油炸辣椒段怎么做香脆
@祖曹1865：怎么才能把辣椒炸的又脆又香?
弓行15916353848…… 方法如下: 油烧到7成热,离火. 油温降到5成的时候,放入葱,姜,花椒爆,捞出不用. 油温降到3成的时候,放入糖和酱油以及辣椒面拌成的混合物,以及辣椒. 即可 详细你可以参照这个文件: http://bwrc.eecs.berkeley.edu/People/Grad_Students/huifangq/food/food/cooktrick/cookmake/spicyoil.pdf
@祖曹1865：怎样才能炸出香脆的辣椒 -
弓行15916353848…… 炸出香脆的辣椒制作方法: 主料:辣椒200克、面粉100克、鸡蛋1个. 辅料:油500毫升、盐5克、十三香4克、辣椒粉5克、鸡精3克. 1、辣椒洗净控水,加入盐、十三香、辣椒粉、鸡精,充分拌匀腌制15分钟. 2、将鸡蛋打入装入面粉的大碗中,加入适量水,充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液. 3、将每个辣椒放入面粉鸡蛋液中,翻面使辣椒四周都沾满面粉鸡蛋液. 4、锅中放入适量油,将油烧至七成热,用筷子夹着辣椒一个个放入油锅中. 5、转小火油炸辣椒,用筷子一个个将辣椒翻面,炸至辣椒四周都金黄色即可.
@祖曹1865：怎样炸红辣椒很脆很香 -
弓行15916353848…… 第1步,先把锅放在火上控干水分. 第2步,倒入色拉油.记住,如果是花生油,要等到油冒烟时关火,稍冷切一下.如果是大豆油,那就至八分热时关火. 第3步,把辣椒放入捞子里,入锅炸至略显黄褐色停止.注意要不停地晃动丝捞子,以防部分辣椒油炸不足或过度. 第4步,当然是炸好取出了. 好香!
@祖曹1865：怎样才能炸出香脆的辣椒
弓行15916353848…… 额 ,我自己的做法是: 选用小尖椒,红色的,干的,(我喜辣) 最好是捣碎,切碎也凑合啦,放碗里备用, 将姜切沫放进装有辣椒的碗里,再放入少量花椒, 起油锅,放适量调和油,等油温8.9成热,淋入碗内, 稍等片刻,香喷喷的辣椒做好
@祖曹1865：炸辣椒有什么好方法可以又脆又焦?跪求 -
弓行15916353848…… 食材:干红辣椒、鸡蛋、吉士粉、糯米粉、白芝麻 干红辣椒剪成段,去籽. 取一大碗,将辣椒段用凉水浸泡10分钟. 再放入沸水锅中,加盐焯烫2-3分钟,捞出沥干. 取一大碗,放入辣椒、磕入鸡蛋液,加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻. 搅拌食材均匀的裹上粉料. 锅中适量油烧至5成热,放入辣椒段炸制. 炸至金黄酥脆,捞出控油;拌入花生米即可.
@祖曹1865：怎么才能把辣椒炸的又脆又香? -
弓行15916353848…… 1、铁锅烧热倒入剪好的辣椒,注意:小火不停的翻炒.2、炒到辣椒壳微微变色、辣椒籽微微发黄出香味就可以关火、盛出来凉5分钟左右.3、放料理机一分钟就OK,不要磨的太细.仔细瞧,有粗有细,这样炸出来的辣椒油才香、才好吃!4、...
@祖曹1865：怎样油炸辣椒才能酥脆 -
弓行15916353848…… 辣椒的前处理:捡去辣椒中的杂质,去除梗,把辣椒放在热水里浸泡一下,时间一般为2分钟,水温一般情况下为70度左右,然后把辣椒打碎2 在油炸辣椒前首先把葱姜蒜切碎后放入热油中炸,为什么要热油?只有热油才能炸出葱姜蒜的香味,等葱姜蒜炸深黄后,再倒入辣已经处理好的辣椒.3在辣椒刚倒入锅里的时候可以大火,这时会有很多的水汽冒出,等到有很少的蒸汽冒出时,说明辣椒已经快炸好了,可以从以下几个方面判断:1,油锅里的水汽冒的多少,2,香气,快炸好的辣椒香味很浓,3,等到辣椒看上去已经卷起,看上去很干的那种,4,辣椒如果已经炸好,会大部分漂上来.4 这样炸出来的辣椒会很酥,做油辣椒酱必须要经过这一步的.望采纳,谢谢您!~
@祖曹1865：怎样炸辣椒段更香 -
弓行15916353848…… 简单,凉油下锅炸.炸出来的辣椒段连籽都是香的.我妈就这样做的.
@祖曹1865：油炸香脆辣椒丝的做法 -
弓行15916353848…… 脆香炸辣椒的做法 果仁泡水 待皮皱皱去皮擦干 辣椒洗净擦干,用干净的剪刀剪碎,籽与皮分开 锅中放油(油量根据自己喜好,爱吃辣椒油就多倒点,后面炸辣椒就用这油,不用再添了) 凉油时下果仁,中火炒至稍变色 炒好的果仁压碎 炒果仁的油晾凉后将辣椒籽倒入,小火炒略变色,大概五分钟 把锅离火略晾凉,放辣椒碎炒,倒一点香油,火不要太大不然就糊了 放果仁碎和芝麻离火翻炒,放盐、味精翻炒均匀
@祖曹1865：辣椒如何炸得又脆又辣 -
弓行15916353848…… 1、蛋泡糊也叫高丽糊或雪衣糊.将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打,打至起泡,筷子在蛋清中直立不倒为止.然后加入干淀粉拌和成糊.辣椒选粗一点的辣椒,辣味大小自己定.切成段,糊里可以加点五香粉,一点盐和鸡精,然后辣椒裹上,下锅炸至金黄就好.2、先将干辣椒切块放入耐热容器中,然后将加沸的油迅速注入即可(油浸没住即可).
弓行15916353848…… 方法如下: 油烧到7成热,离火. 油温降到5成的时候,放入葱,姜,花椒爆,捞出不用. 油温降到3成的时候,放入糖和酱油以及辣椒面拌成的混合物,以及辣椒. 即可 详细你可以参照这个文件: http://bwrc.eecs.berkeley.edu/People/Grad_Students/huifangq/food/food/cooktrick/cookmake/spicyoil.pdf
@祖曹1865：怎样才能炸出香脆的辣椒 -
弓行15916353848…… 炸出香脆的辣椒制作方法: 主料:辣椒200克、面粉100克、鸡蛋1个. 辅料:油500毫升、盐5克、十三香4克、辣椒粉5克、鸡精3克. 1、辣椒洗净控水,加入盐、十三香、辣椒粉、鸡精,充分拌匀腌制15分钟. 2、将鸡蛋打入装入面粉的大碗中,加入适量水,充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液. 3、将每个辣椒放入面粉鸡蛋液中,翻面使辣椒四周都沾满面粉鸡蛋液. 4、锅中放入适量油,将油烧至七成热,用筷子夹着辣椒一个个放入油锅中. 5、转小火油炸辣椒,用筷子一个个将辣椒翻面,炸至辣椒四周都金黄色即可.
@祖曹1865：怎样炸红辣椒很脆很香 -
弓行15916353848…… 第1步,先把锅放在火上控干水分. 第2步,倒入色拉油.记住,如果是花生油,要等到油冒烟时关火,稍冷切一下.如果是大豆油,那就至八分热时关火. 第3步,把辣椒放入捞子里,入锅炸至略显黄褐色停止.注意要不停地晃动丝捞子,以防部分辣椒油炸不足或过度. 第4步,当然是炸好取出了. 好香!
@祖曹1865：怎样才能炸出香脆的辣椒
弓行15916353848…… 额 ,我自己的做法是: 选用小尖椒,红色的,干的,(我喜辣) 最好是捣碎,切碎也凑合啦,放碗里备用, 将姜切沫放进装有辣椒的碗里,再放入少量花椒, 起油锅,放适量调和油,等油温8.9成热,淋入碗内, 稍等片刻,香喷喷的辣椒做好
@祖曹1865：炸辣椒有什么好方法可以又脆又焦?跪求 -
弓行15916353848…… 食材:干红辣椒、鸡蛋、吉士粉、糯米粉、白芝麻 干红辣椒剪成段,去籽. 取一大碗,将辣椒段用凉水浸泡10分钟. 再放入沸水锅中,加盐焯烫2-3分钟,捞出沥干. 取一大碗,放入辣椒、磕入鸡蛋液,加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻. 搅拌食材均匀的裹上粉料. 锅中适量油烧至5成热,放入辣椒段炸制. 炸至金黄酥脆,捞出控油;拌入花生米即可.
@祖曹1865：怎么才能把辣椒炸的又脆又香? -
弓行15916353848…… 1、铁锅烧热倒入剪好的辣椒,注意:小火不停的翻炒.2、炒到辣椒壳微微变色、辣椒籽微微发黄出香味就可以关火、盛出来凉5分钟左右.3、放料理机一分钟就OK,不要磨的太细.仔细瞧,有粗有细,这样炸出来的辣椒油才香、才好吃!4、...
@祖曹1865：怎样油炸辣椒才能酥脆 -
弓行15916353848…… 辣椒的前处理:捡去辣椒中的杂质,去除梗,把辣椒放在热水里浸泡一下,时间一般为2分钟,水温一般情况下为70度左右,然后把辣椒打碎2 在油炸辣椒前首先把葱姜蒜切碎后放入热油中炸,为什么要热油?只有热油才能炸出葱姜蒜的香味,等葱姜蒜炸深黄后,再倒入辣已经处理好的辣椒.3在辣椒刚倒入锅里的时候可以大火,这时会有很多的水汽冒出,等到有很少的蒸汽冒出时,说明辣椒已经快炸好了,可以从以下几个方面判断:1,油锅里的水汽冒的多少,2,香气,快炸好的辣椒香味很浓,3,等到辣椒看上去已经卷起,看上去很干的那种,4,辣椒如果已经炸好,会大部分漂上来.4 这样炸出来的辣椒会很酥,做油辣椒酱必须要经过这一步的.望采纳,谢谢您!~
@祖曹1865：怎样炸辣椒段更香 -
弓行15916353848…… 简单,凉油下锅炸.炸出来的辣椒段连籽都是香的.我妈就这样做的.
@祖曹1865：油炸香脆辣椒丝的做法 -
弓行15916353848…… 脆香炸辣椒的做法 果仁泡水 待皮皱皱去皮擦干 辣椒洗净擦干,用干净的剪刀剪碎,籽与皮分开 锅中放油(油量根据自己喜好,爱吃辣椒油就多倒点,后面炸辣椒就用这油,不用再添了) 凉油时下果仁,中火炒至稍变色 炒好的果仁压碎 炒果仁的油晾凉后将辣椒籽倒入,小火炒略变色,大概五分钟 把锅离火略晾凉,放辣椒碎炒,倒一点香油,火不要太大不然就糊了 放果仁碎和芝麻离火翻炒,放盐、味精翻炒均匀
@祖曹1865：辣椒如何炸得又脆又辣 -
弓行15916353848…… 1、蛋泡糊也叫高丽糊或雪衣糊.将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打,打至起泡,筷子在蛋清中直立不倒为止.然后加入干淀粉拌和成糊.辣椒选粗一点的辣椒,辣味大小自己定.切成段,糊里可以加点五香粉,一点盐和鸡精,然后辣椒裹上,下锅炸至金黄就好.2、先将干辣椒切块放入耐热容器中,然后将加沸的油迅速注入即可(油浸没住即可).
