潮汕卤鹅制作全过程
@耿寿4900：潮汕卤鹅的做法步骤图,潮汕卤鹅怎么做好吃 -
宫疯15287555698…… 食材 主料:鹅2只、鸡蛋6个 辅料:卤粉2盒、卤鹅配料2包、盐适量、老抽1瓶、生抽2瓶 潮汕卤鹅的做法步骤1.配料2.一种专门用于卤制品的配料3.拔毛,洗净4.将鹅翅和鹅掌,内脏等放在一边, 这些要比较慢下锅,不能煮太久,否则口感会变...
@耿寿4900：卤鹅怎么做才好吃? -
宫疯15287555698…… 潮汕卤鹅的制作方法如下: 1. 首先选择新鲜大鹅一只,大概十出斤,拔毛放血处理好外表面. 2. 再把光鹅开腹取出内脏,洗净晾干,再用精盐抹在鹅身内外,并用竹筷一段挺在腹腔内. 3. 然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁...
@耿寿4900：潮汕卤鹅怎么做? -
宫疯15287555698…… 菜 名: 潮汕卤鹅 主 料: 狮头鹅1只6000克,上酱油750克,肥猪肉250克,精盐100克,冰糖50克,白酒50克,味精15克,川椒10克,桂皮10克,丁香5克,南姜150克,芫荽头50克,香茅50克,八角10克,甘草10克,色油10克,大蒜50克,...
@耿寿4900：潮汕卤鹅怎么做好吃 -
宫疯15287555698…… 用料 肥猪肉 250克 川椒 10克 狮头鹅 1只(6000克) 酱油 750克 精盐 100克 南姜 120克(可用生姜代替80克即可) 冰糖 50克 加饭酒 90克(可用白酒代替50克即可) 桂皮 10克 丁香 5克 芫荽头 50克 八角 10克 甘草 10克 色拉油 10克 大蒜 50克 ...
@耿寿4900：广东卤鹅头的秘制做法 -
宫疯15287555698…… 卤鹅是潮汕地区著名食品.随着经济发达交通便利,全国各大城市,只要有潮汕菜,必定有卤鹅,它的口味,制作方法已经广泛地受到东南西北各地区人们的接受.作为一道菜肴,它和其它菜肴一样,离不开选料,制作工艺的考究. 位于潮汕...
@耿寿4900：正宗潮汕卤水鸡鸭鹅做法? -
宫疯15287555698…… 准备材料:鹅翅:6只、辣椒:10克、蒜:15克、香叶:3克、罗汉果:3克、草果:1个、小茴香:3克、八角:3克、柠檬叶:3片、水:适量、老抽:15克、酱油:50克、冰糖:10克、烧烤汁:15克、盐:3克.1、备好各材料,鹅翅清洗干净2、起锅倒入适量清水烧沸,把鹅翅放进去焯一下水3、把鹅翅捞起来,用清水冲一下,沥去水分4、起锅加适量的清水,放辣椒、蒜 、香叶、罗汉果、草果、小茴香、八角5、加入烧烤汁,煮沸6、加入鹅翅7、加盖煮35分钟,中火8、关火后静泡30分钟,再开火煮10分钟9、关火完成
@耿寿4900：卤鹅什么做才好吃 -
宫疯15287555698…… 鹅笋子锅 主料: 鹅 500克 竹笋 300克 魔芋 300克 调料: 辣椒油 10克 盐 4克 胡椒 2克 料酒 10克 冰糖 10克 味精 2克 花椒 3克 大蒜(白皮) 5克 大葱 5克 辣椒(红、尖、干) 5克 泡椒 5克 姜 3克 榨菜 10克 香菜 15克 各适量 制作方法 1. 将鹅煮...
@耿寿4900：潮汕卤鹅是怎样练成的? -
宫疯15287555698…… 不过,尽管潮菜烹调大师朱彪初把卤味排在潮菜食单的首位,但在改革开放之前,由于物资贫乏,卤鹅只能是过节时的一个符号.直到现在,每逢中秋、春节不少潮汕人在祭奠祖先时,卤鹅还是必不可少的,今年国庆央视科教频道推出国庆特别...
@耿寿4900：怎么样做卤鹅 -
宫疯15287555698…… 材料 生草鹅1个,姜5克,葱半斤,蒜2个,薄荷,紫苏个2把,韭菜半斤,柠檬1个,酱油,蚝油 .盐.做法1、鹅放血,弄干净毛,去内脏,用盐将鹅肚子里抹均匀2、将切碎的姜5克,葱半斤,蒜2个,薄荷,紫苏个2把,韭菜半斤放进鹅肚子里,鹅屁股用线缝上3、再用酱油把鹅身全部抹成酱色4、将花生油烧滚,再将一整只鹅全部炸5分中表皮脆了拿起来,倒掉油,放入水满过鹅背,直接卤到水干,再小火卤!大概卤一个半小时捞起,剁!
@耿寿4900：怎样腌制老鹅 -
宫疯15287555698…… 腌鹅纯用盐来腌制,因此做菜前,要先用清水泡6个小时,去除过多的咸味,然后再要煮1个小时,将其煮熟,最后加入大白菜浸汤.一盆咸鹅,有汤有肉有菜,十分丰盛,足够三、四个人吃.咸鹅尽管腌制过,但不会太干身,肉咸香,口感好像...
宫疯15287555698…… 食材 主料:鹅2只、鸡蛋6个 辅料:卤粉2盒、卤鹅配料2包、盐适量、老抽1瓶、生抽2瓶 潮汕卤鹅的做法步骤1.配料2.一种专门用于卤制品的配料3.拔毛,洗净4.将鹅翅和鹅掌,内脏等放在一边, 这些要比较慢下锅,不能煮太久,否则口感会变...
@耿寿4900：卤鹅怎么做才好吃? -
宫疯15287555698…… 潮汕卤鹅的制作方法如下: 1. 首先选择新鲜大鹅一只,大概十出斤,拔毛放血处理好外表面. 2. 再把光鹅开腹取出内脏,洗净晾干,再用精盐抹在鹅身内外,并用竹筷一段挺在腹腔内. 3. 然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁...
@耿寿4900：潮汕卤鹅怎么做? -
宫疯15287555698…… 菜 名: 潮汕卤鹅 主 料: 狮头鹅1只6000克,上酱油750克,肥猪肉250克,精盐100克,冰糖50克,白酒50克,味精15克,川椒10克,桂皮10克,丁香5克,南姜150克,芫荽头50克,香茅50克,八角10克,甘草10克,色油10克,大蒜50克,...
@耿寿4900：潮汕卤鹅怎么做好吃 -
宫疯15287555698…… 用料 肥猪肉 250克 川椒 10克 狮头鹅 1只(6000克) 酱油 750克 精盐 100克 南姜 120克(可用生姜代替80克即可) 冰糖 50克 加饭酒 90克(可用白酒代替50克即可) 桂皮 10克 丁香 5克 芫荽头 50克 八角 10克 甘草 10克 色拉油 10克 大蒜 50克 ...
@耿寿4900：广东卤鹅头的秘制做法 -
宫疯15287555698…… 卤鹅是潮汕地区著名食品.随着经济发达交通便利,全国各大城市,只要有潮汕菜,必定有卤鹅,它的口味,制作方法已经广泛地受到东南西北各地区人们的接受.作为一道菜肴,它和其它菜肴一样,离不开选料,制作工艺的考究. 位于潮汕...
@耿寿4900：正宗潮汕卤水鸡鸭鹅做法? -
宫疯15287555698…… 准备材料:鹅翅:6只、辣椒:10克、蒜:15克、香叶:3克、罗汉果:3克、草果:1个、小茴香:3克、八角:3克、柠檬叶:3片、水:适量、老抽:15克、酱油:50克、冰糖:10克、烧烤汁:15克、盐:3克.1、备好各材料,鹅翅清洗干净2、起锅倒入适量清水烧沸,把鹅翅放进去焯一下水3、把鹅翅捞起来,用清水冲一下,沥去水分4、起锅加适量的清水,放辣椒、蒜 、香叶、罗汉果、草果、小茴香、八角5、加入烧烤汁,煮沸6、加入鹅翅7、加盖煮35分钟,中火8、关火后静泡30分钟,再开火煮10分钟9、关火完成
@耿寿4900：卤鹅什么做才好吃 -
宫疯15287555698…… 鹅笋子锅 主料: 鹅 500克 竹笋 300克 魔芋 300克 调料: 辣椒油 10克 盐 4克 胡椒 2克 料酒 10克 冰糖 10克 味精 2克 花椒 3克 大蒜(白皮) 5克 大葱 5克 辣椒(红、尖、干) 5克 泡椒 5克 姜 3克 榨菜 10克 香菜 15克 各适量 制作方法 1. 将鹅煮...
@耿寿4900：潮汕卤鹅是怎样练成的? -
宫疯15287555698…… 不过,尽管潮菜烹调大师朱彪初把卤味排在潮菜食单的首位,但在改革开放之前,由于物资贫乏,卤鹅只能是过节时的一个符号.直到现在,每逢中秋、春节不少潮汕人在祭奠祖先时,卤鹅还是必不可少的,今年国庆央视科教频道推出国庆特别...
@耿寿4900：怎么样做卤鹅 -
宫疯15287555698…… 材料 生草鹅1个,姜5克,葱半斤,蒜2个,薄荷,紫苏个2把,韭菜半斤,柠檬1个,酱油,蚝油 .盐.做法1、鹅放血,弄干净毛,去内脏,用盐将鹅肚子里抹均匀2、将切碎的姜5克,葱半斤,蒜2个,薄荷,紫苏个2把,韭菜半斤放进鹅肚子里,鹅屁股用线缝上3、再用酱油把鹅身全部抹成酱色4、将花生油烧滚,再将一整只鹅全部炸5分中表皮脆了拿起来,倒掉油,放入水满过鹅背,直接卤到水干,再小火卤!大概卤一个半小时捞起,剁!
@耿寿4900：怎样腌制老鹅 -
宫疯15287555698…… 腌鹅纯用盐来腌制,因此做菜前,要先用清水泡6个小时,去除过多的咸味,然后再要煮1个小时,将其煮熟,最后加入大白菜浸汤.一盆咸鹅,有汤有肉有菜,十分丰盛,足够三、四个人吃.咸鹅尽管腌制过,但不会太干身,肉咸香,口感好像...
