泡辣椒起白沫正常吗
@贡堵3515：泡菜卤水上面有点白泡是怎样了 -
古齿18383459295…… 其实这是1种正常现象,在腌制类食品中常常会出现的1种状态,只要在食用时将白沫撇开就能够了,它实际上是菌落(厌氧)在遇到空气后所幻化出来的...顺便说1句,这类菜再好吃也不可多吃,1定要控制住量. 查看原帖>>
@贡堵3515：请闻有谁知道四川泡菜起白泡了有什么方法可以消除掉 -
古齿18383459295…… 本人就是地地道道的四川人,很简单买一坛子洗净先,然后就是要不用冷水(就是自来水),要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里(烧水的锅不能有油,这很重要).盐放多少要看你的水有多少,比做菜的盐要多一些,然后就是买那种最辣...
@贡堵3515：腌制的泡菜发酵起泡了怎么办? -
古齿18383459295…… 泡菜是一道很家常的美食,腌制方法不算简单也没有那么复杂,深受大家的喜爱.那么既然叫泡菜,肯定就会有泡的过程,也就是我们俗称的腌制.在腌制过程中呢也不免会出现一些问题,泡菜怎么泡才好吃呢?泡菜水起泡怎么办?怎么才可以...
@贡堵3515：四川泡菜的做法 -
古齿18383459295…… 【四川泡菜】 制作泡菜水的材料: 泡菜坛子 清水、泡菜盐,清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐 大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量 泡辣椒(泡海椒)的做法: 1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水...
@贡堵3515：正宗四川泡菜如何做?四川有的说用凉水不会坏行吗? -
古齿18383459295…… 正宗四川泡菜的做法 可以向四川人要点泡菜水,如要自己动手＂起酸水＂也可以1.怎么起酸水? 原料:坛子一个 纯净水:若干,根据你泡菜的容积而定,容积的60%就可以了 盐:起酸水时不要太多,先按一斤水25克,等菜放完后再尝尝,可加...
@贡堵3515：泡菜的水起泡怎么办 -
古齿18383459295…… 1、高度的白酒一两,连续三天.另外你要防止它别被污染,加些大蒜,接触盐水的工具要专用的.泡菜的水要用开水,一定要彻底凉下去之后再放入;不要用带油的筷子捞泡菜; 2、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生泡泡.已生了泡泡的泡菜坛,放入鲜竹笋后,＂花＂会在一两天内逐渐消失. 3、每次添加新的菜之前,加一些盐-控制咸味和酸味,加一点冰糖-增加甜味和泡菜的脆度,加一点酒-增加香味,也能抑制泡菜有泡泡.
@贡堵3515：用辣椒面炸辣椒油,怎么起了那么多泡泡 -
古齿18383459295…… 这也没什么吧?热油倒进辣椒面里就会泛起油花,看起来就像沫子一样,然后过一会就下去了啊,这很正常,不是辣椒面的问题!平时炸别的东西也是这样的,好像是跟辣椒面的干燥程度...
@贡堵3515：为什么我做得泡菜,打开的时候像可乐一样,涌出好多泡泡,泡的萝卜 -
古齿18383459295…… 这些蔬菜本身是含有很多水份的,一泡那些水份就在盐水的作用下渗出来了,所以会起些泡泡,一般不影响食用,没关系的. 如果你不喜欢,下次再做的时候可以多做一道手续.就是把蔬菜准备好了之后,先放进淡盐水(凉开水里放盐)泡24小时,然后把这个出过盐水的蔬菜沥干,再放入你准备好的泡菜瓶子里,加各种作料和盐糖等泡制即可.这样泡出来一般就不会起泡泡了
@贡堵3515：泡菜起泡泡了怎么办 -
古齿18383459295…… (4)泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了).泡菜菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要.泡菜随着发酵,产生抗菌作用.在发酵过程中产生乳酸菌,且在随着发酵的成熟产生酸味,不仅使泡菜更具美味,还能抑制坛内的其它菌,防止不正常的发酵.注意事项:坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行.绝对不能有生水.青椒洗过后,也要晾干,绝对不能带生水.为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)含有杂菌,而且里面的氯气会杀死泡菜菌.
@贡堵3515：怎么快速制作泡菜 -
古齿18383459295…… 所需材料: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首...
古齿18383459295…… 其实这是1种正常现象,在腌制类食品中常常会出现的1种状态,只要在食用时将白沫撇开就能够了,它实际上是菌落(厌氧)在遇到空气后所幻化出来的...顺便说1句,这类菜再好吃也不可多吃,1定要控制住量. 查看原帖>>
@贡堵3515：请闻有谁知道四川泡菜起白泡了有什么方法可以消除掉 -
古齿18383459295…… 本人就是地地道道的四川人,很简单买一坛子洗净先,然后就是要不用冷水(就是自来水),要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里(烧水的锅不能有油,这很重要).盐放多少要看你的水有多少,比做菜的盐要多一些,然后就是买那种最辣...
@贡堵3515：腌制的泡菜发酵起泡了怎么办? -
古齿18383459295…… 泡菜是一道很家常的美食,腌制方法不算简单也没有那么复杂,深受大家的喜爱.那么既然叫泡菜,肯定就会有泡的过程,也就是我们俗称的腌制.在腌制过程中呢也不免会出现一些问题,泡菜怎么泡才好吃呢?泡菜水起泡怎么办?怎么才可以...
@贡堵3515：四川泡菜的做法 -
古齿18383459295…… 【四川泡菜】 制作泡菜水的材料: 泡菜坛子 清水、泡菜盐,清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐 大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量 泡辣椒(泡海椒)的做法: 1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水...
@贡堵3515：正宗四川泡菜如何做?四川有的说用凉水不会坏行吗? -
古齿18383459295…… 正宗四川泡菜的做法 可以向四川人要点泡菜水,如要自己动手＂起酸水＂也可以1.怎么起酸水? 原料:坛子一个 纯净水:若干,根据你泡菜的容积而定,容积的60%就可以了 盐:起酸水时不要太多,先按一斤水25克,等菜放完后再尝尝,可加...
@贡堵3515：泡菜的水起泡怎么办 -
古齿18383459295…… 1、高度的白酒一两,连续三天.另外你要防止它别被污染,加些大蒜,接触盐水的工具要专用的.泡菜的水要用开水,一定要彻底凉下去之后再放入;不要用带油的筷子捞泡菜; 2、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生泡泡.已生了泡泡的泡菜坛,放入鲜竹笋后,＂花＂会在一两天内逐渐消失. 3、每次添加新的菜之前,加一些盐-控制咸味和酸味,加一点冰糖-增加甜味和泡菜的脆度,加一点酒-增加香味,也能抑制泡菜有泡泡.
@贡堵3515：用辣椒面炸辣椒油,怎么起了那么多泡泡 -
古齿18383459295…… 这也没什么吧?热油倒进辣椒面里就会泛起油花,看起来就像沫子一样,然后过一会就下去了啊,这很正常,不是辣椒面的问题!平时炸别的东西也是这样的,好像是跟辣椒面的干燥程度...
@贡堵3515：为什么我做得泡菜,打开的时候像可乐一样,涌出好多泡泡,泡的萝卜 -
古齿18383459295…… 这些蔬菜本身是含有很多水份的,一泡那些水份就在盐水的作用下渗出来了,所以会起些泡泡,一般不影响食用,没关系的. 如果你不喜欢,下次再做的时候可以多做一道手续.就是把蔬菜准备好了之后,先放进淡盐水(凉开水里放盐)泡24小时,然后把这个出过盐水的蔬菜沥干,再放入你准备好的泡菜瓶子里,加各种作料和盐糖等泡制即可.这样泡出来一般就不会起泡泡了
@贡堵3515：泡菜起泡泡了怎么办 -
古齿18383459295…… (4)泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了).泡菜菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要.泡菜随着发酵,产生抗菌作用.在发酵过程中产生乳酸菌,且在随着发酵的成熟产生酸味,不仅使泡菜更具美味,还能抑制坛内的其它菌,防止不正常的发酵.注意事项:坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行.绝对不能有生水.青椒洗过后,也要晾干,绝对不能带生水.为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)含有杂菌,而且里面的氯气会杀死泡菜菌.
@贡堵3515：怎么快速制作泡菜 -
古齿18383459295…… 所需材料: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首...
