河蚌怎么做肉嫩
@齐潘5550：怎样使河蚌肉口感鲜嫩 -
茅堂18048265498…… 1、必须把硬边捶软;2、直接下汤锅,事先不要煸炒;3、煨烧过程中如需添水,只能添加开水,千万不能加冷水;4、放盐要迟至河蚌煨烂以后.
@齐潘5550：河蚌肉怎么做才可以很嫩?怎么做好吃? -
茅堂18048265498…… 咸肉烧河蚌 这是经典菜,不过河蚌洗好后,要用刀背敲下蚌舌. 河蚌洗干净与咸肉一起放入炖锅,可以放些春笋,加足水,生姜,酒,葱一起煲就可以了.如果咸肉够咸,连盐都不用放了.因为蚌是寒性的,可多加些胡椒粉. 河蚌炖肉 原料:蚌肉...
@齐潘5550：河蚌怎么做比较嫩 -
茅堂18048265498…… 按开饭喇的菜谱,试试河蚌炖豆腐吧,会比炒啊什么的鲜嫩些 做法 1.先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清. 2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之. 3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段). 4.豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥. 5.锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可.此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝.
@齐潘5550：有什么方法使河蚌肉质变嫩? -
茅堂18048265498…… 刚把河蚌肉挖出来之后,就放在案板上用刀拍,多拍几下,烧出来的河蚌就会很嫩了
@齐潘5550：河蚌怎么做能嫩点
茅堂18048265498…… 水开后放入河蚌,等它微张口就拿出,可以蘸各种调料食用
@齐潘5550：河蚌咋做才好吃?河蚌咋做才能保持肉鲜,软哪?
茅堂18048265498…… 河蚌清蒸家常菜做法原料:新鲜河蚌500克,佐料:盐,味精,酱油,香油,醋,葱,姜,香菜,料酒做法:将鲜河蚌放入清水中清洗干净,清洗后放入盐水中浸泡15分钟...
@齐潘5550：蚌肉怎样吃才嫩 -
茅堂18048265498…… 一、食材: 猪肉一小块 河蚌三四个 鸡蛋一两个 姜,酒椒,葱适量 二、河蚌三鲜汤的做法步骤: 1. 准备食材 2. 河蚌剔出肉,洗干净. 3. 蚌肉和猪肉两把刀剁碎 4. 加姜,酒椒,蛋,搅拌. 5. 水开放入,熟了就端.别忘加油.三、成品展示:
@齐潘5550：春天的蚌肉怎样烧才能嫩滑? -
茅堂18048265498…… 大火炒,速度快,才能鲜嫩,烧的时间越长越老,就不好吃了.
@齐潘5550：河蚌的做法 -
茅堂18048265498…… 河蚌炖肉 原料:蚌肉1500克,猪五花肉250克,绍酒20克,葱姜1个,姜2片,精盐10克,味 精1克,胡椒粉2克. 制作: 1、猪肉切成4厘米长,1厘米宽的块,蚌肉去泥肠,用刀柄将上边的硬肉捶扁,洗 净. 2、炒锅上火,放入蚌肉,葱结,姜片,绍酒和少许清水,用旺火烧沸,撇去浮末,上小火焖10分钟,再放入肉块同炖,旺火烧沸后,移小火炖2小时至蚌肉,猪肉酥烂时,放入精盐,味精,起锅即成,吃时加胡椒粉. 河蚌去壳: 那个是用很薄的刀,从那个蚌壳的缝里伸进去,把那个连壳的筋割断,那个蚌就可以打开了.肉轻易可以拿出来. 最笨的办法是把新鲜的河蚌放到煮沸的开水里煮一会壳就开了,不过肉就不嫩咯
@齐潘5550：是呀,今天我做了河蚌肉,一点也不烂,请问怎么做 -
茅堂18048265498…… 用料 河蚌肉 200克 青红椒 姜 几片 花椒 一些 八角 一些 生抽 2勺 盐 少量 糖 半勺 料酒 备用 爆炒蚌肉的做法 剖取河蚌肉,清洗干净 切丝,入沸水,和姜片一起,焯几分钟 青红椒切丝 姜切碎 锅中放油,小火炸香花椒八角姜粒 放入河蚌肉,中火翻炒 放入生抽,糖,盐翻炒 (担心腥味的可以加入少量料酒) 再加入青红椒丝 翻炒均匀即可装盘
茅堂18048265498…… 1、必须把硬边捶软;2、直接下汤锅,事先不要煸炒;3、煨烧过程中如需添水,只能添加开水,千万不能加冷水;4、放盐要迟至河蚌煨烂以后.
@齐潘5550：河蚌肉怎么做才可以很嫩?怎么做好吃? -
茅堂18048265498…… 咸肉烧河蚌 这是经典菜,不过河蚌洗好后,要用刀背敲下蚌舌. 河蚌洗干净与咸肉一起放入炖锅,可以放些春笋,加足水,生姜,酒,葱一起煲就可以了.如果咸肉够咸,连盐都不用放了.因为蚌是寒性的,可多加些胡椒粉. 河蚌炖肉 原料:蚌肉...
@齐潘5550：河蚌怎么做比较嫩 -
茅堂18048265498…… 按开饭喇的菜谱,试试河蚌炖豆腐吧,会比炒啊什么的鲜嫩些 做法 1.先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清. 2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之. 3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段). 4.豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥. 5.锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可.此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝.
@齐潘5550：有什么方法使河蚌肉质变嫩? -
茅堂18048265498…… 刚把河蚌肉挖出来之后,就放在案板上用刀拍,多拍几下,烧出来的河蚌就会很嫩了
@齐潘5550：河蚌怎么做能嫩点
茅堂18048265498…… 水开后放入河蚌,等它微张口就拿出,可以蘸各种调料食用
@齐潘5550：河蚌咋做才好吃?河蚌咋做才能保持肉鲜,软哪?
茅堂18048265498…… 河蚌清蒸家常菜做法原料:新鲜河蚌500克,佐料:盐,味精,酱油,香油,醋,葱,姜,香菜,料酒做法:将鲜河蚌放入清水中清洗干净,清洗后放入盐水中浸泡15分钟...
@齐潘5550：蚌肉怎样吃才嫩 -
茅堂18048265498…… 一、食材: 猪肉一小块 河蚌三四个 鸡蛋一两个 姜,酒椒,葱适量 二、河蚌三鲜汤的做法步骤: 1. 准备食材 2. 河蚌剔出肉,洗干净. 3. 蚌肉和猪肉两把刀剁碎 4. 加姜,酒椒,蛋,搅拌. 5. 水开放入,熟了就端.别忘加油.三、成品展示:
@齐潘5550：春天的蚌肉怎样烧才能嫩滑? -
茅堂18048265498…… 大火炒,速度快,才能鲜嫩,烧的时间越长越老,就不好吃了.
@齐潘5550：河蚌的做法 -
茅堂18048265498…… 河蚌炖肉 原料:蚌肉1500克,猪五花肉250克,绍酒20克,葱姜1个,姜2片,精盐10克,味 精1克,胡椒粉2克. 制作: 1、猪肉切成4厘米长,1厘米宽的块,蚌肉去泥肠,用刀柄将上边的硬肉捶扁,洗 净. 2、炒锅上火,放入蚌肉,葱结,姜片,绍酒和少许清水,用旺火烧沸,撇去浮末,上小火焖10分钟,再放入肉块同炖,旺火烧沸后,移小火炖2小时至蚌肉,猪肉酥烂时,放入精盐,味精,起锅即成,吃时加胡椒粉. 河蚌去壳: 那个是用很薄的刀,从那个蚌壳的缝里伸进去,把那个连壳的筋割断,那个蚌就可以打开了.肉轻易可以拿出来. 最笨的办法是把新鲜的河蚌放到煮沸的开水里煮一会壳就开了,不过肉就不嫩咯
@齐潘5550：是呀,今天我做了河蚌肉,一点也不烂,请问怎么做 -
茅堂18048265498…… 用料 河蚌肉 200克 青红椒 姜 几片 花椒 一些 八角 一些 生抽 2勺 盐 少量 糖 半勺 料酒 备用 爆炒蚌肉的做法 剖取河蚌肉,清洗干净 切丝,入沸水,和姜片一起,焯几分钟 青红椒切丝 姜切碎 锅中放油,小火炸香花椒八角姜粒 放入河蚌肉,中火翻炒 放入生抽,糖,盐翻炒 (担心腥味的可以加入少量料酒) 再加入青红椒丝 翻炒均匀即可装盘
