潮汕牛部位名称图
@鲍宽6895：23种牛肉部位,潮汕火锅怎么点才高大上 -
尤炭18239642752…… 美食,不止美食.品味儿,咂摸人间的味儿.“ 西餐点菜时晕头转向 西冷、沙朗、菲力、眼肉、T骨 看似坚定的选择一款“菲力” 心里微微发毛还要保持微笑 来吃潮汕火锅 才知道潮汕的神称呼 早已将西方叫法秒到九霄云外:脖仁、匙仁、匙...
@鲍宽6895：匙柄是什么部位
尤炭18239642752…… 匙柄是脖仁下方的部位,在肋骨下面,产量较匙仁稍大.“匙柄”读【chí bǐng】,潮汕牛肉中将牛肉分为吊龙伴、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁、胸口朥等等.匙...
@鲍宽6895：不同部位的牛肉有什么区别 -
尤炭18239642752…… 牛肉的等级 牛肉的等级是按部位划分的: 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子. 牛肉各部位中英文名称和质地简介 由上到下,由嫩到老排列. 一、腰 腹 部 分(质嫩):适合炒肉...
@鲍宽6895：牛体部位的划分及各部位的名称是什么?
尤炭18239642752…… (一)牛体部位的划分牛体躯大致划分为头颈、前躯、中躯和后躯4部分.1.头颈部位于体躯的最前段,以鬌甲和肩端连线为界,包括颈部和头部.2.前躯颈部之后至肩胛软骨后缘垂直切线以前,包括署甲、前肢、胸等部位.3.中躯肩胛软骨后缘垂线至腰角前缘垂直切线的躯段,主要包括背、腰、腹等部位.4.后躯腰角前缘垂直切线之后的部位,包括尻、臀、后肢、乳房、生殖器官、尾等.(二)牛体各部位的名称熟悉和掌握牛体各部位名称是正确选牛和进行外貌鉴定的基础.
@鲍宽6895：如何区别普通牛肉和牛腱肉? -
尤炭18239642752…… 工具/原料:牛肉 方法/步骤来 一、首先准备一 张牛的全图.从这个图中我们能清晰的看到牛的各个部位的名称.下面,我将我们经常听到的牛肉做些解释. 二、肋骨肉,就是牛肋骨之间的肉,这一部源分活动少,肌肉纤维细,所以最嫩.属...
@鲍宽6895：牛肉火锅为什么很好吃 -
尤炭18239642752…… 因为有牛肉啊!尤其是潮汕的牛肉火锅.牛身上的经典部位 潮汕人有一套专业名词:脖仁、吊龙、匙皮、五花腱、胸口朥、肥胼、匙柄……闻所未闻的名词,在潮汕人看来却习以为常.不是胃口大,就叫会吃.好多人去吃牛肉火锅,却始终不知...
@鲍宽6895：潮汕牛肉什么部位好吃 -
尤炭18239642752…… 潮汕牛肉最好吃的部位:牛里脊 辣酱烤牛里脊的做法: 做法: 1. 把牛肉切成薄片,然后加白糖、清酒、梨,放1小时左右,使调料浸入. 2. 把调料放在牛肉中,拌匀. 3. 烤箱预热到220度.把肉片放在烤盘的锡纸上 4. 7分钟后即可取出. 5. 烤肉烤好后,放在生菜叶或者苏子叶上,和葱花、蒜片和调料酱吃.
@鲍宽6895：牛各个部位的名称
尤炭18239642752…… 牛展(小腿肉) BEEF SHIN 牛前(颈背部肉) BEEF CROP 牛胸(胸部肉) BEEF BRISKET 西冷(腰部肉) BEEF STRIPLOIN 牛柳(里脊肉) BEEF TENDER LOIN 牛腩(腹部肉) BEEF THIN FLANK 针扒(股内肉) BEEF TOP SIDE 林肉(膝圆肉) BEEF KNUCKLE 尾龙扒(荐臀肉) BEEF RUMP 会牛扒(股外肉) BEEF SILVE 三角肌(三角肉) BEEF MEAT 牛碎肉(碎肉) BEEF TRIMMING 牛鼻梁、牛舌、牛肚、牛尾
@鲍宽6895：牛肉可以生吃啊?牛肉各各身体上的肉叫什么? -
尤炭18239642752…… 牛肉有许多部位其中肋肌部和前腰肌部的肉质比较好一点` 肋肌部有T骨扒和西冷牛肉还有牛柳这三块肉其中T骨是西冷和牛柳的综合体,因为T骨上面即有牛柳又有 西冷```然后,前腰肌部的肉就多了``有肋眼扒、肋骨扒、牛小排、牛仔骨、还有带...
@鲍宽6895：吊龙牛肉是牛的哪个部位 -
尤炭18239642752…… 吊龙是牛的哪个部位吊龙是牛脊背上一长条肉,是牛身上脂肪最少的部分,其肉质鲜滑,比较精道,又有一种独特的嚼劲.吊龙是个大类,再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯.龙伴即吊龙下面那一小部分的渣迟肉,在牛腰脊肉的两个侧边.因为...
尤炭18239642752…… 美食,不止美食.品味儿,咂摸人间的味儿.“ 西餐点菜时晕头转向 西冷、沙朗、菲力、眼肉、T骨 看似坚定的选择一款“菲力” 心里微微发毛还要保持微笑 来吃潮汕火锅 才知道潮汕的神称呼 早已将西方叫法秒到九霄云外:脖仁、匙仁、匙...
@鲍宽6895：匙柄是什么部位
尤炭18239642752…… 匙柄是脖仁下方的部位,在肋骨下面,产量较匙仁稍大.“匙柄”读【chí bǐng】,潮汕牛肉中将牛肉分为吊龙伴、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁、胸口朥等等.匙...
@鲍宽6895：不同部位的牛肉有什么区别 -
尤炭18239642752…… 牛肉的等级 牛肉的等级是按部位划分的: 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子. 牛肉各部位中英文名称和质地简介 由上到下,由嫩到老排列. 一、腰 腹 部 分(质嫩):适合炒肉...
@鲍宽6895：牛体部位的划分及各部位的名称是什么?
尤炭18239642752…… (一)牛体部位的划分牛体躯大致划分为头颈、前躯、中躯和后躯4部分.1.头颈部位于体躯的最前段,以鬌甲和肩端连线为界,包括颈部和头部.2.前躯颈部之后至肩胛软骨后缘垂直切线以前,包括署甲、前肢、胸等部位.3.中躯肩胛软骨后缘垂线至腰角前缘垂直切线的躯段,主要包括背、腰、腹等部位.4.后躯腰角前缘垂直切线之后的部位,包括尻、臀、后肢、乳房、生殖器官、尾等.(二)牛体各部位的名称熟悉和掌握牛体各部位名称是正确选牛和进行外貌鉴定的基础.
@鲍宽6895：如何区别普通牛肉和牛腱肉? -
尤炭18239642752…… 工具/原料:牛肉 方法/步骤来 一、首先准备一 张牛的全图.从这个图中我们能清晰的看到牛的各个部位的名称.下面,我将我们经常听到的牛肉做些解释. 二、肋骨肉,就是牛肋骨之间的肉,这一部源分活动少,肌肉纤维细,所以最嫩.属...
@鲍宽6895：牛肉火锅为什么很好吃 -
尤炭18239642752…… 因为有牛肉啊!尤其是潮汕的牛肉火锅.牛身上的经典部位 潮汕人有一套专业名词:脖仁、吊龙、匙皮、五花腱、胸口朥、肥胼、匙柄……闻所未闻的名词,在潮汕人看来却习以为常.不是胃口大,就叫会吃.好多人去吃牛肉火锅,却始终不知...
@鲍宽6895：潮汕牛肉什么部位好吃 -
尤炭18239642752…… 潮汕牛肉最好吃的部位:牛里脊 辣酱烤牛里脊的做法: 做法: 1. 把牛肉切成薄片,然后加白糖、清酒、梨,放1小时左右,使调料浸入. 2. 把调料放在牛肉中,拌匀. 3. 烤箱预热到220度.把肉片放在烤盘的锡纸上 4. 7分钟后即可取出. 5. 烤肉烤好后,放在生菜叶或者苏子叶上,和葱花、蒜片和调料酱吃.
@鲍宽6895：牛各个部位的名称
尤炭18239642752…… 牛展(小腿肉) BEEF SHIN 牛前(颈背部肉) BEEF CROP 牛胸(胸部肉) BEEF BRISKET 西冷(腰部肉) BEEF STRIPLOIN 牛柳(里脊肉) BEEF TENDER LOIN 牛腩(腹部肉) BEEF THIN FLANK 针扒(股内肉) BEEF TOP SIDE 林肉(膝圆肉) BEEF KNUCKLE 尾龙扒(荐臀肉) BEEF RUMP 会牛扒(股外肉) BEEF SILVE 三角肌(三角肉) BEEF MEAT 牛碎肉(碎肉) BEEF TRIMMING 牛鼻梁、牛舌、牛肚、牛尾
@鲍宽6895：牛肉可以生吃啊?牛肉各各身体上的肉叫什么? -
尤炭18239642752…… 牛肉有许多部位其中肋肌部和前腰肌部的肉质比较好一点` 肋肌部有T骨扒和西冷牛肉还有牛柳这三块肉其中T骨是西冷和牛柳的综合体,因为T骨上面即有牛柳又有 西冷```然后,前腰肌部的肉就多了``有肋眼扒、肋骨扒、牛小排、牛仔骨、还有带...
@鲍宽6895：吊龙牛肉是牛的哪个部位 -
尤炭18239642752…… 吊龙是牛的哪个部位吊龙是牛脊背上一长条肉,是牛身上脂肪最少的部分,其肉质鲜滑,比较精道,又有一种独特的嚼劲.吊龙是个大类,再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯.龙伴即吊龙下面那一小部分的渣迟肉,在牛腰脊肉的两个侧边.因为...
