油条配方最正宗做法
@印郭2754：油条的做法最正宗的做法 如何 -
酆弘17389293816…… 油条做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀. 2面粉放盆中. 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉. 4揉好后发酵一个小时. 5面团发至两倍大. 6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀.(最好将水分次揉进面里) 7盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用.(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以.) 8案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形. 9刀上也抹油,将大面片切成小条. 10两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子. 11油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身. 12炸好的油条,好吃软柔
@印郭2754：油条的配方及制作 -
酆弘17389293816…… 配方:1斤面,温水6两,盐1.6钱,碱3.4钱,矾3钱1. 将矾、碱、盐砸碎,加水搅开,使其溶化,然后加入面粉,揣匀成面团,隔三十分钟折叠一次,共反复三次,醒五、六小时,成柔润光滑的面团.2. 醒好的面团放面板上,擀开呈长方形,盖上稍醒片刻.3. 锅中加油烧至8成热时,将醒好的面胚切成宽条,抻长,压平,再切成1斤面20个小条.两条合在一起,顺条中间稍按一下,抻长,放锅中炸制.随即用筷子上下翻动,使其受热均匀,见油条鼓起呈棕红色时即可出锅.
@印郭2754：油条的做法 -
酆弘17389293816…… 自制油条 材料2113: 面粉300g,温水240ml,色拉油30ml,盐3g,糖15g,小苏打3g,干酵母5g 做法 1.1、酵母撒在温水上面,让酵母慢慢融化,不要5261搅动. 2.2、盐、糖、小苏打、面粉倒入盆中拌匀. 3.3、将酵母水倒进拌匀的粉类里面,用筷子向一4102个方向搅,然后倒入油,继续搅. 4.4、放入冰箱冷藏,通常可以晚上1653和面,第二天早上炸. 我是下午一点半和的面,晚上五点半就炸了.可能时间短点. 5.5、面板抹上内油,防止粘.把切好的两块面合在一起,用筷子压下中间能上两层粘起来.下锅的时候尽量拉长一些,因为到了容油里就回缩了.
@印郭2754：油条的做法和配方 -
酆弘17389293816…… 用料 普通面粉 200克 盐 2克 小苏打 1克 泡打粉 4克 水 120克左右 空心油条的家庭制作的做法 容器中倒入面粉,将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后,倒入称量好的水中,用手指充分搅拌融合.将融合好的液体,倒入面粉中,一边倒一边用手...
@印郭2754：老祖宗油条配方与做法 -
酆弘17389293816…… 面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干. 等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓免得气泡跑掉. 在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开. 手蘸着碱水一点点揉入面里. 继续发酵至两倍大,这时面团是非常湿软. 面板上抹油,双手抹油. 将面团用手摊成长方形,切成3cm宽的长条. (下一步没有拍,满手都是油,实在无能为力喽,我口述,你靠想象吧) 将切条的面稍拉,扭一下,放入7—8分热的油中炸至金黄即可.不要担心不熟,高温使油条内部迅速发泡,达到中空的组织,所以只要外面上色均匀了里面就熟了.
@印郭2754：油条配方和制做方法
酆弘17389293816…… 油条的传统制法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成.但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜长期食用油条.不过由于用矾碱面团制作油条成本...
@印郭2754：正宗油条的做法配方是什么?
酆弘17389293816…… 1、把面粉放在盆里,在面粉里撒一点咸盐和糖,然后把搅拌均匀的酵母慢慢 2、倒入面粉中,面粉和成比发馒头面软一些.然后放在暖和的地方发酵母到2倍大. 3、手沾油把发的面从盆中取出,放在抹好油的案板上分成3条,盖上保鲜膜在醒20分钟左右. 4、用到把面切成若干相同的宽条,然后两个重叠放一起,中间用筷子压一下压在一起,捏住两边抻长. 5、油锅加热,放入油锅中两面炸至金黄,要勤翻动着这样炸处理的蓬松. 6、刚炸出的油条很酥软,再配上小菜和一个汤,嗯比外边卖的还好吃呢.
@印郭2754：油条的制作方法和配方 -
酆弘17389293816…… 主料 中筋面粉 500g 全蛋 1个 色拉油 40g 小苏打 2g 无铝泡打粉 6g 辅料 水 265g 盐 13g 步骤1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片.2.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次.3.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷...
@印郭2754：油条的配方 和做法? -
酆弘17389293816…… 炸油条的做法: 摘自《家常面点》 油条,技术性很强,附加剂用量的多少,要根据季节、气温而定,一般的规律是: 春、秋两季:1斤面,温水6两,盐1.6钱,碱3.4钱,矾3钱; 夏季:1斤面,凉水6两,盐2钱,碱3.8钱,矾3.2钱; 冬季:1斤...
@印郭2754：油条的做法与配方 -
酆弘17389293816…… 原料;面粉,碱,矾,盐. 1)将凡、盐、硷(均为粉末状)放入盆中,慢慢加说,使其全部溶解;加入面粉,用手搅拌均匀,使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);静置约30分钟后,再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;在面团和面盆结触的地方抹上油,将面团整理,盖好,跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时. (2)在面案上刷一层油,将弄好的面团倒扣在案板上,摊开拉成长方形,盖上油布,稍置.
酆弘17389293816…… 油条做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀. 2面粉放盆中. 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉. 4揉好后发酵一个小时. 5面团发至两倍大. 6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀.(最好将水分次揉进面里) 7盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用.(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以.) 8案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形. 9刀上也抹油,将大面片切成小条. 10两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子. 11油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身. 12炸好的油条,好吃软柔
@印郭2754：油条的配方及制作 -
酆弘17389293816…… 配方:1斤面,温水6两,盐1.6钱,碱3.4钱,矾3钱1. 将矾、碱、盐砸碎,加水搅开,使其溶化,然后加入面粉,揣匀成面团,隔三十分钟折叠一次,共反复三次,醒五、六小时,成柔润光滑的面团.2. 醒好的面团放面板上,擀开呈长方形,盖上稍醒片刻.3. 锅中加油烧至8成热时,将醒好的面胚切成宽条,抻长,压平,再切成1斤面20个小条.两条合在一起,顺条中间稍按一下,抻长,放锅中炸制.随即用筷子上下翻动,使其受热均匀,见油条鼓起呈棕红色时即可出锅.
@印郭2754：油条的做法 -
酆弘17389293816…… 自制油条 材料2113: 面粉300g,温水240ml,色拉油30ml,盐3g,糖15g,小苏打3g,干酵母5g 做法 1.1、酵母撒在温水上面,让酵母慢慢融化,不要5261搅动. 2.2、盐、糖、小苏打、面粉倒入盆中拌匀. 3.3、将酵母水倒进拌匀的粉类里面,用筷子向一4102个方向搅,然后倒入油,继续搅. 4.4、放入冰箱冷藏,通常可以晚上1653和面,第二天早上炸. 我是下午一点半和的面,晚上五点半就炸了.可能时间短点. 5.5、面板抹上内油,防止粘.把切好的两块面合在一起,用筷子压下中间能上两层粘起来.下锅的时候尽量拉长一些,因为到了容油里就回缩了.
@印郭2754：油条的做法和配方 -
酆弘17389293816…… 用料 普通面粉 200克 盐 2克 小苏打 1克 泡打粉 4克 水 120克左右 空心油条的家庭制作的做法 容器中倒入面粉,将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后,倒入称量好的水中,用手指充分搅拌融合.将融合好的液体,倒入面粉中,一边倒一边用手...
@印郭2754：老祖宗油条配方与做法 -
酆弘17389293816…… 面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干. 等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓免得气泡跑掉. 在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开. 手蘸着碱水一点点揉入面里. 继续发酵至两倍大,这时面团是非常湿软. 面板上抹油,双手抹油. 将面团用手摊成长方形,切成3cm宽的长条. (下一步没有拍,满手都是油,实在无能为力喽,我口述,你靠想象吧) 将切条的面稍拉,扭一下,放入7—8分热的油中炸至金黄即可.不要担心不熟,高温使油条内部迅速发泡,达到中空的组织,所以只要外面上色均匀了里面就熟了.
@印郭2754：油条配方和制做方法
酆弘17389293816…… 油条的传统制法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成.但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜长期食用油条.不过由于用矾碱面团制作油条成本...
@印郭2754：正宗油条的做法配方是什么?
酆弘17389293816…… 1、把面粉放在盆里,在面粉里撒一点咸盐和糖,然后把搅拌均匀的酵母慢慢 2、倒入面粉中,面粉和成比发馒头面软一些.然后放在暖和的地方发酵母到2倍大. 3、手沾油把发的面从盆中取出,放在抹好油的案板上分成3条,盖上保鲜膜在醒20分钟左右. 4、用到把面切成若干相同的宽条,然后两个重叠放一起,中间用筷子压一下压在一起,捏住两边抻长. 5、油锅加热,放入油锅中两面炸至金黄,要勤翻动着这样炸处理的蓬松. 6、刚炸出的油条很酥软,再配上小菜和一个汤,嗯比外边卖的还好吃呢.
@印郭2754：油条的制作方法和配方 -
酆弘17389293816…… 主料 中筋面粉 500g 全蛋 1个 色拉油 40g 小苏打 2g 无铝泡打粉 6g 辅料 水 265g 盐 13g 步骤1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片.2.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次.3.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷...
@印郭2754：油条的配方 和做法? -
酆弘17389293816…… 炸油条的做法: 摘自《家常面点》 油条,技术性很强,附加剂用量的多少,要根据季节、气温而定,一般的规律是: 春、秋两季:1斤面,温水6两,盐1.6钱,碱3.4钱,矾3钱; 夏季:1斤面,凉水6两,盐2钱,碱3.8钱,矾3.2钱; 冬季:1斤...
@印郭2754：油条的做法与配方 -
酆弘17389293816…… 原料;面粉,碱,矾,盐. 1)将凡、盐、硷(均为粉末状)放入盆中,慢慢加说,使其全部溶解;加入面粉,用手搅拌均匀,使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);静置约30分钟后,再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;在面团和面盆结触的地方抹上油,将面团整理,盖好,跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时. (2)在面案上刷一层油,将弄好的面团倒扣在案板上,摊开拉成长方形,盖上油布,稍置.
