10斤面油条配料表
@台雪6579：炸油条的配方10斤面的 -
亓时13620915883…… 炸油条是比较讲究技术的. 初学推荐用普通面粉,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制.熟练后用高精面粉,效果非常好,但对技术要求较高,因为高筋粉容易收缩. 至于配方,很多人忽略了一点:各种面潮湿度不一样,因此,油条和...
@台雪6579：油条的做法和配方比例 -
亓时13620915883…… 材料:面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc. 油条的用面不要用筋力很大的特精粉,一般的二粉就可以,配比的方法是:如果10斤面粉的话,为212,即:2两盐,2梁白矾,1两碱(食用碱).这样的比例很实用.揉...
@台雪6579：油条的配方都有什么 -
亓时13620915883…… 面粉300g(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml做法:1、面粉(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)2、奶粉+白糖+酵母粉3、用温水190ml搅拌...
@台雪6579：求 油条的配方 -
亓时13620915883…… 原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克). 制作方法: 1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液...
@台雪6579：油条十斤面粉用什么配方最简单又好吃 -
亓时13620915883…… 你好,外酥脆内松软无碱大油条配方:中筋面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-100克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、黄油(起酥油或奶油)0.2斤、盐70-100克、30度水5.7斤.工艺:面...
@台雪6579：炸油条的配方炸出来的油条总是不脆,十斤面粉,加多少矾,小苏打,和
亓时13620915883…… 原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬... 2、案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米...
@台雪6579：无铝油条,有哪些最佳配方? -
亓时13620915883…… 以前老的油条配方(10斤面):一两碱、二两矾、三两盐,其中矾就是明矾.按现在的国家标准计算,以前的配方铝超标10多倍.铝离子可导致小孩大脑发育迟缓,老人易患痴呆症,因此无铝(无矾)油条是将来的油条发展趋势.采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短(20分钟),隔夜不塌陷、不绵软、不变形、口感照样酥脆.泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、高档饭店早餐油条.如需购买可从厂家直接发货,包装袋上有详细使用方法.
@台雪6579：油条配方比例,怎样用 -
亓时13620915883…… 原料: 普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克). 制作方法 1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,油条 并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪...
@台雪6579：(10斤面粉放多少油条精 -
亓时13620915883…… 大米粉10斤无矾油条加工配方、盐2-3斤,然后成型.夏天用凉水和面,开始和面,油炸、水60-62斤,冬天用温水和面:普通面粉90斤,将盐加入和面水中、泡多源2斤,将和好的面低温醒发2-12小时.工艺:面粉、米粉、泡多源干拌均匀.炸油条的做法 面粉中放入鸡蛋 放入无铝油条膨松剂 放入适量的温水 和成光滑的面团覆上保鲜膜 冰箱里冷藏一夜 用手抻拉一下 切成均匀的条,两个叠放一起 中间用筷子压一下 锅内放入较多的油烧到六成热,用手俯在上面感到很热就行了 油条胚子抻拉一下放入用筷子快速拨拉 蓬松起来就好了拿出控油
@台雪6579：新式油条的配方有吗 -
亓时13620915883…… 现将三款新式油条介绍如下:第一款: 配料:面粉5kg,面肥500g,苏打25g,精盐50g,温水3250g. 制作:①将面肥放入大盆内,放少量水,下手把面肥抓碎,尔后加入苏打、盐搅匀,倒入面粉,再把剩余的水分几次加入,袱孩递绞郛悸店...
亓时13620915883…… 炸油条是比较讲究技术的. 初学推荐用普通面粉,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制.熟练后用高精面粉,效果非常好,但对技术要求较高,因为高筋粉容易收缩. 至于配方,很多人忽略了一点:各种面潮湿度不一样,因此,油条和...
@台雪6579：油条的做法和配方比例 -
亓时13620915883…… 材料:面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc. 油条的用面不要用筋力很大的特精粉,一般的二粉就可以,配比的方法是:如果10斤面粉的话,为212,即:2两盐,2梁白矾,1两碱(食用碱).这样的比例很实用.揉...
@台雪6579：油条的配方都有什么 -
亓时13620915883…… 面粉300g(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml做法:1、面粉(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)2、奶粉+白糖+酵母粉3、用温水190ml搅拌...
@台雪6579：求 油条的配方 -
亓时13620915883…… 原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克). 制作方法: 1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液...
@台雪6579：油条十斤面粉用什么配方最简单又好吃 -
亓时13620915883…… 你好,外酥脆内松软无碱大油条配方:中筋面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-100克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、黄油(起酥油或奶油)0.2斤、盐70-100克、30度水5.7斤.工艺:面...
@台雪6579：炸油条的配方炸出来的油条总是不脆,十斤面粉,加多少矾,小苏打,和
亓时13620915883…… 原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬... 2、案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米...
@台雪6579：无铝油条,有哪些最佳配方? -
亓时13620915883…… 以前老的油条配方(10斤面):一两碱、二两矾、三两盐,其中矾就是明矾.按现在的国家标准计算,以前的配方铝超标10多倍.铝离子可导致小孩大脑发育迟缓,老人易患痴呆症,因此无铝(无矾)油条是将来的油条发展趋势.采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短(20分钟),隔夜不塌陷、不绵软、不变形、口感照样酥脆.泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、高档饭店早餐油条.如需购买可从厂家直接发货,包装袋上有详细使用方法.
@台雪6579：油条配方比例,怎样用 -
亓时13620915883…… 原料: 普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克). 制作方法 1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,油条 并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪...
@台雪6579：(10斤面粉放多少油条精 -
亓时13620915883…… 大米粉10斤无矾油条加工配方、盐2-3斤,然后成型.夏天用凉水和面,开始和面,油炸、水60-62斤,冬天用温水和面:普通面粉90斤,将盐加入和面水中、泡多源2斤,将和好的面低温醒发2-12小时.工艺:面粉、米粉、泡多源干拌均匀.炸油条的做法 面粉中放入鸡蛋 放入无铝油条膨松剂 放入适量的温水 和成光滑的面团覆上保鲜膜 冰箱里冷藏一夜 用手抻拉一下 切成均匀的条,两个叠放一起 中间用筷子压一下 锅内放入较多的油烧到六成热,用手俯在上面感到很热就行了 油条胚子抻拉一下放入用筷子快速拨拉 蓬松起来就好了拿出控油
@台雪6579：新式油条的配方有吗 -
亓时13620915883…… 现将三款新式油条介绍如下:第一款: 配料:面粉5kg,面肥500g,苏打25g,精盐50g,温水3250g. 制作:①将面肥放入大盆内,放少量水,下手把面肥抓碎,尔后加入苏打、盐搅匀,倒入面粉,再把剩余的水分几次加入,袱孩递绞郛悸店...
