导: 1. 适合烧、烹、炖.2. 剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一...
@堵禄1416：河蚌肉煮老了咋办? -
马例17373394222…… 河蚌炒过后加水淹过河蚌锅盖盖好,闷煮到锅内水快乾时加调味料,多放一点辣椒 大火快炒几下就可起锅,这样河蚌就会烧烂又好吃.
@堵禄1416：河蚌一直闭着壳是死了吗? -
马例17373394222…… 河蚌一直闭着壳一般是活的,需要用刀才可以打开. 野生的土河蚌也很美味.如果是自己从河里捞的,一定不要急吼吼就烧,要先在清水里养上三天,水里加一些盐,让河蚌尽量把泥沙吐尽,然后再揉搓蚌肉上的黏液,这样处理过的河蚌既干净,又鲜美. 河蚌的栖息环境 在自然环境中度,蚌一般生活在江河,湖泊、池沼、小溪等泥质、沙质或石砾之中.冬春寒冷时利用斧足挖掘泥汾,使蚌体部分潜埋在泥沙中,前腹缘向下,后背缘向上. 仅露出壳后缘部分进行呼吸摄食.天热时则大部分露在泥外.无齿蚌一般生活在泥质底、pH值在5~9的静水或缓流的较肥的水中.
@堵禄1416：河蚌哪部分可以吃,如何吃?
马例17373394222…… 河蚌煮豆腐最好吃了.不过河蚌 经不起长时间的煮,煮的时间越长就越老.建议在水里氽熟了就成,还有,煮的时候要加写料酒,不然会很腥的
@堵禄1416：蚌肉怎么烧不老 -
马例17373394222…… 1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁. 2、锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘. 小诀窍 特点:家乡味浓,口感脆爽,味道香辣. 备注:腌萝卜干市场有售,味道咸香,微甜. 问题由点我吧:http://www.dianwoba.com/为您整理回答希望对您有所帮助
@堵禄1416：河蚌怎么做好吃 -
马例17373394222…… 河蚌味道鲜美而且清热解毒,但要把河蚌做得好吃必须掌握一些技巧,否则你做出的河蚌可能会又老又腥.:1:把河蚌肉取出并清洗干净以后,还要用刀背把河蚌的边好好敲打一翻,把河蚌一圈的边都打扁.:2:接下来把河蚌肉放入高压锅,放...
@堵禄1416：蚌壳肉为什么会在煲汤后变硬?蚌壳肉表面有硬的东西
马例17373394222…… 蚌壳肉为什么会在煲汤后变硬? 吃蚌肉有个窍门,蚌肉硬肉边儿不容易煮烂,可以事先用刀背将边上的硬肉捶松,下锅就很容易烂了. 河蚌吃法以煲汤居多,当季烧锅河蚌豆腐汤,实为美味佳肴.河蚌洗净后先要用热油爆炒,杂以姜丝、黄酒,然后豆腐随之下锅,做这种菜关键是火候要到位,直炖到豆腐起孔也就差不离了,多炖就会把蚌肉煮老了.这个时候的河蚌豆腐汤,纯一白色,和鲜奶无异,撒些蒜花、胡椒粉,热气腾腾地端上桌,鲜白的浓汤,碧青的蒜末,褐色的蚌肉,粉嫩的豆腐,直叫人食欲大振.
马例17373394222…… 葱适量 蒜适量 青椒适量 猪油适量 步骤: 1.把河蚌用刀撬开口,取出肉,去掉脏物 2.河蚌肉切丝,用滚水焯 3.切葱蒜青椒 4.锅烧热,加猪油,大火炒,最后加青椒
@堵禄1416：河蚌怎么烧才可以烧的烂? -
马例17373394222…… 夏天吃河蚌确实挺好的,你可以试试我的方法:首先不要把河蚌油里爆炒,放油后不要让油热,马上倒入河蚌放开水,在放点醋,应该不会太老的
@堵禄1416：大厨请进!河蚌烧法? -
马例17373394222…… 河蚌做法指导: 1. 适合烧、烹、炖.2. 剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一...
@堵禄1416：河蚌肉煮老了咋办? -
马例17373394222…… 河蚌炒过后加水淹过河蚌锅盖盖好,闷煮到锅内水快乾时加调味料,多放一点辣椒 大火快炒几下就可起锅,这样河蚌就会烧烂又好吃.
@堵禄1416：河蚌一直闭着壳是死了吗? -
马例17373394222…… 河蚌一直闭着壳一般是活的,需要用刀才可以打开. 野生的土河蚌也很美味.如果是自己从河里捞的,一定不要急吼吼就烧,要先在清水里养上三天,水里加一些盐,让河蚌尽量把泥沙吐尽,然后再揉搓蚌肉上的黏液,这样处理过的河蚌既干净,又鲜美. 河蚌的栖息环境 在自然环境中度,蚌一般生活在江河,湖泊、池沼、小溪等泥质、沙质或石砾之中.冬春寒冷时利用斧足挖掘泥汾,使蚌体部分潜埋在泥沙中,前腹缘向下,后背缘向上. 仅露出壳后缘部分进行呼吸摄食.天热时则大部分露在泥外.无齿蚌一般生活在泥质底、pH值在5~9的静水或缓流的较肥的水中.
@堵禄1416：河蚌哪部分可以吃,如何吃?
马例17373394222…… 河蚌煮豆腐最好吃了.不过河蚌 经不起长时间的煮,煮的时间越长就越老.建议在水里氽熟了就成,还有,煮的时候要加写料酒,不然会很腥的
@堵禄1416：蚌肉怎么烧不老 -
马例17373394222…… 1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁. 2、锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘. 小诀窍 特点:家乡味浓,口感脆爽,味道香辣. 备注:腌萝卜干市场有售,味道咸香,微甜. 问题由点我吧:http://www.dianwoba.com/为您整理回答希望对您有所帮助
@堵禄1416：河蚌怎么做好吃 -
马例17373394222…… 河蚌味道鲜美而且清热解毒,但要把河蚌做得好吃必须掌握一些技巧,否则你做出的河蚌可能会又老又腥.:1:把河蚌肉取出并清洗干净以后,还要用刀背把河蚌的边好好敲打一翻,把河蚌一圈的边都打扁.:2:接下来把河蚌肉放入高压锅,放...
@堵禄1416：蚌壳肉为什么会在煲汤后变硬?蚌壳肉表面有硬的东西
马例17373394222…… 蚌壳肉为什么会在煲汤后变硬? 吃蚌肉有个窍门,蚌肉硬肉边儿不容易煮烂,可以事先用刀背将边上的硬肉捶松,下锅就很容易烂了. 河蚌吃法以煲汤居多,当季烧锅河蚌豆腐汤,实为美味佳肴.河蚌洗净后先要用热油爆炒,杂以姜丝、黄酒,然后豆腐随之下锅,做这种菜关键是火候要到位,直炖到豆腐起孔也就差不离了,多炖就会把蚌肉煮老了.这个时候的河蚌豆腐汤,纯一白色,和鲜奶无异,撒些蒜花、胡椒粉,热气腾腾地端上桌,鲜白的浓汤,碧青的蒜末,褐色的蚌肉,粉嫩的豆腐,直叫人食欲大振.
