淮扬菜最有名的三道菜
@雍畅2984：淮扬菜有那些招牌菜 -
闻顷18518869219…… 1,蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,属于淮扬菜系.口感松软,肥而不腻,营养丰富.红烧,清蒸,脍炙人口.主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸,(扬州人俗称“斩肉”). 2,西施含珠 西施含珠是一道菜...
@雍畅2984：淮扬菜中最出名的是哪道菜 -
闻顷18518869219…… 软兜长鱼 原料:小长鱼、味精、香醋、白胡椒粉、姜片、绍酒、蒜瓣片、粗盐、水淀粉、葱结、酱油、熟猪油 制法: 1.锅内放入清水2000克、粗盐、香醋l00克、葱结、姜片,用旺火烧沸,速倒入长鱼,盖紧锅盖,待长鱼停止窜动,...
@雍畅2984：淮扬菜中什么菜最出名? -
闻顷18518869219…… ·烩鲫鱼舌头 ·生醉蟹油拌佛手海蜇皮 ·粉皮羊肉 ·竹叶蒸鸡 ·鱼香茄夹 ·扬州炒饭 ·天下第一菜 ·三丝燕菜 ·全家富 ·眉炸梅卷 ·酒风猪肝 ·黄油两吃 ·红果拌梨丝 ·荷花集锦炖 ·和合腰子 ·冻鸭 ·淡菜炒笋尖 ·脆皮卷 ·白烧四宝 ·鲜豆腐皮炒青蟹肉 ·三丝敲鱼 ·松子鱼米 ·松鼠厥鱼 ·砂锅豆腐 ·凉瓜河鲜虾 ·鸡汁煮干丝 ·鸡丝虾仁龙凤腿 ·淮扬菜肴肉
@雍畅2984：淮扬菜十大招牌菜 -
闻顷18518869219…… 淮扬菜十大招牌菜有以下几个:文思豆腐.文思豆腐是一道鲜香可口的淮扬菜,始于清代,至今已有300多年的历史,扬州天宁寺的文思和尚用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做成这道豆腐汤,滋味异常鲜美,深受前往烧香拜佛的佛门居士喜爱...
@雍畅2984：淮扬菜有什么名菜,,? -
闻顷18518869219…… 淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,指流行于江苏扬州、镇江、淮安及其附近地域的等地菜肴,并且汇集上述菜肴之精华,是江苏菜系的代表性风味.淮扬菜注重刀工,刀法细腻,口味清淡,主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜和文楼汤包.
@雍畅2984：属淮扬菜代表菜的是什么菜 -
闻顷18518869219…… 淮扬菜的特点是薄淡、味美、得体,不像无锡菜、苏帮菜那样甜腻,尤其是扬州“三头”给人印象最深.所谓扬州“三头”是指扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头,合称扬州“三头”. 扒烧整猪头 扒烧整猪头.它...
@雍畅2984：淮扬菜最著名的是什么菜啊请介绍一下做法 -
闻顷18518869219…… 扬菜以善烹制山野海味和河鲜而闻名,菜品多以鲜活为主.早在南宋时,“沙地马蹄鳖,雪中牛尾狐”就是著名的菜肴了.淮扬菜讲究选料朴实、火功到位、重油重色,因此味道醇厚,能够保持原汁原味.烹法上擅长炖、焖、烤、煨.淮扬菜还极讲究刀工,一块2厘米厚的方干能劈成30片,看淮扬师父的刀工绝对是一种享受.京城淮扬菜餐厅很多,其中最著名的当属“淮扬村”,而之所以成功,完全在于师傅对待菜品虽然功夫繁杂却不敢一丝马虎.无论选料、刀工、调味都中规中矩、讲求韵味.做菜仿佛吟诗作画,不居高临下,也不平淡无味.详细资料:http://www.chinayzhc.com/
@雍畅2984：淮扬菜中什么最有名?
闻顷18518869219…… 扬州菜中最有名的还属蟹粉狮子头.另外还有水煮狮子头、清蒸狮子头、葵花肉丸. 但是扬州人最常吃的还是红烧狮子头.
@雍畅2984：淮扬菜有哪些
闻顷18518869219……   淮扬菜代表菜有:三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等.    淮扬菜,是中国传统四大菜系之一,苏菜的四大代表菜之一,发源于扬州...
@雍畅2984：淮扬菜有哪些 -
闻顷18518869219…… 淮扬菜著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、淮安茶馓、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等,以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等. 淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬...
闻顷18518869219…… 1,蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,属于淮扬菜系.口感松软,肥而不腻,营养丰富.红烧,清蒸,脍炙人口.主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸,(扬州人俗称“斩肉”). 2,西施含珠 西施含珠是一道菜...
@雍畅2984：淮扬菜中最出名的是哪道菜 -
闻顷18518869219…… 软兜长鱼 原料:小长鱼、味精、香醋、白胡椒粉、姜片、绍酒、蒜瓣片、粗盐、水淀粉、葱结、酱油、熟猪油 制法: 1.锅内放入清水2000克、粗盐、香醋l00克、葱结、姜片,用旺火烧沸,速倒入长鱼,盖紧锅盖,待长鱼停止窜动,...
@雍畅2984：淮扬菜中什么菜最出名? -
闻顷18518869219…… ·烩鲫鱼舌头 ·生醉蟹油拌佛手海蜇皮 ·粉皮羊肉 ·竹叶蒸鸡 ·鱼香茄夹 ·扬州炒饭 ·天下第一菜 ·三丝燕菜 ·全家富 ·眉炸梅卷 ·酒风猪肝 ·黄油两吃 ·红果拌梨丝 ·荷花集锦炖 ·和合腰子 ·冻鸭 ·淡菜炒笋尖 ·脆皮卷 ·白烧四宝 ·鲜豆腐皮炒青蟹肉 ·三丝敲鱼 ·松子鱼米 ·松鼠厥鱼 ·砂锅豆腐 ·凉瓜河鲜虾 ·鸡汁煮干丝 ·鸡丝虾仁龙凤腿 ·淮扬菜肴肉
@雍畅2984：淮扬菜十大招牌菜 -
闻顷18518869219…… 淮扬菜十大招牌菜有以下几个:文思豆腐.文思豆腐是一道鲜香可口的淮扬菜,始于清代,至今已有300多年的历史,扬州天宁寺的文思和尚用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做成这道豆腐汤,滋味异常鲜美,深受前往烧香拜佛的佛门居士喜爱...
@雍畅2984：淮扬菜有什么名菜,,? -
闻顷18518869219…… 淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,指流行于江苏扬州、镇江、淮安及其附近地域的等地菜肴,并且汇集上述菜肴之精华,是江苏菜系的代表性风味.淮扬菜注重刀工,刀法细腻,口味清淡,主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜和文楼汤包.
@雍畅2984：属淮扬菜代表菜的是什么菜 -
闻顷18518869219…… 淮扬菜的特点是薄淡、味美、得体,不像无锡菜、苏帮菜那样甜腻,尤其是扬州“三头”给人印象最深.所谓扬州“三头”是指扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头,合称扬州“三头”. 扒烧整猪头 扒烧整猪头.它...
@雍畅2984：淮扬菜最著名的是什么菜啊请介绍一下做法 -
闻顷18518869219…… 扬菜以善烹制山野海味和河鲜而闻名,菜品多以鲜活为主.早在南宋时,“沙地马蹄鳖,雪中牛尾狐”就是著名的菜肴了.淮扬菜讲究选料朴实、火功到位、重油重色,因此味道醇厚,能够保持原汁原味.烹法上擅长炖、焖、烤、煨.淮扬菜还极讲究刀工,一块2厘米厚的方干能劈成30片,看淮扬师父的刀工绝对是一种享受.京城淮扬菜餐厅很多,其中最著名的当属“淮扬村”,而之所以成功,完全在于师傅对待菜品虽然功夫繁杂却不敢一丝马虎.无论选料、刀工、调味都中规中矩、讲求韵味.做菜仿佛吟诗作画,不居高临下,也不平淡无味.详细资料:http://www.chinayzhc.com/
@雍畅2984：淮扬菜中什么最有名?
闻顷18518869219…… 扬州菜中最有名的还属蟹粉狮子头.另外还有水煮狮子头、清蒸狮子头、葵花肉丸. 但是扬州人最常吃的还是红烧狮子头.
@雍畅2984：淮扬菜有哪些
闻顷18518869219……   淮扬菜代表菜有:三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等.    淮扬菜,是中国传统四大菜系之一,苏菜的四大代表菜之一,发源于扬州...
@雍畅2984：淮扬菜有哪些 -
闻顷18518869219…… 淮扬菜著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、淮安茶馓、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等,以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等. 淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬...
