火龙果做馒头怎样保色
@燕谈5819：火龙果馒头怎样不变色,如何做火龙果馒头好吃 火龙果 -
徒盲18356811328…… 主料 中筋面粉500g 火龙果泥汁330g 酵母5g 辅料 蒸锅1个 步骤 1.准备好材料,火龙果弄成汁(肉和汁). 2.面粉加入酵母,混合均匀. 3.放入火龙果泥,火龙果泥水分不足,可以适当加点水. 4.和出光滑的面团. 5.盖保鲜膜发酵至两倍大,手沾面粉插入试一下,不回缩即可. 6.发好的面团排出空气揉匀. 7.分成8份. 8.搓成馒头状,放置在锅里面进行二次发酵15分钟. 9.冷水入锅中,小火慢慢升温蒸18分钟关火,焖4分钟后取出 . 10.放到烤网晾凉,装袋子保存,吃不完可以冻在冰箱里面,吃的时候蒸一下即可.
@燕谈5819：怎样使火龙果做的花卷不变色 -
徒盲18356811328…… 火龙果花卷的做法 1. 备好原材料:面粉,酵母粉,白糖,火龙果酱. 2. 面粉碗里调入白糖,酵母粉. 3. 调入适量清水.如果掌握不了清水的分量,可适当慢慢的增加. 4. 将第三步的面和成面团,放在蒸锅里用温水发酵1个小时. 5. 1个小时...
@燕谈5819：火龙果蒸馍怎样才不会变色 -
徒盲18356811328…… 把火龙果放进馍的里面
@燕谈5819：看到火龙果外皮颜色鲜艳,于是榨汁掺到面粉里蒸馒头,可是蒸好馒头后,红色一点都没有了,求原因. -
徒盲18356811328…… 高温会使得里面的红色素分解掉,所以不会有颜色.同时,由于馒头蒸了以后会变大,所以残留的部分红色素会分布地更加分散,所以即便有颜色,颜色也很浅. 最后,弱弱地问一句,那个汁能吃吗?
@燕谈5819：红火龙果蒸馒头为啥变色
徒盲18356811328…… 因为火龙果的颜色上到了馒头上面呀.
@燕谈5819：火龙果泡一段时间后火龙果变颜色怎么回事? -
徒盲18356811328…… 这个是很正常的,因为这个火龙果里面有花青素的,
@燕谈5819：用红心火龙果做面饼为什么表面黑 -
徒盲18356811328…… 红心火龙果汁蒸馒头为什么变色 红心火龙果汁蒸馒头之所以会变色是因为火龙果中的花青素遇高温分解所致,花青素对光和高温敏感,一般高于七十度结构就会被破坏了,因此很多人在蒸完馒头后会发现鲜红的颜色变成的黄色了. 此外花青素遇金属容易变色,可能由于金属离子水解作用强烈,使溶液呈较强酸性,另一种可能是金属离子和花青素之间发生螯合反应. 如果想要蒸出紫色的馒头建议用紫薯代替效果会更好一点.
@燕谈5819：火龙果蒸彩色馒头为什么退色
徒盲18356811328…… 那是自然的颜色 高温会氧化的 褪色是正常的
@燕谈5819：怎么能让我做的红心火龙果挂面不褪色? -
徒盲18356811328…… 用红心火龙果染色做面条、混沌皮 原创经验 marinette Marine对吃,其实小有一套,堪称“资深”吃货.今天打开冰箱,发现水果还有没吃完的,就不用再买了.嗯,切开吃无论摆多好看,吃的本质并未改变.今天,不想喝果汁,喝粥,也不想...
@燕谈5819：火龙果变色馒头怎么做如何做好吃 -
徒盲18356811328…… 火龙果馒头的做法 火龙果皮加水放进料理机打成果汁后与所有材料一起揉成光滑的面团,放在温暖处发酵两倍大 发酵后开始做成你喜欢的馒头造型即可. 做好造型后静置15分钟上锅蒸十分钟. 蒸十分钟后再不揭开锅盖焖五分钟后取出
徒盲18356811328…… 主料 中筋面粉500g 火龙果泥汁330g 酵母5g 辅料 蒸锅1个 步骤 1.准备好材料,火龙果弄成汁(肉和汁). 2.面粉加入酵母,混合均匀. 3.放入火龙果泥,火龙果泥水分不足,可以适当加点水. 4.和出光滑的面团. 5.盖保鲜膜发酵至两倍大,手沾面粉插入试一下,不回缩即可. 6.发好的面团排出空气揉匀. 7.分成8份. 8.搓成馒头状,放置在锅里面进行二次发酵15分钟. 9.冷水入锅中,小火慢慢升温蒸18分钟关火,焖4分钟后取出 . 10.放到烤网晾凉,装袋子保存,吃不完可以冻在冰箱里面,吃的时候蒸一下即可.
@燕谈5819：怎样使火龙果做的花卷不变色 -
徒盲18356811328…… 火龙果花卷的做法 1. 备好原材料:面粉,酵母粉,白糖,火龙果酱. 2. 面粉碗里调入白糖,酵母粉. 3. 调入适量清水.如果掌握不了清水的分量,可适当慢慢的增加. 4. 将第三步的面和成面团,放在蒸锅里用温水发酵1个小时. 5. 1个小时...
@燕谈5819：火龙果蒸馍怎样才不会变色 -
徒盲18356811328…… 把火龙果放进馍的里面
@燕谈5819：看到火龙果外皮颜色鲜艳,于是榨汁掺到面粉里蒸馒头,可是蒸好馒头后,红色一点都没有了,求原因. -
徒盲18356811328…… 高温会使得里面的红色素分解掉,所以不会有颜色.同时,由于馒头蒸了以后会变大,所以残留的部分红色素会分布地更加分散,所以即便有颜色,颜色也很浅. 最后,弱弱地问一句,那个汁能吃吗?
@燕谈5819：红火龙果蒸馒头为啥变色
徒盲18356811328…… 因为火龙果的颜色上到了馒头上面呀.
@燕谈5819：火龙果泡一段时间后火龙果变颜色怎么回事? -
徒盲18356811328…… 这个是很正常的,因为这个火龙果里面有花青素的,
@燕谈5819：用红心火龙果做面饼为什么表面黑 -
徒盲18356811328…… 红心火龙果汁蒸馒头为什么变色 红心火龙果汁蒸馒头之所以会变色是因为火龙果中的花青素遇高温分解所致,花青素对光和高温敏感,一般高于七十度结构就会被破坏了,因此很多人在蒸完馒头后会发现鲜红的颜色变成的黄色了. 此外花青素遇金属容易变色,可能由于金属离子水解作用强烈,使溶液呈较强酸性,另一种可能是金属离子和花青素之间发生螯合反应. 如果想要蒸出紫色的馒头建议用紫薯代替效果会更好一点.
@燕谈5819：火龙果蒸彩色馒头为什么退色
徒盲18356811328…… 那是自然的颜色 高温会氧化的 褪色是正常的
@燕谈5819：怎么能让我做的红心火龙果挂面不褪色? -
徒盲18356811328…… 用红心火龙果染色做面条、混沌皮 原创经验 marinette Marine对吃,其实小有一套,堪称“资深”吃货.今天打开冰箱,发现水果还有没吃完的,就不用再买了.嗯,切开吃无论摆多好看,吃的本质并未改变.今天,不想喝果汁,喝粥,也不想...
@燕谈5819：火龙果变色馒头怎么做如何做好吃 -
徒盲18356811328…… 火龙果馒头的做法 火龙果皮加水放进料理机打成果汁后与所有材料一起揉成光滑的面团,放在温暖处发酵两倍大 发酵后开始做成你喜欢的馒头造型即可. 做好造型后静置15分钟上锅蒸十分钟. 蒸十分钟后再不揭开锅盖焖五分钟后取出
