河蚌的做法和清理方法
@夔沈5950：河蚌怎么清洗 -
舌宜19671149457…… 首先得是活的,放一盆清水里,里面加点香油,为的是让它把肠道里的沙吐出来,一般养上二天,中间换二次水,最后一次如果水很清无沙就可以了.然后找个刷子把外面刷干净.
@夔沈5950：新鲜河蚌怎么处理 -
舌宜19671149457…… 河蚌拿回来之后,最好不要简单的清水冲洗下就进行加工,首先你可以弄个盆子装上清水泡2天,然后开始隔上1小时换下水,半天后在换下水,接着第二天后,在换2次,这样基本上就干净啦,最后再用盐水清洗即可.在次之后再做些简答的处理就可以啦,一般来说,小贩会把腮去掉,其他就的自己带回家自己处理了.要把腮去掉,在吧里边一大块青色或黄色的部分去掉,还要再从小孔中挤出一点青色的污浊,一直到挤得挤不出了,然后把小孔也去掉,其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉,然后洗洗干净,就可以开始加工啦!
@夔沈5950：河蚌的清洗方法 -
舌宜19671149457…… 河蚌的清洗方法: 第一步:清水养.河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出. 第二步:剖开取肉.把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净.先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙,再将刀子沿着缝隙插进去撬开.蚌壳打开后,将蚌肉和蚌壳分离,挖出放入盆中. 第三步:剔肉.首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠.去腮是自然,没有什么要说的.那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的,不必去除.肠子里的青色污浊应该全部去掉,用剪刀把肠子戕开,用清水冲洗,才可洗干净. 第四步:清洗蚌肉.把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下,将粘液洗净,再次漂进水中,用指头刮去腐质,然后再用清水冲洗干净.
@夔沈5950：怎么清洗河蚌 -
舌宜19671149457…… 第一步:首先,你如果买到或者摸到河蚌之后不要急着将它清理,要将河蚌养在清水中养几天,让它把体内的杂质吐出来.等到几天之后清水不再变浑的时候,就可以开始处理河蚌了. 第二步:首先装河蚌的外壳洗千净,将上面那层滑滑的东...
@夔沈5950：河蚌肉的做法大全 河蚌怎么洗 河蚌怎么杀 -
舌宜19671149457…… 拍:蚌体有一部分像斧头的口,名叫斧足,需要用刀拍松.这一步是很重要的,否则会嚼不动.洗:蚌肉有很多黏液,化一点明矾水(或盐水)浸泡5-6分钟,然后用清水冲洗.了解了河蚌肉怎么洗之后,我们就来看看河蚌肉的做法吧.蒜苗炒河蚌肉'材料准备') 蒜苗、河蚌肉各250克,蒜2瓣及调料适量.deal_h3('做法步骤')1、蒜苗洗净,切成2~3厘米长的段.2、河蚌肉用刀背拍松,沸水中略烫后切成片,加黄酒,盐拌匀待用.3、菜油烧熟,降温片刻爆香蒜茸,姜末,下蒜苗煸炒至半熟,入蚌肉.4、调入精盐、白糖,沸煮约4分钟,加味精即成.
@夔沈5950：河蚌怎么洗干净又好吃 -
舌宜19671149457…… 第一步:清水养.河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出. 第二步:剖开取肉.把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净.先用刀子沿着蚌壳边缘切...
@夔沈5950：河蚌的做法前期处理 -
舌宜19671149457…… 河蚌的前期处理 作为肉质鲜甜的河蚌,该怎么杀呢?这可苦恼了无数妈妈们,其实没你们想象中那么难的,只要掌握技巧就好了.首先河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前.洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,...
@夔沈5950：河蚌肉的做法,河蚌肉怎么洗 -
舌宜19671149457…… 河蚌肉的做法,河蚌肉怎么洗 肉是一种人们常吃的水产品,特别是在南方地区,人们特别喜欢吃.在南方地区衍生出了各种各样河蚌肉的做法,例如河蚌肉煲汤、炒河蚌肉、焖烧河蚌肉等等.但是河蚌肉怎么洗是很多除此接触河蚌肉的头号难题...
@夔沈5950：怎样去除河蚌内脏 -
舌宜19671149457…… 直接用刀割开,然后洗掉黑色部分的内脏即可. 品名:爆炒河蚌 材料:河蚌肉 200克、青红椒 各一个、姜 几片、花椒 一些、八角 一些、生抽 2勺、盐 少量、糖 半勺、料酒 做法: 1、剖取河蚌肉,清洗干净 2、切丝,入沸水,和姜片一起,焯几分钟 3、青红椒切丝 4、姜切碎 5、锅中放油,小火炸香花椒八角姜粒 6、放入河蚌肉,中火翻炒 7、放入生抽,糖,盐翻炒 8、再加入青红椒丝 9、翻炒均匀即可装盘
@夔沈5950：刚捞出来的河蚌怎样处理?如何做菜才能好吃?要详细的!不详细的给差评! -
舌宜19671149457…… 一般在我们老家刚刚捞出来的河蚌不会当天吃.应在清水里放养浸泡半天处理下污物.因为河蚌本身生活在河底淤泥,本身携带有寄生虫(如水蛭幼虫)和河底腐殖有机物. 清洗时记得用盐清理(拘出粘液). 做法根据自己的口味喜好!本人...
舌宜19671149457…… 首先得是活的,放一盆清水里,里面加点香油,为的是让它把肠道里的沙吐出来,一般养上二天,中间换二次水,最后一次如果水很清无沙就可以了.然后找个刷子把外面刷干净.
@夔沈5950：新鲜河蚌怎么处理 -
舌宜19671149457…… 河蚌拿回来之后,最好不要简单的清水冲洗下就进行加工,首先你可以弄个盆子装上清水泡2天,然后开始隔上1小时换下水,半天后在换下水,接着第二天后,在换2次,这样基本上就干净啦,最后再用盐水清洗即可.在次之后再做些简答的处理就可以啦,一般来说,小贩会把腮去掉,其他就的自己带回家自己处理了.要把腮去掉,在吧里边一大块青色或黄色的部分去掉,还要再从小孔中挤出一点青色的污浊,一直到挤得挤不出了,然后把小孔也去掉,其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉,然后洗洗干净,就可以开始加工啦!
@夔沈5950：河蚌的清洗方法 -
舌宜19671149457…… 河蚌的清洗方法: 第一步:清水养.河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出. 第二步:剖开取肉.把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净.先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙,再将刀子沿着缝隙插进去撬开.蚌壳打开后,将蚌肉和蚌壳分离,挖出放入盆中. 第三步:剔肉.首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠.去腮是自然,没有什么要说的.那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的,不必去除.肠子里的青色污浊应该全部去掉,用剪刀把肠子戕开,用清水冲洗,才可洗干净. 第四步:清洗蚌肉.把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下,将粘液洗净,再次漂进水中,用指头刮去腐质,然后再用清水冲洗干净.
@夔沈5950：怎么清洗河蚌 -
舌宜19671149457…… 第一步:首先,你如果买到或者摸到河蚌之后不要急着将它清理,要将河蚌养在清水中养几天,让它把体内的杂质吐出来.等到几天之后清水不再变浑的时候,就可以开始处理河蚌了. 第二步:首先装河蚌的外壳洗千净,将上面那层滑滑的东...
@夔沈5950：河蚌肉的做法大全 河蚌怎么洗 河蚌怎么杀 -
舌宜19671149457…… 拍:蚌体有一部分像斧头的口,名叫斧足,需要用刀拍松.这一步是很重要的,否则会嚼不动.洗:蚌肉有很多黏液,化一点明矾水(或盐水)浸泡5-6分钟,然后用清水冲洗.了解了河蚌肉怎么洗之后,我们就来看看河蚌肉的做法吧.蒜苗炒河蚌肉'材料准备') 蒜苗、河蚌肉各250克,蒜2瓣及调料适量.deal_h3('做法步骤')1、蒜苗洗净,切成2~3厘米长的段.2、河蚌肉用刀背拍松,沸水中略烫后切成片,加黄酒,盐拌匀待用.3、菜油烧熟,降温片刻爆香蒜茸,姜末,下蒜苗煸炒至半熟,入蚌肉.4、调入精盐、白糖,沸煮约4分钟,加味精即成.
@夔沈5950：河蚌怎么洗干净又好吃 -
舌宜19671149457…… 第一步:清水养.河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出. 第二步:剖开取肉.把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净.先用刀子沿着蚌壳边缘切...
@夔沈5950：河蚌的做法前期处理 -
舌宜19671149457…… 河蚌的前期处理 作为肉质鲜甜的河蚌,该怎么杀呢?这可苦恼了无数妈妈们,其实没你们想象中那么难的,只要掌握技巧就好了.首先河蚌用清水漂洗尽净,用菜刀沿缝处将其一个个切开,五脏六腑顿现眼前.洁白的蚌肉丰盈厚实,鲜嫩晶亮,...
@夔沈5950：河蚌肉的做法,河蚌肉怎么洗 -
舌宜19671149457…… 河蚌肉的做法,河蚌肉怎么洗 肉是一种人们常吃的水产品,特别是在南方地区,人们特别喜欢吃.在南方地区衍生出了各种各样河蚌肉的做法,例如河蚌肉煲汤、炒河蚌肉、焖烧河蚌肉等等.但是河蚌肉怎么洗是很多除此接触河蚌肉的头号难题...
@夔沈5950：怎样去除河蚌内脏 -
舌宜19671149457…… 直接用刀割开,然后洗掉黑色部分的内脏即可. 品名:爆炒河蚌 材料:河蚌肉 200克、青红椒 各一个、姜 几片、花椒 一些、八角 一些、生抽 2勺、盐 少量、糖 半勺、料酒 做法: 1、剖取河蚌肉,清洗干净 2、切丝,入沸水,和姜片一起,焯几分钟 3、青红椒切丝 4、姜切碎 5、锅中放油,小火炸香花椒八角姜粒 6、放入河蚌肉,中火翻炒 7、放入生抽,糖,盐翻炒 8、再加入青红椒丝 9、翻炒均匀即可装盘
@夔沈5950：刚捞出来的河蚌怎样处理?如何做菜才能好吃?要详细的!不详细的给差评! -
舌宜19671149457…… 一般在我们老家刚刚捞出来的河蚌不会当天吃.应在清水里放养浸泡半天处理下污物.因为河蚌本身生活在河底淤泥,本身携带有寄生虫(如水蛭幼虫)和河底腐殖有机物. 清洗时记得用盐清理(拘出粘液). 做法根据自己的口味喜好!本人...
