灵香草在卤料的作用
@翟虾6621：所有卤料的种类及其作用是什么? -
解哈18055822827…… 1.枸杞:味道清香甘美,有养血明目﹑治疗头晕目眩﹑滋补肝肾的功效. 2.汉源花椒:味道辛香麻辣,有增香﹑解腻﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香气. 3.八角:八角(大茴香)具有特殊香味和甜味,为五香粉主要原料. 4.当归:味道苦...
@翟虾6621：有多少种,在卤水里起到什么作用,有没有一本书上记载这70 - 80种?
解哈18055822827…… 转贴: 1 甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成... 甘菘气味辛香,近似强烈的松节油气味,具有理气止痛、开郁醒脾的作用,是被用作治...
@翟虾6621：灵香草能放在食物旁吗? -
解哈18055822827…… 你好朋友,灵香草是可以放在食物旁边的,这个是不会影响到任何事情的,谢谢.
@翟虾6621：烧烤中可以用灵香草吗? -
解哈18055822827…… 你好,最好不要放,毕竟这是吃的食物,尽量选择健康卫生的调料来烹饪是最好的.
@翟虾6621：怎样制作精武鸭脖卤水 -
解哈18055822827…… 一、(药香型配方)(配制卤水15千克)灵香草100克(切碎),白蔻100克,红蔻100克,小茴香100克,香叶50克,丁香50克,花椒100克,八角100克,桂皮100克,罗汉果5颗,干尖椒500克(福建产辣椒王为佳). (制法) 1、将以上...
@翟虾6621：常见的香料都有那些?都有什么作用? -
解哈18055822827…… 1、 具有兴奋作用的香料:薄荷油、桉树油、柠檬油、香茅油、马鞭草油、丁香罗勒油、白千层油.2、具有催眠作用的香料:橙花油、hj油、檀香油.3、具有增进食欲的香料:紫苏油、月桂油、柠檬油、洋葱油、大蒜油、甘牛至油.4、具有节制食欲作用的香料:艾蒿油、桉树油、没药油、迷迭香油、樟脑油.5、具有抗抑郁作用的香料:薰衣草油、薄荷油、柠檬油、香柠檬油、茉莉油、玫瑰油、橙叶油、肉桂油、丁香油.6、具有忌烟作用的香料:柑桔油、柠檬油、香柠檬油、丁香油、肉桂油、肉豆蔻油、姜油.
@翟虾6621：有谁知道这些植物用作香料的作用 -
解哈18055822827…… 中国古代香料 寿阳公主梅花香 药物] 沉香七两二钱,栈香五两,鸡舌香四两,檀香、麝香各二两,藿香六钱,零陵香四钱,甲香二钱(法制),龙脑香少许. [制备] 上捣罗细末,炼蜜和匀,丸如豆大. [用法] 爇之. 宣和贵妃王氏金香 药物] 真腊...
@翟虾6621：这是不是香叶 -
解哈18055822827…… 罗勒和香叶不是一种调料. 香叶 即桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异味,促进食欲. 灵香草,又名零陵香,为报春花科珍珠菜属植物.属多年生草本,有浓烈香气,性味甘平.在麻辣火锅中运用,一般用量不超过5克.市场上还有另外一种灵草,名罗勒,可代替上面一种,但属唇形科植物,也叫零陵香,又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等,其性味辛温.在药用方面,其性味辛温,有治风寒、感冒头痛等作用.
解哈18055822827…… 1.枸杞:味道清香甘美,有养血明目﹑治疗头晕目眩﹑滋补肝肾的功效. 2.汉源花椒:味道辛香麻辣,有增香﹑解腻﹑除腥的功效,用油爆香更能增添香气. 3.八角:八角(大茴香)具有特殊香味和甜味,为五香粉主要原料. 4.当归:味道苦...
@翟虾6621：有多少种,在卤水里起到什么作用,有没有一本书上记载这70 - 80种?
解哈18055822827…… 转贴: 1 甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成... 甘菘气味辛香,近似强烈的松节油气味,具有理气止痛、开郁醒脾的作用,是被用作治...
@翟虾6621：灵香草能放在食物旁吗? -
解哈18055822827…… 你好朋友,灵香草是可以放在食物旁边的,这个是不会影响到任何事情的,谢谢.
@翟虾6621：烧烤中可以用灵香草吗? -
解哈18055822827…… 你好,最好不要放,毕竟这是吃的食物,尽量选择健康卫生的调料来烹饪是最好的.
@翟虾6621：怎样制作精武鸭脖卤水 -
解哈18055822827…… 一、(药香型配方)(配制卤水15千克)灵香草100克(切碎),白蔻100克,红蔻100克,小茴香100克,香叶50克,丁香50克,花椒100克,八角100克,桂皮100克,罗汉果5颗,干尖椒500克(福建产辣椒王为佳). (制法) 1、将以上...
@翟虾6621：常见的香料都有那些?都有什么作用? -
解哈18055822827…… 1、 具有兴奋作用的香料:薄荷油、桉树油、柠檬油、香茅油、马鞭草油、丁香罗勒油、白千层油.2、具有催眠作用的香料:橙花油、hj油、檀香油.3、具有增进食欲的香料:紫苏油、月桂油、柠檬油、洋葱油、大蒜油、甘牛至油.4、具有节制食欲作用的香料:艾蒿油、桉树油、没药油、迷迭香油、樟脑油.5、具有抗抑郁作用的香料:薰衣草油、薄荷油、柠檬油、香柠檬油、茉莉油、玫瑰油、橙叶油、肉桂油、丁香油.6、具有忌烟作用的香料:柑桔油、柠檬油、香柠檬油、丁香油、肉桂油、肉豆蔻油、姜油.
@翟虾6621：有谁知道这些植物用作香料的作用 -
解哈18055822827…… 中国古代香料 寿阳公主梅花香 药物] 沉香七两二钱,栈香五两,鸡舌香四两,檀香、麝香各二两,藿香六钱,零陵香四钱,甲香二钱(法制),龙脑香少许. [制备] 上捣罗细末,炼蜜和匀,丸如豆大. [用法] 爇之. 宣和贵妃王氏金香 药物] 真腊...
@翟虾6621：这是不是香叶 -
解哈18055822827…… 罗勒和香叶不是一种调料. 香叶 即桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异味,促进食欲. 灵香草,又名零陵香,为报春花科珍珠菜属植物.属多年生草本,有浓烈香气,性味甘平.在麻辣火锅中运用,一般用量不超过5克.市场上还有另外一种灵草,名罗勒,可代替上面一种,但属唇形科植物,也叫零陵香,又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等,其性味辛温.在药用方面,其性味辛温,有治风寒、感冒头痛等作用.
