干辣椒炸脆的诀窍
@舌媛5271：干辣椒怎么油炸 每次都会焦掉,黑掉,希望高手告诉我怎么做会又脆有红,微微泛黄呢? -
郑鸿18554167721…… 我的经验: 1 干辣椒洗净晾干,放入碗中; 2 食用油(花生油最好)放入炒锅,加少许盐; 3 中火加热,待油轻微冒烟,关火,晾一会,基本无烟后倒入放置着干辣椒的碗中,即成.
@舌媛5271：炸整只的干辣椒,怎么炸才能酥脆,还是有味道 -
郑鸿18554167721…… 1先将辣椒碎放入想要盛辣子的器具中. 2开火,放锅,根据辣椒多少在锅中放油.在油烧至七十熟时放入花椒,大料适量,待花椒,大料炸出香味,变色后将其捞出,注意不要大火以免炸糊. 3捞出花椒,大料后继续加热,待油稍冒烟时,马上关火.将油用汤勺盛出,缓慢浇到辣椒碎上,一边浇一边用筷子搅拌辣椒,这样辣子就不会糊了. 4在锅中留些底油,开小火,再放入喜欢吃的花生,芝麻,瓜子之类的东东,炒至稍变色放盐,盛出放入辣子中,拌匀后,待凉,即食.
@舌媛5271：炸整只的干辣椒,怎么炸才能酥脆,还是有味道的那种 -
郑鸿18554167721…… 辣椒.用大料花椒盐水.泡软.撒淀粉芝麻.在回锅炸酥就可以了
@舌媛5271：红色的干辣椒,怎么才能炸的脆 -
郑鸿18554167721…… 窍门: 在油还没热的时候,就把辣椒放进去,而不是等油冒烟了以后再放.
@舌媛5271：怎样把干辣椒炒脆
郑鸿18554167721…… 把油烧热冒烟,将辣椒全部倒进去,立即把锅离开火,油的余热会将辣椒炸脆
@舌媛5271：炸干辣椒怎么炸比较脆 -
郑鸿18554167721…… 这样炸出来的干辣椒又香又脆.
@舌媛5271：怎样才能把干红辣椒炸得香酥金黄且不苦 -
郑鸿18554167721…… 第1步,先把锅放在火上控干水分. 第2步,倒入色拉油.记住,如果是花生油,要等到油冒烟时关火,稍冷切一下.如果是大豆油,那就至八分热时关火. 第3步,把辣椒放入捞子里,入锅炸至略显黄褐色停止.注意要不停地晃动丝捞子,以防部分辣椒油炸不足或过度. 第4步,当然是炸好取出了. 好香!
@舌媛5271：怎样才能炸出香脆的辣椒 -
郑鸿18554167721…… 炸出香脆的辣椒制作方法: 主料:辣椒200克、面粉100克、鸡蛋1个. 辅料:油500毫升、盐5克、十三香4克、辣椒粉5克、鸡精3克. 1、辣椒洗净控水,加入盐、十三香、辣椒粉、鸡精,充分拌匀腌制15分钟. 2、将鸡蛋打入装入面粉的大碗中,加入适量水,充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液. 3、将每个辣椒放入面粉鸡蛋液中,翻面使辣椒四周都沾满面粉鸡蛋液. 4、锅中放入适量油,将油烧至七成热,用筷子夹着辣椒一个个放入油锅中. 5、转小火油炸辣椒,用筷子一个个将辣椒翻面,炸至辣椒四周都金黄色即可.
@舌媛5271：辣椒如何炸得又脆又辣 -
郑鸿18554167721…… 1、蛋泡糊也叫高丽糊或雪衣糊.将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打,打至起泡,筷子在蛋清中直立不倒为止.然后加入干淀粉拌和成糊.辣椒选粗一点的辣椒,辣味大小自己定.切成段,糊里可以加点五香粉,一点盐和鸡精,然后辣椒裹上,下锅炸至金黄就好.2、先将干辣椒切块放入耐热容器中,然后将加沸的油迅速注入即可(油浸没住即可).
@舌媛5271：炒菜用的干辣椒怎样做才能不糊而且又香又酥? -
郑鸿18554167721…… 注意掌握油温:1. 冷油(油不太热的时候),开小火.2. 放辣椒翻炒几下,等出香味以后就把火关了.这时候干辣椒还是红的.油太热的话,会把辣椒炸黑,而且辣味也不出来.
郑鸿18554167721…… 我的经验: 1 干辣椒洗净晾干,放入碗中; 2 食用油(花生油最好)放入炒锅,加少许盐; 3 中火加热,待油轻微冒烟,关火,晾一会,基本无烟后倒入放置着干辣椒的碗中,即成.
@舌媛5271：炸整只的干辣椒,怎么炸才能酥脆,还是有味道 -
郑鸿18554167721…… 1先将辣椒碎放入想要盛辣子的器具中. 2开火,放锅,根据辣椒多少在锅中放油.在油烧至七十熟时放入花椒,大料适量,待花椒,大料炸出香味,变色后将其捞出,注意不要大火以免炸糊. 3捞出花椒,大料后继续加热,待油稍冒烟时,马上关火.将油用汤勺盛出,缓慢浇到辣椒碎上,一边浇一边用筷子搅拌辣椒,这样辣子就不会糊了. 4在锅中留些底油,开小火,再放入喜欢吃的花生,芝麻,瓜子之类的东东,炒至稍变色放盐,盛出放入辣子中,拌匀后,待凉,即食.
@舌媛5271：炸整只的干辣椒,怎么炸才能酥脆,还是有味道的那种 -
郑鸿18554167721…… 辣椒.用大料花椒盐水.泡软.撒淀粉芝麻.在回锅炸酥就可以了
@舌媛5271：红色的干辣椒,怎么才能炸的脆 -
郑鸿18554167721…… 窍门: 在油还没热的时候,就把辣椒放进去,而不是等油冒烟了以后再放.
@舌媛5271：怎样把干辣椒炒脆
郑鸿18554167721…… 把油烧热冒烟,将辣椒全部倒进去,立即把锅离开火,油的余热会将辣椒炸脆
@舌媛5271：炸干辣椒怎么炸比较脆 -
郑鸿18554167721…… 这样炸出来的干辣椒又香又脆.
@舌媛5271：怎样才能把干红辣椒炸得香酥金黄且不苦 -
郑鸿18554167721…… 第1步,先把锅放在火上控干水分. 第2步,倒入色拉油.记住,如果是花生油,要等到油冒烟时关火,稍冷切一下.如果是大豆油,那就至八分热时关火. 第3步,把辣椒放入捞子里,入锅炸至略显黄褐色停止.注意要不停地晃动丝捞子,以防部分辣椒油炸不足或过度. 第4步,当然是炸好取出了. 好香!
@舌媛5271：怎样才能炸出香脆的辣椒 -
郑鸿18554167721…… 炸出香脆的辣椒制作方法: 主料:辣椒200克、面粉100克、鸡蛋1个. 辅料:油500毫升、盐5克、十三香4克、辣椒粉5克、鸡精3克. 1、辣椒洗净控水,加入盐、十三香、辣椒粉、鸡精,充分拌匀腌制15分钟. 2、将鸡蛋打入装入面粉的大碗中,加入适量水,充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液. 3、将每个辣椒放入面粉鸡蛋液中,翻面使辣椒四周都沾满面粉鸡蛋液. 4、锅中放入适量油,将油烧至七成热,用筷子夹着辣椒一个个放入油锅中. 5、转小火油炸辣椒,用筷子一个个将辣椒翻面,炸至辣椒四周都金黄色即可.
@舌媛5271：辣椒如何炸得又脆又辣 -
郑鸿18554167721…… 1、蛋泡糊也叫高丽糊或雪衣糊.将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打,打至起泡,筷子在蛋清中直立不倒为止.然后加入干淀粉拌和成糊.辣椒选粗一点的辣椒,辣味大小自己定.切成段,糊里可以加点五香粉,一点盐和鸡精,然后辣椒裹上,下锅炸至金黄就好.2、先将干辣椒切块放入耐热容器中,然后将加沸的油迅速注入即可(油浸没住即可).
@舌媛5271：炒菜用的干辣椒怎样做才能不糊而且又香又酥? -
郑鸿18554167721…… 注意掌握油温:1. 冷油(油不太热的时候),开小火.2. 放辣椒翻炒几下,等出香味以后就把火关了.这时候干辣椒还是红的.油太热的话,会把辣椒炸黑,而且辣味也不出来.
