如何让火龙果蒸完不变色
@延味1738：火龙果泡一段时间后火龙果变颜色怎么回事? -
解真17222886866…… 这个是很正常的,因为这个火龙果里面有花青素的,
@延味1738：火龙果馒头怎样不变色,如何做火龙果馒头好吃 火龙果 -
解真17222886866…… 主料 中筋面粉500g 火龙果泥汁330g 酵母5g 辅料 蒸锅1个 步骤 1.准备好材料,火龙果弄成汁(肉和汁). 2.面粉加入酵母,混合均匀. 3.放入火龙果泥,火龙果泥水分不足,可以适当加点水. 4.和出光滑的面团. 5.盖保鲜膜发酵至两倍大,手沾面粉插入试一下,不回缩即可. 6.发好的面团排出空气揉匀. 7.分成8份. 8.搓成馒头状,放置在锅里面进行二次发酵15分钟. 9.冷水入锅中,小火慢慢升温蒸18分钟关火,焖4分钟后取出 . 10.放到烤网晾凉,装袋子保存,吃不完可以冻在冰箱里面,吃的时候蒸一下即可.
@延味1738：怎样使火龙果做的花卷不变色 -
解真17222886866…… 火龙果花卷的做法 1. 备好原材料:面粉,酵母粉,白糖,火龙果酱. 2. 面粉碗里调入白糖,酵母粉. 3. 调入适量清水.如果掌握不了清水的分量,可适当慢慢的增加. 4. 将第三步的面和成面团,放在蒸锅里用温水发酵1个小时. 5. 1个小时...
@延味1738：火龙果和面加什么不变色? -
解真17222886866…… 柠檬汁
@延味1738：红火龙果蒸馒头为啥变色
解真17222886866…… 因为火龙果的颜色上到了馒头上面呀.
@延味1738：用红心火龙果做面饼为什么表面黑 -
解真17222886866…… 红心火龙果汁蒸馒头为什么变色 红心火龙果汁蒸馒头之所以会变色是因为火龙果中的花青素遇高温分解所致,花青素对光和高温敏感,一般高于七十度结构就会被破坏了,因此很多人在蒸完馒头后会发现鲜红的颜色变成的黄色了. 此外花青素遇金属容易变色,可能由于金属离子水解作用强烈,使溶液呈较强酸性,另一种可能是金属离子和花青素之间发生螯合反应. 如果想要蒸出紫色的馒头建议用紫薯代替效果会更好一点.
@延味1738：火龙果怎么配才好吃呢? -
解真17222886866…… 我介绍五种给你: 第一种: 火龙果:剥开外面颜色鲜艳的皮里面半透明的嵌有黑色芝麻状物体的就是他的果肉,用勺子挖着吃就可以了,当然把整个果肉切成片再吃也可以.这是最简单了. 第二种: (1)贵妃蚌炒火龙果 原材料:贵妃蚌400克...
@延味1738：火龙果蒸馍怎样才不会变色 -
解真17222886866…… 把火龙果放进馍的里面
解真17222886866…… 这个是很正常的,因为这个火龙果里面有花青素的,
@延味1738：火龙果馒头怎样不变色,如何做火龙果馒头好吃 火龙果 -
解真17222886866…… 主料 中筋面粉500g 火龙果泥汁330g 酵母5g 辅料 蒸锅1个 步骤 1.准备好材料,火龙果弄成汁(肉和汁). 2.面粉加入酵母,混合均匀. 3.放入火龙果泥,火龙果泥水分不足,可以适当加点水. 4.和出光滑的面团. 5.盖保鲜膜发酵至两倍大,手沾面粉插入试一下,不回缩即可. 6.发好的面团排出空气揉匀. 7.分成8份. 8.搓成馒头状,放置在锅里面进行二次发酵15分钟. 9.冷水入锅中,小火慢慢升温蒸18分钟关火,焖4分钟后取出 . 10.放到烤网晾凉,装袋子保存,吃不完可以冻在冰箱里面,吃的时候蒸一下即可.
@延味1738：怎样使火龙果做的花卷不变色 -
解真17222886866…… 火龙果花卷的做法 1. 备好原材料:面粉,酵母粉,白糖,火龙果酱. 2. 面粉碗里调入白糖,酵母粉. 3. 调入适量清水.如果掌握不了清水的分量,可适当慢慢的增加. 4. 将第三步的面和成面团,放在蒸锅里用温水发酵1个小时. 5. 1个小时...
@延味1738：火龙果和面加什么不变色? -
解真17222886866…… 柠檬汁
@延味1738：红火龙果蒸馒头为啥变色
解真17222886866…… 因为火龙果的颜色上到了馒头上面呀.
@延味1738：用红心火龙果做面饼为什么表面黑 -
解真17222886866…… 红心火龙果汁蒸馒头为什么变色 红心火龙果汁蒸馒头之所以会变色是因为火龙果中的花青素遇高温分解所致,花青素对光和高温敏感,一般高于七十度结构就会被破坏了,因此很多人在蒸完馒头后会发现鲜红的颜色变成的黄色了. 此外花青素遇金属容易变色,可能由于金属离子水解作用强烈,使溶液呈较强酸性,另一种可能是金属离子和花青素之间发生螯合反应. 如果想要蒸出紫色的馒头建议用紫薯代替效果会更好一点.
@延味1738：火龙果怎么配才好吃呢? -
解真17222886866…… 我介绍五种给你: 第一种: 火龙果:剥开外面颜色鲜艳的皮里面半透明的嵌有黑色芝麻状物体的就是他的果肉,用勺子挖着吃就可以了,当然把整个果肉切成片再吃也可以.这是最简单了. 第二种: (1)贵妃蚌炒火龙果 原材料:贵妃蚌400克...
@延味1738：火龙果蒸馍怎样才不会变色 -
解真17222886866…… 把火龙果放进馍的里面
