火龙果馒头不变色秘诀
@利晏624：火龙果馒头怎么做不变色(火龙果馒头为什么变黄了)
邢冯13267588709…… 火龙果馒头中加入少量红曲粉增色,或者加入少许的食用碱;蒸馒头时中火慢蒸,都能够保证不变色.火龙果中含有大量的花青素,当花青素遇热后就会分解从而发生变色...
@利晏624：火龙果馒头怎样不变色,如何做火龙果馒头好吃 火龙果 -
邢冯13267588709…… 主料 中筋面粉500g 火龙果泥汁330g 酵母5g 辅料 蒸锅1个 步骤 1.准备好材料,火龙果弄成汁(肉和汁). 2.面粉加入酵母,混合均匀. 3.放入火龙果泥,火龙果泥水分不足,可以适当加点水. 4.和出光滑的面团. 5.盖保鲜膜发酵至两倍大,手沾面粉插入试一下,不回缩即可. 6.发好的面团排出空气揉匀. 7.分成8份. 8.搓成馒头状,放置在锅里面进行二次发酵15分钟. 9.冷水入锅中,小火慢慢升温蒸18分钟关火,焖4分钟后取出 . 10.放到烤网晾凉,装袋子保存,吃不完可以冻在冰箱里面,吃的时候蒸一下即可.
@利晏624：火龙果蒸馍怎样才不会变色 -
邢冯13267588709…… 把火龙果放进馍的里面
@利晏624：怎样使火龙果做的花卷不变色 -
邢冯13267588709…… 火龙果花卷的做法 1. 备好原材料:面粉,酵母粉,白糖,火龙果酱. 2. 面粉碗里调入白糖,酵母粉. 3. 调入适量清水.如果掌握不了清水的分量,可适当慢慢的增加. 4. 将第三步的面和成面团,放在蒸锅里用温水发酵1个小时. 5. 1个小时...
@利晏624：看到火龙果外皮颜色鲜艳,于是榨汁掺到面粉里蒸馒头,可是蒸好馒头后,红色一点都没有了,求原因. -
邢冯13267588709…… 高温会使得里面的红色素分解掉,所以不会有颜色.同时,由于馒头蒸了以后会变大,所以残留的部分红色素会分布地更加分散,所以即便有颜色,颜色也很浅. 最后,弱弱地问一句,那个汁能吃吗?
@利晏624：火龙果和面加什么不变色? -
邢冯13267588709…… 柠檬汁
@利晏624：火龙果泡一段时间后火龙果变颜色怎么回事? -
邢冯13267588709…… 这个是很正常的,因为这个火龙果里面有花青素的,
@利晏624：红火龙果蒸馒头为啥变色
邢冯13267588709…… 因为火龙果的颜色上到了馒头上面呀.
@利晏624：大家帮忙看看,我用红心火龙果做的馒头,怎么成 -
邢冯13267588709…… 红心火龙果不适合做馒头用.红心火龙果会因为高温变色,使馒头做出来非常难看.红心火龙果可以做面条,煮面条的时候,高温持续短,不会变色.
@利晏624：怎么能让我做的红心火龙果挂面不褪色? -
邢冯13267588709…… 用红心火龙果染色做面条、混沌皮 原创经验 marinette Marine对吃,其实小有一套,堪称“资深”吃货.今天打开冰箱,发现水果还有没吃完的,就不用再买了.嗯,切开吃无论摆多好看,吃的本质并未改变.今天,不想喝果汁,喝粥,也不想...
邢冯13267588709…… 火龙果馒头中加入少量红曲粉增色,或者加入少许的食用碱;蒸馒头时中火慢蒸,都能够保证不变色.火龙果中含有大量的花青素,当花青素遇热后就会分解从而发生变色...
@利晏624：火龙果馒头怎样不变色,如何做火龙果馒头好吃 火龙果 -
邢冯13267588709…… 主料 中筋面粉500g 火龙果泥汁330g 酵母5g 辅料 蒸锅1个 步骤 1.准备好材料,火龙果弄成汁(肉和汁). 2.面粉加入酵母,混合均匀. 3.放入火龙果泥,火龙果泥水分不足,可以适当加点水. 4.和出光滑的面团. 5.盖保鲜膜发酵至两倍大,手沾面粉插入试一下,不回缩即可. 6.发好的面团排出空气揉匀. 7.分成8份. 8.搓成馒头状,放置在锅里面进行二次发酵15分钟. 9.冷水入锅中,小火慢慢升温蒸18分钟关火,焖4分钟后取出 . 10.放到烤网晾凉,装袋子保存,吃不完可以冻在冰箱里面,吃的时候蒸一下即可.
@利晏624：火龙果蒸馍怎样才不会变色 -
邢冯13267588709…… 把火龙果放进馍的里面
@利晏624：怎样使火龙果做的花卷不变色 -
邢冯13267588709…… 火龙果花卷的做法 1. 备好原材料:面粉,酵母粉,白糖,火龙果酱. 2. 面粉碗里调入白糖,酵母粉. 3. 调入适量清水.如果掌握不了清水的分量,可适当慢慢的增加. 4. 将第三步的面和成面团,放在蒸锅里用温水发酵1个小时. 5. 1个小时...
@利晏624：看到火龙果外皮颜色鲜艳,于是榨汁掺到面粉里蒸馒头,可是蒸好馒头后,红色一点都没有了,求原因. -
邢冯13267588709…… 高温会使得里面的红色素分解掉,所以不会有颜色.同时,由于馒头蒸了以后会变大,所以残留的部分红色素会分布地更加分散,所以即便有颜色,颜色也很浅. 最后,弱弱地问一句,那个汁能吃吗?
@利晏624：火龙果和面加什么不变色? -
邢冯13267588709…… 柠檬汁
@利晏624：火龙果泡一段时间后火龙果变颜色怎么回事? -
邢冯13267588709…… 这个是很正常的,因为这个火龙果里面有花青素的,
@利晏624：红火龙果蒸馒头为啥变色
邢冯13267588709…… 因为火龙果的颜色上到了馒头上面呀.
@利晏624：大家帮忙看看,我用红心火龙果做的馒头,怎么成 -
邢冯13267588709…… 红心火龙果不适合做馒头用.红心火龙果会因为高温变色,使馒头做出来非常难看.红心火龙果可以做面条,煮面条的时候,高温持续短,不会变色.
@利晏624：怎么能让我做的红心火龙果挂面不褪色? -
邢冯13267588709…… 用红心火龙果染色做面条、混沌皮 原创经验 marinette Marine对吃,其实小有一套,堪称“资深”吃货.今天打开冰箱,发现水果还有没吃完的,就不用再买了.嗯,切开吃无论摆多好看,吃的本质并未改变.今天,不想喝果汁,喝粥,也不想...
