蔬菜汁和面怎样固色
@阚闵6782：蔬菜汁做馒头怎么样不变色'蒸出来 -
左使15573218258…… 彩色蔬菜馒头 很简单,也很复杂,工序多,需要耐心.主料 面粉1.5KG酵母50g 辅料 菠菜汁适量西红柿汁适量蔬菜馒头的做法 1.菠菜榨汁,西红柿榨汁 2.稍微沉淀,下面如果有渣不要,一面和面颜色不均匀 3.面粉适量,用温水将酵母化...
@阚闵6782：用什么青菜汁和面熟了不变色 -
左使15573218258…… 1、基本都会有淡淡的颜色.2、变色是因为打碎遇空气氧化的原因,可以在汁子里放一点柠檬汁或蜂蜜防治氧化,另外再加一点油,让蔬菜汁更亮,提前简单的搅匀后放入面粉和面可以很好的防治氧化变色,记得每样都不要多放一点点就行
@阚闵6782：蔬菜汁做馒头,蒸熟了颜色就变了,有什么办法保持不变色吗? -
左使15573218258…… 让果蔬馒头不变色 前提是选对食材. 1.一般用南瓜,紫薯,胡萝卜和面发酵蒸馒头颜色就会很好看,当然它的占比越多颜色越好看. 下图中是白面和紫薯2:1的比例,颜色就比较干净均匀: 2.如果想做偏绿色的馒头,建议使用菠菜榨汁,其它绿叶蔬菜就不推荐使用,像生菜,油麦菜在榨汁后会氧化的非常难看. 3.如果实在不想要它变色的话,可以在和面加入蔬菜汁的时候将蔬菜汁稀释,浓度降低这样就可以达到你说的那种效果,但是那样会掩盖蔬菜的味道,也会降低蔬菜的营养成分.
@阚闵6782：如何做彩色面条下锅不退色 -
左使15573218258…… 首先分别准备好和面用的胡萝卜汁和菠菜汁.胡萝卜汁就是切细了加水放料理机一打一过筛就行了,菠菜汁得先用热水把菠菜焯一下水去去涩,同样加水用料理机一打一过筛就可以. 接着就是和面了,没有特定的比例,完全靠眼看手捏.面粉里放点盐,然后慢慢添加过滤好的蔬菜汁,边加边用筷子搅拌成雪花状.差不多了就揉成面团,手光、盆光、面光,我只揉了手光和盆光,由于一会还要用压面机再擀几次面所以就没花力气揉到面光.等面揉好了就盖上保鲜膜给面团静置20分钟醒醒面. 醒好的面团很有弹性,适量撒上干面粉用压面机压出想要的粗细就完成了. 可以分好分量放冰箱里备用.手工加了蔬菜汁面条不用煮很久,水一滚放下去搅拌两下颜色变的透亮就可以捞起来了.
@阚闵6782：蔬菜汁和面蒸好后颜色没了怎么回事 -
左使15573218258…… 不要加水,直接用蔬菜汁和面就不会没颜色了,下面介绍做法:准备材料:面粉、菠菜汁、甜菜根汁、酵母粉制作步骤: 1、菠菜摇成汁,可以连带菠菜碎一起留下,这样有营养,颜色也更鲜艳 2、甜菜摇成汁 3、分别加面粉酵母粉和面,不要加水,加水颜色会偏淡 4、室温发酵两个小时,冬天时间会延长一些,发酵完成的样子 5、用模具做出卡通模型 6、上锅蒸熟即可,焖五分钟再开盖子 7、成品图
@阚闵6782：蔬菜汁煮饺子怎样不掉色? -
左使15573218258…… 不应该用蔬菜汁煮饺子.想要蔬菜的颜色在饺子上不掉的话.你应该用蔬菜汁去和面,这样的话,饺子就是蔬菜的颜色了.
@阚闵6782：为什么我用蔬菜汁和的面没有颜色 -
左使15573218258…… 是什么蔬菜呢?这种情况不太多见啊,菠菜青菜胡萝卜之类的常用蔬菜汁,都是颜色很深很耐氧化的.如果是芹菜汁、削皮的黄瓜榨汁,那倒是可能因为颜色太淡而看不到. ^-^希望我的回答对你有帮助.
@阚闵6782：蔬菜汁做面怎么保存 -
左使15573218258…… 你好.现在外面商店卖的很多蔬菜面不一定是蔬菜汁做的.很多说什么彩色面条是用蔬菜汁做的颜色,然后大肆宣扬绿色环保健康美味等,我在家也弄蔬菜汁和面做过,颜色难看极了,根本达不到彩页上的那种漂亮的颜色.绿色的蔬菜汁打出来...
@阚闵6782：疏菜汁咋做出来的食品是翠绿色
左使15573218258…… 翠绿色,那必须是选用的蔬菜颜色重,榨出来的汁颜色才会重,在和面的时候不要放水,直接用大量的蔬菜汁去和~
@阚闵6782：彩色饺子皮怎么做 -
左使15573218258…… 饺子皮的白面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁,呈现出鲜艳的色彩,使这些饺子皮看起来非常好看.同时加入其他原料后,饺子皮更加富有营养.而且不同颜色的面皮有不同的口味,蔬菜汁的做法有几种:一是可以利用榨汁机;二是在剁饺子馅时,把蔬菜汁留下来和到面粉里;三是到超市买现成的蔬菜汁,添加到面粉中.但建议尽量使用前两种方式,既保证菜汁的新鲜程度,又可以保证全面地吸收蔬菜的营养,还可避免食品添加剂的摄入.
左使15573218258…… 彩色蔬菜馒头 很简单,也很复杂,工序多,需要耐心.主料 面粉1.5KG酵母50g 辅料 菠菜汁适量西红柿汁适量蔬菜馒头的做法 1.菠菜榨汁,西红柿榨汁 2.稍微沉淀,下面如果有渣不要,一面和面颜色不均匀 3.面粉适量,用温水将酵母化...
@阚闵6782：用什么青菜汁和面熟了不变色 -
左使15573218258…… 1、基本都会有淡淡的颜色.2、变色是因为打碎遇空气氧化的原因,可以在汁子里放一点柠檬汁或蜂蜜防治氧化,另外再加一点油,让蔬菜汁更亮,提前简单的搅匀后放入面粉和面可以很好的防治氧化变色,记得每样都不要多放一点点就行
@阚闵6782：蔬菜汁做馒头,蒸熟了颜色就变了,有什么办法保持不变色吗? -
左使15573218258…… 让果蔬馒头不变色 前提是选对食材. 1.一般用南瓜,紫薯,胡萝卜和面发酵蒸馒头颜色就会很好看,当然它的占比越多颜色越好看. 下图中是白面和紫薯2:1的比例,颜色就比较干净均匀: 2.如果想做偏绿色的馒头,建议使用菠菜榨汁,其它绿叶蔬菜就不推荐使用,像生菜,油麦菜在榨汁后会氧化的非常难看. 3.如果实在不想要它变色的话,可以在和面加入蔬菜汁的时候将蔬菜汁稀释,浓度降低这样就可以达到你说的那种效果,但是那样会掩盖蔬菜的味道,也会降低蔬菜的营养成分.
@阚闵6782：如何做彩色面条下锅不退色 -
左使15573218258…… 首先分别准备好和面用的胡萝卜汁和菠菜汁.胡萝卜汁就是切细了加水放料理机一打一过筛就行了,菠菜汁得先用热水把菠菜焯一下水去去涩,同样加水用料理机一打一过筛就可以. 接着就是和面了,没有特定的比例,完全靠眼看手捏.面粉里放点盐,然后慢慢添加过滤好的蔬菜汁,边加边用筷子搅拌成雪花状.差不多了就揉成面团,手光、盆光、面光,我只揉了手光和盆光,由于一会还要用压面机再擀几次面所以就没花力气揉到面光.等面揉好了就盖上保鲜膜给面团静置20分钟醒醒面. 醒好的面团很有弹性,适量撒上干面粉用压面机压出想要的粗细就完成了. 可以分好分量放冰箱里备用.手工加了蔬菜汁面条不用煮很久,水一滚放下去搅拌两下颜色变的透亮就可以捞起来了.
@阚闵6782：蔬菜汁和面蒸好后颜色没了怎么回事 -
左使15573218258…… 不要加水,直接用蔬菜汁和面就不会没颜色了,下面介绍做法:准备材料:面粉、菠菜汁、甜菜根汁、酵母粉制作步骤: 1、菠菜摇成汁,可以连带菠菜碎一起留下,这样有营养,颜色也更鲜艳 2、甜菜摇成汁 3、分别加面粉酵母粉和面,不要加水,加水颜色会偏淡 4、室温发酵两个小时,冬天时间会延长一些,发酵完成的样子 5、用模具做出卡通模型 6、上锅蒸熟即可,焖五分钟再开盖子 7、成品图
@阚闵6782：蔬菜汁煮饺子怎样不掉色? -
左使15573218258…… 不应该用蔬菜汁煮饺子.想要蔬菜的颜色在饺子上不掉的话.你应该用蔬菜汁去和面,这样的话,饺子就是蔬菜的颜色了.
@阚闵6782：为什么我用蔬菜汁和的面没有颜色 -
左使15573218258…… 是什么蔬菜呢?这种情况不太多见啊,菠菜青菜胡萝卜之类的常用蔬菜汁,都是颜色很深很耐氧化的.如果是芹菜汁、削皮的黄瓜榨汁,那倒是可能因为颜色太淡而看不到. ^-^希望我的回答对你有帮助.
@阚闵6782：蔬菜汁做面怎么保存 -
左使15573218258…… 你好.现在外面商店卖的很多蔬菜面不一定是蔬菜汁做的.很多说什么彩色面条是用蔬菜汁做的颜色,然后大肆宣扬绿色环保健康美味等,我在家也弄蔬菜汁和面做过,颜色难看极了,根本达不到彩页上的那种漂亮的颜色.绿色的蔬菜汁打出来...
@阚闵6782：疏菜汁咋做出来的食品是翠绿色
左使15573218258…… 翠绿色,那必须是选用的蔬菜颜色重,榨出来的汁颜色才会重,在和面的时候不要放水,直接用大量的蔬菜汁去和~
@阚闵6782：彩色饺子皮怎么做 -
左使15573218258…… 饺子皮的白面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁,呈现出鲜艳的色彩,使这些饺子皮看起来非常好看.同时加入其他原料后,饺子皮更加富有营养.而且不同颜色的面皮有不同的口味,蔬菜汁的做法有几种:一是可以利用榨汁机;二是在剁饺子馅时,把蔬菜汁留下来和到面粉里;三是到超市买现成的蔬菜汁,添加到面粉中.但建议尽量使用前两种方式,既保证菜汁的新鲜程度,又可以保证全面地吸收蔬菜的营养,还可避免食品添加剂的摄入.
