油条官网
@常衬1459：油条制作配方? -
花阎13579375547…… 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀. 面粉放盆中.先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉.揉好后发酵一个小时. 先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉.揉好后发酵一个小时,面团发至两倍大,盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀,盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用.(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以, 案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形,刀上也抹油,将大面片切成小条,两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子,油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身,新鲜的油条就出锅了
@常衬1459：油条怎样保存 -
花阎13579375547…… 油条是我国传统的大众化食品之一,它不仅价格低廉,而且香脆可口,老少皆宜.在南方特别是杭州一带,油条被称作“油(油食品)炸桧”,传说是百姓用面做了秦桧的像,用油炸以解心头之恨,故称. 功效:油条的主要营养成分有碳水化合...
@常衬1459：油条的英文名 -
花阎13579375547…… 油条的英文名为:deep-fried dough sticks deep-fried是油炸的意思.dough代表者面食,sticks表示棒状物,组合在一起构成了油条的英文. 1、英[ˌdiːp ˈfraɪd] 美[ˌdiːp ˈfraɪd] v. 油炸; [词典] deep-fry的过去分词和过去式; [例句]Won ...
@常衬1459：上海大油条怎么做 -
花阎13579375547…… 加入精盐、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,依法反复三次,即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中,食粉不可以加入过量. 4. 油炸时油温以六七成热(约180度)为宜,让油条变得膨胀松泡且色泽一致. 化学性疏松剂 ZT 在...
@常衬1459：油条的配方 -
花阎13579375547…… 材料小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g.做法1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟.2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上.3、...
@常衬1459：天津大油条的做法,油条是怎么做 -
花阎13579375547…… 主料 中筋面粉500g 全蛋1个 色拉油40g 小苏打2g 无铝泡打粉6g 辅料 水265g 盐13g 步骤1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片.2.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次.3.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷藏12小时.4.取出冷藏面团,用手整理成1cm后的片,再分割成2条长片.5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条.6.每2条一组.用筷子在中间压一下.7.稍微伸长再拧下.8.锅里放油,待油温升至160度左右下锅炸,并不断的用筷子翻动.9.至金黄色时捞起控油.
@常衬1459：请问:油条配方与做法? -
花阎13579375547…… 无铝油条的做法 传统的油条制作一般都是采用明矾和碱,或者采用含有明矾的泡打粉、油条精做为膨松剂,由于明矾含铝量比较高,所以会造成油条中铝含量超过国家规定的标准.为了解决油条铝超标的问题,就需要选用不含明矾的快速无铝油...
@常衬1459：我炸的油条为什么老是膨胀的不大 -
花阎13579375547…… 至於油条,除了需要特别多的蛋白质来包覆气体让面块胀大外,下锅前还有一道拉长步骤,将生面团由10公分拉长至近30公分,以增加其受热表面积.因此,制作油条的面粉需要很高的延展性,即面粉里的谷胶蛋白比例要高.换言之,炸油条必...
@常衬1459：吃油条有哪些坏处呢? -
花阎13579375547…… 油条作为我国一种传统的大众化的食物,有着一段古:南宋时期,秦桧以莫须有罪名害死了岳飞,国人憎恨秦桧误国,所以用面制成人形下油锅炸之,以解心头之恨,并称之为“油炸桧”,有的地方叫“油炸鬼”,油条由此演变而来.油条不仅...
@常衬1459：怎样制作油条? -
花阎13579375547…… 油条的制作 做法一 原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克). 制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水...
花阎13579375547…… 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀. 面粉放盆中.先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉.揉好后发酵一个小时. 先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉.揉好后发酵一个小时,面团发至两倍大,盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀,盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用.(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以, 案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形,刀上也抹油,将大面片切成小条,两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子,油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身,新鲜的油条就出锅了
@常衬1459：油条怎样保存 -
花阎13579375547…… 油条是我国传统的大众化食品之一,它不仅价格低廉,而且香脆可口,老少皆宜.在南方特别是杭州一带,油条被称作“油(油食品)炸桧”,传说是百姓用面做了秦桧的像,用油炸以解心头之恨,故称. 功效:油条的主要营养成分有碳水化合...
@常衬1459：油条的英文名 -
花阎13579375547…… 油条的英文名为:deep-fried dough sticks deep-fried是油炸的意思.dough代表者面食,sticks表示棒状物,组合在一起构成了油条的英文. 1、英[ˌdiːp ˈfraɪd] 美[ˌdiːp ˈfraɪd] v. 油炸; [词典] deep-fry的过去分词和过去式; [例句]Won ...
@常衬1459：上海大油条怎么做 -
花阎13579375547…… 加入精盐、食粉和50克色拉油,开机调至低档转速搅拌,依法反复三次,即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中,食粉不可以加入过量. 4. 油炸时油温以六七成热(约180度)为宜,让油条变得膨胀松泡且色泽一致. 化学性疏松剂 ZT 在...
@常衬1459：油条的配方 -
花阎13579375547…… 材料小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g.做法1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟.2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上.3、...
@常衬1459：天津大油条的做法,油条是怎么做 -
花阎13579375547…… 主料 中筋面粉500g 全蛋1个 色拉油40g 小苏打2g 无铝泡打粉6g 辅料 水265g 盐13g 步骤1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片.2.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次.3.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷藏12小时.4.取出冷藏面团,用手整理成1cm后的片,再分割成2条长片.5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条.6.每2条一组.用筷子在中间压一下.7.稍微伸长再拧下.8.锅里放油,待油温升至160度左右下锅炸,并不断的用筷子翻动.9.至金黄色时捞起控油.
@常衬1459：请问:油条配方与做法? -
花阎13579375547…… 无铝油条的做法 传统的油条制作一般都是采用明矾和碱,或者采用含有明矾的泡打粉、油条精做为膨松剂,由于明矾含铝量比较高,所以会造成油条中铝含量超过国家规定的标准.为了解决油条铝超标的问题,就需要选用不含明矾的快速无铝油...
@常衬1459：我炸的油条为什么老是膨胀的不大 -
花阎13579375547…… 至於油条,除了需要特别多的蛋白质来包覆气体让面块胀大外,下锅前还有一道拉长步骤,将生面团由10公分拉长至近30公分,以增加其受热表面积.因此,制作油条的面粉需要很高的延展性,即面粉里的谷胶蛋白比例要高.换言之,炸油条必...
@常衬1459：吃油条有哪些坏处呢? -
花阎13579375547…… 油条作为我国一种传统的大众化的食物,有着一段古:南宋时期,秦桧以莫须有罪名害死了岳飞,国人憎恨秦桧误国,所以用面制成人形下油锅炸之,以解心头之恨,并称之为“油炸桧”,有的地方叫“油炸鬼”,油条由此演变而来.油条不仅...
@常衬1459：怎样制作油条? -
花阎13579375547…… 油条的制作 做法一 原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克). 制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水...
