腌菜长了白色的霉怎么办
@咸殷199：腌咸菜长白醭怎么办? -
厍虎15673851948…… 为什么生白醭? 主要原因不外四种: 一是腌菜长时间处于高温条件下; 二明腌器不干净为细菌生长创造了条件; 三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件; 四是倒缸不及时,腌菜的热量没有排出...
@咸殷199：请问咸菜发白色的霉怎样处理?谢谢! -
厍虎15673851948…… 用白酒搅拌后,清水洗净,再用淡盐水清洗1遍晒干表面余水,最后再加白酒搅拌装坛密封,便可随时享用.
@咸殷199：如何除泡菜白霉?
厍虎15673851948…… 传统的方法是把表面一层白霉捞掉后加白酒,另一说是加麦芽糖(也叫叮叮糖),我家泡菜坛子小,如果起白霉我就直接倒掉了重起水.我自己试过泡竹笋,这是避免生花的好办法,已经生花的泡竹笋后白霉花会减少许多.
@咸殷199：泡菜坛子长白霉怎么办 -
厍虎15673851948…… 按四川的说法就是“生花”了,唯一的办法是用高度的白酒,最好是高粱酒,55°以上,开盖倒下去半两左右,盖上盖子,加好坛沿水,过两天看,若还有少量花,就再加点烧酒,就行了.
@咸殷199：怎样防止腌菜生白霉 -
厍虎15673851948…… 腌菜是保存蔬菜的方法之一,然而腌制不当就会在腌菜表面出现一层白霉,轻者味道变劣,重者腐烂变质.为防止腌菜生白霉应当注意以下几点: 1、盐水用量要适当.食盐不仅给腌菜以咸味,而且有防腐作用.加盐量视蔬菜品种而定.一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%,春秋季节为15-20%,冬季为10-15%.另外,在盐水表面放几瓣去皮大蒜,可有效地防止腌菜生白霉. 2、要及时倒缸.倒缸还能防止缸中温度和盐分不
@咸殷199：腌制的东西发白怎么办 -
厍虎15673851948…… 腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭,主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌,以及其他微生物.白色絮状物就是霉菌的菌丝,微生物包括细菌、病毒、真菌等等.产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的...
@咸殷199：泡菜发霉了 怎么办 -
厍虎15673851948…… 那是因为用沾了油的筷子在坛子里夹菜,或者是洗菜的时候菜沾上了油.记住泡菜是忌油的,你最好专门准备一双筷子用来夹泡菜,洗菜的时候也一样,要把盆子用洗洁精洗干净哦!!你只要注意这些,你的泡菜坛子就不会生花了.还有就是少摇...
@咸殷199：酸菜缸中的白色霉怎样除去 -
厍虎15673851948…… 把酸菜缸中的菜取出,洗过重新放入缸中,加水然后加酸菜鲜(商店卖,很便宜的)
@咸殷199：四川泡菜坛子里起了好多白花花,怎么办,还要得不? -
厍虎15673851948…… 可以吃.用勺子把上面的白毛盛出去,然后再菜坛里加点盐即可.一、防止泡菜长白霉的方法:1. 泡菜坛沿应该盛凉开水或加10%以上食盐的凉开水,是经常换水,防止空气中的细菌进入坛子里,防止泡菜长白霉.2. 捞泡菜的筷子要专用,不能沾油腻和其它污渍.3. 在泡菜坛中放一些花椒,可防止白霉生长.4. 泡菜坛中放少量烧酒和鲜姜片、大蒜、苦瓜等,可抑制产生白霉.二、泡菜长白花的原因1. 腌菜时使用生水;2. 坛子密封不够好,有细菌进入滋生白花;3. 另外可能是坛子没有处理干净;4. 坛沿边的水没有经常更换.
@咸殷199：请问腌制的咸菜里有了白毛怎么处理? -
厍虎15673851948…… 主要原因一是咸菜没有达到足以抑制细菌生长的咸度(一般食用咸菜的咸度为9%左右,如果咸度太高,将难入口),各种微生物仍在活动,从而导致长毛现象.二是咸菜在腌制加工过程中,灭菌工作做得不到位,让多种有害细菌残留其中,就会容易变质.解决方法一、抑菌,放入冰箱低温保存,以抑制细菌生长.二、杀菌,腌制时可用凉开水代替自来水,腌制的工具事先消毒,食用时,可采用回锅爆炒,达到高温杀菌的效果.有些咸菜,如腌萝卜,爆炒后,不但不失松脆,反而会更入口.*****到论坛,精华贴对你更有帮助的.剩女就是力量---->
厍虎15673851948…… 为什么生白醭? 主要原因不外四种: 一是腌菜长时间处于高温条件下; 二明腌器不干净为细菌生长创造了条件; 三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件; 四是倒缸不及时,腌菜的热量没有排出...
@咸殷199：请问咸菜发白色的霉怎样处理?谢谢! -
厍虎15673851948…… 用白酒搅拌后,清水洗净,再用淡盐水清洗1遍晒干表面余水,最后再加白酒搅拌装坛密封,便可随时享用.
@咸殷199：如何除泡菜白霉?
厍虎15673851948…… 传统的方法是把表面一层白霉捞掉后加白酒,另一说是加麦芽糖(也叫叮叮糖),我家泡菜坛子小,如果起白霉我就直接倒掉了重起水.我自己试过泡竹笋,这是避免生花的好办法,已经生花的泡竹笋后白霉花会减少许多.
@咸殷199：泡菜坛子长白霉怎么办 -
厍虎15673851948…… 按四川的说法就是“生花”了,唯一的办法是用高度的白酒,最好是高粱酒,55°以上,开盖倒下去半两左右,盖上盖子,加好坛沿水,过两天看,若还有少量花,就再加点烧酒,就行了.
@咸殷199：怎样防止腌菜生白霉 -
厍虎15673851948…… 腌菜是保存蔬菜的方法之一,然而腌制不当就会在腌菜表面出现一层白霉,轻者味道变劣,重者腐烂变质.为防止腌菜生白霉应当注意以下几点: 1、盐水用量要适当.食盐不仅给腌菜以咸味,而且有防腐作用.加盐量视蔬菜品种而定.一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%,春秋季节为15-20%,冬季为10-15%.另外,在盐水表面放几瓣去皮大蒜,可有效地防止腌菜生白霉. 2、要及时倒缸.倒缸还能防止缸中温度和盐分不
@咸殷199：腌制的东西发白怎么办 -
厍虎15673851948…… 腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭,主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌,以及其他微生物.白色絮状物就是霉菌的菌丝,微生物包括细菌、病毒、真菌等等.产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的...
@咸殷199：泡菜发霉了 怎么办 -
厍虎15673851948…… 那是因为用沾了油的筷子在坛子里夹菜,或者是洗菜的时候菜沾上了油.记住泡菜是忌油的,你最好专门准备一双筷子用来夹泡菜,洗菜的时候也一样,要把盆子用洗洁精洗干净哦!!你只要注意这些,你的泡菜坛子就不会生花了.还有就是少摇...
@咸殷199：酸菜缸中的白色霉怎样除去 -
厍虎15673851948…… 把酸菜缸中的菜取出,洗过重新放入缸中,加水然后加酸菜鲜(商店卖,很便宜的)
@咸殷199：四川泡菜坛子里起了好多白花花,怎么办,还要得不? -
厍虎15673851948…… 可以吃.用勺子把上面的白毛盛出去,然后再菜坛里加点盐即可.一、防止泡菜长白霉的方法:1. 泡菜坛沿应该盛凉开水或加10%以上食盐的凉开水,是经常换水,防止空气中的细菌进入坛子里,防止泡菜长白霉.2. 捞泡菜的筷子要专用,不能沾油腻和其它污渍.3. 在泡菜坛中放一些花椒,可防止白霉生长.4. 泡菜坛中放少量烧酒和鲜姜片、大蒜、苦瓜等,可抑制产生白霉.二、泡菜长白花的原因1. 腌菜时使用生水;2. 坛子密封不够好,有细菌进入滋生白花;3. 另外可能是坛子没有处理干净;4. 坛沿边的水没有经常更换.
@咸殷199：请问腌制的咸菜里有了白毛怎么处理? -
厍虎15673851948…… 主要原因一是咸菜没有达到足以抑制细菌生长的咸度(一般食用咸菜的咸度为9%左右,如果咸度太高,将难入口),各种微生物仍在活动,从而导致长毛现象.二是咸菜在腌制加工过程中,灭菌工作做得不到位,让多种有害细菌残留其中,就会容易变质.解决方法一、抑菌,放入冰箱低温保存,以抑制细菌生长.二、杀菌,腌制时可用凉开水代替自来水,腌制的工具事先消毒,食用时,可采用回锅爆炒,达到高温杀菌的效果.有些咸菜,如腌萝卜,爆炒后,不但不失松脆,反而会更入口.*****到论坛,精华贴对你更有帮助的.剩女就是力量---->
