火龙果蒸馍不变色方法
@高宋4434：火龙果馒头怎样不变色,如何做火龙果馒头好吃 火龙果 -
闾杰17888591564…… 主料 中筋面粉500g 火龙果泥汁330g 酵母5g 辅料 蒸锅1个 步骤 1.准备好材料,火龙果弄成汁(肉和汁). 2.面粉加入酵母,混合均匀. 3.放入火龙果泥,火龙果泥水分不足,可以适当加点水. 4.和出光滑的面团. 5.盖保鲜膜发酵至两倍大,手沾面粉插入试一下,不回缩即可. 6.发好的面团排出空气揉匀. 7.分成8份. 8.搓成馒头状,放置在锅里面进行二次发酵15分钟. 9.冷水入锅中,小火慢慢升温蒸18分钟关火,焖4分钟后取出 . 10.放到烤网晾凉,装袋子保存,吃不完可以冻在冰箱里面,吃的时候蒸一下即可.
@高宋4434：火龙果蒸馍怎样才不会变色 -
闾杰17888591564…… 把火龙果放进馍的里面
@高宋4434：看到火龙果外皮颜色鲜艳,于是榨汁掺到面粉里蒸馒头,可是蒸好馒头后,红色一点都没有了,求原因. -
闾杰17888591564…… 高温会使得里面的红色素分解掉,所以不会有颜色.同时,由于馒头蒸了以后会变大,所以残留的部分红色素会分布地更加分散,所以即便有颜色,颜色也很浅. 最后,弱弱地问一句,那个汁能吃吗?
@高宋4434：红火龙果蒸馒头为啥变色
闾杰17888591564…… 因为火龙果的颜色上到了馒头上面呀.
@高宋4434：蔬菜汁做馒头,蒸熟了颜色就变了,有什么办法保持不变色吗? -
闾杰17888591564…… 让果蔬馒头不变色 前提是选对食材. 1.一般用南瓜,紫薯,胡萝卜和面发酵蒸馒头颜色就会很好看,当然它的占比越多颜色越好看. 下图中是白面和紫薯2:1的比例,颜色就比较干净均匀: 2.如果想做偏绿色的馒头,建议使用菠菜榨汁,其它绿叶蔬菜就不推荐使用,像生菜,油麦菜在榨汁后会氧化的非常难看. 3.如果实在不想要它变色的话,可以在和面加入蔬菜汁的时候将蔬菜汁稀释,浓度降低这样就可以达到你说的那种效果,但是那样会掩盖蔬菜的味道,也会降低蔬菜的营养成分.
@高宋4434：怎样花式馒头蒸出来不变色 -
闾杰17888591564…… 彩色馒头的做法步骤 1 备料 2 将南瓜、紫薯洗净切成小块上锅蒸(冷水烧开后继续蒸10分钟就好) 3 将面粉倒入面盆中,记得留一小碗以备后面揉面的时候用到. 4 将酵母粉均匀的撒在面粉上 5 用筷子将酵母粉和面粉充分搅拌均匀. 6 将蒸好...
@高宋4434：大家帮忙看看,我用红心火龙果做的馒头,怎么成 -
闾杰17888591564…… 红心火龙果不适合做馒头用.红心火龙果会因为高温变色,使馒头做出来非常难看.红心火龙果可以做面条,煮面条的时候,高温持续短,不会变色.
@高宋4434：火龙果蒸彩色馒头为什么退色
闾杰17888591564…… 那是自然的颜色 高温会氧化的 褪色是正常的
@高宋4434：火龙果馒头*怎么做 -
闾杰17888591564…… 用料 面粉 250 红心火龙果皮 半个 糖 10g 酵母 3g 水70g 火龙果馒头的做法 火龙果皮加水放进料理机打成果汁后与所有材料一起揉成光滑的面团,放在温暖处发酵两倍大 发酵后开始做成你喜欢的馒头造型即可.做好造型后静置15分钟上锅蒸十分钟.蒸十分钟后再不揭开锅盖焖五分钟后取出
闾杰17888591564…… 主料 中筋面粉500g 火龙果泥汁330g 酵母5g 辅料 蒸锅1个 步骤 1.准备好材料,火龙果弄成汁(肉和汁). 2.面粉加入酵母,混合均匀. 3.放入火龙果泥,火龙果泥水分不足,可以适当加点水. 4.和出光滑的面团. 5.盖保鲜膜发酵至两倍大,手沾面粉插入试一下,不回缩即可. 6.发好的面团排出空气揉匀. 7.分成8份. 8.搓成馒头状,放置在锅里面进行二次发酵15分钟. 9.冷水入锅中,小火慢慢升温蒸18分钟关火,焖4分钟后取出 . 10.放到烤网晾凉,装袋子保存,吃不完可以冻在冰箱里面,吃的时候蒸一下即可.
@高宋4434：火龙果蒸馍怎样才不会变色 -
闾杰17888591564…… 把火龙果放进馍的里面
@高宋4434：看到火龙果外皮颜色鲜艳,于是榨汁掺到面粉里蒸馒头,可是蒸好馒头后,红色一点都没有了,求原因. -
闾杰17888591564…… 高温会使得里面的红色素分解掉,所以不会有颜色.同时,由于馒头蒸了以后会变大,所以残留的部分红色素会分布地更加分散,所以即便有颜色,颜色也很浅. 最后,弱弱地问一句,那个汁能吃吗?
@高宋4434：红火龙果蒸馒头为啥变色
闾杰17888591564…… 因为火龙果的颜色上到了馒头上面呀.
@高宋4434：蔬菜汁做馒头,蒸熟了颜色就变了,有什么办法保持不变色吗? -
闾杰17888591564…… 让果蔬馒头不变色 前提是选对食材. 1.一般用南瓜,紫薯,胡萝卜和面发酵蒸馒头颜色就会很好看,当然它的占比越多颜色越好看. 下图中是白面和紫薯2:1的比例,颜色就比较干净均匀: 2.如果想做偏绿色的馒头,建议使用菠菜榨汁,其它绿叶蔬菜就不推荐使用,像生菜,油麦菜在榨汁后会氧化的非常难看. 3.如果实在不想要它变色的话,可以在和面加入蔬菜汁的时候将蔬菜汁稀释,浓度降低这样就可以达到你说的那种效果,但是那样会掩盖蔬菜的味道,也会降低蔬菜的营养成分.
@高宋4434：怎样花式馒头蒸出来不变色 -
闾杰17888591564…… 彩色馒头的做法步骤 1 备料 2 将南瓜、紫薯洗净切成小块上锅蒸(冷水烧开后继续蒸10分钟就好) 3 将面粉倒入面盆中,记得留一小碗以备后面揉面的时候用到. 4 将酵母粉均匀的撒在面粉上 5 用筷子将酵母粉和面粉充分搅拌均匀. 6 将蒸好...
@高宋4434：大家帮忙看看,我用红心火龙果做的馒头,怎么成 -
闾杰17888591564…… 红心火龙果不适合做馒头用.红心火龙果会因为高温变色,使馒头做出来非常难看.红心火龙果可以做面条,煮面条的时候,高温持续短,不会变色.
@高宋4434：火龙果蒸彩色馒头为什么退色
闾杰17888591564…… 那是自然的颜色 高温会氧化的 褪色是正常的
@高宋4434：火龙果馒头*怎么做 -
闾杰17888591564…… 用料 面粉 250 红心火龙果皮 半个 糖 10g 酵母 3g 水70g 火龙果馒头的做法 火龙果皮加水放进料理机打成果汁后与所有材料一起揉成光滑的面团,放在温暖处发酵两倍大 发酵后开始做成你喜欢的馒头造型即可.做好造型后静置15分钟上锅蒸十分钟.蒸十分钟后再不揭开锅盖焖五分钟后取出
