炒牛蛙要焯水还是油炸
@林畅465：牛蛙怎么烧容易入味 -
成索18840845662…… 第一,牛蛙宰杀后用凉水浸泡一会;第二,切成自己需要大小的块;第三,锅里放凉水,水中加盐和稍许的油、胡椒粉,把牛蛙焯水,牛蛙变成白色后捞起,控净水分;第四,葱姜蒜爆锅,下大料、花椒、小米辣.爆香后加料酒、酱油,盐把牛蛙放入锅里爆炒熟即可. 另:可以做牛蛙汤、干炸牛蛙(也要焯水,焯水后用料酒、酱油、胡椒粉腌制十几分钟,蘸干淀粉炸制).
@林畅465：炒牛蛙要过热水吗 -
成索18840845662…… 需要,过下热水在用清水冲洗,可以去腥味也有助于健康...
@林畅465：牛蛙如何炒 -
成索18840845662…… 1. 牛蛙收拾干净,剁成块,加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀,腌制半小时,然后放入淀粉拌匀;干辣椒切成节. 2. 锅置火上,倒油烧至五成热,下入牛蛙块,大火油炸,炸至表面呈浅金黄色,质地变硬后,捞出沥油. 3. 锅内留底油,放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时,加入牛蛙炝炒,让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中,最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅. Tips:用牛蛙作为主材料的菜式很多,常见的有泡椒牛蛙、干锅牛蛙等.泡椒牛蛙的做法与上述菜式基本一致,只需把干辣椒换成泡椒便可.调料中的郫县豆瓣酱还可换成甜面酱炒,就成了酱爆牛蛙.可将牛蛙换成牛柳、鳝鱼等.
@林畅465：牛蛙怎么炒不烂 -
成索18840845662…… 1牛蛙洗净用姜丝、盐、鸡精、淀粉、黑胡椒粉、辣椒粉、料酒腌制半天.2 起油锅,放入葱头、姜片、蒜片爆香.3 放入腌制好的牛蛙炒一下,并放少量水煮一会.4 放入青椒、香菜稍煮片刻即可.5 盛出,装碗.
@林畅465：泡椒牛蛙的做法和香辣牛蛙的做法? -
成索18840845662…… 泡椒牛蛙和香辣牛蛙是一道川渝地区的特色汉族名菜,属于川菜系.易烹制,成菜后味鲜鲜,肉细嫩,色红亮,泡菜香气浓郁.牛蛙的营养价值非常丰富,牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品.牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能...
@林畅465：炒牛蛙的家常做法大全怎么做好吃视频 -
成索18840845662…… 炒牛蛙的做法 1. 食材:牛蛙(已洗净)、姜片、葱段 2. 将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块,待用. 3. 在锅中加入3汤勺油烧热,下入姜片炝锅. 4. 随后,下入剁好的的牛蛙,加1汤勺料酒. 5. 翻炒翻炒. 6. 接着,加适量的清水煮开至熟. 7. 然后,加3汤勺生抽. 8. 加0.5汤勺白糖. 9. 加0.5勺盐. 10. 加0.5勺味精. 11. 调味炒匀. 12. 最后,搁入葱段,即成.
@林畅465：牛蛙怎么煮好吃?(牛蛙怎么煮好吃视频)
成索18840845662…… 牛蛙好吃做法厨师说牛蛙要焯水,是为了去除牛蛙的腥味.下面来介绍一道牛蛙的做法:用料:牛蛙,莴笋,生姜,大蒜,红干辣椒,麻辣火锅底料,生抽,鸡精,盐,糖...
@林畅465：爆炒牛蛙怎么做? -
成索18840845662…… 爆炒牛蛙的制作材料: 主料:牛蛙500克 辅料:青椒50克,香菇(鲜)100克 调料:花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克 教您爆炒牛蛙怎么做,如何做爆炒牛蛙才好吃 1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽,然后垛块; 2. 把花椒用热锅炒炒,然后按碎成花椒末; 3. 青椒、香菇切丝; 4. 剁好的牛蛙用花椒末,五香粉,老抽,料酒均匀腌制下; 5. 然后热锅倒油,把牛蛙先下锅爆炒; 6. 然后青椒、香菇丝放进去,白糖适量,食盐适量,味精适量,炒的时间一分半钟最好; 7. 根据菜量火候可以适当延长. 爆炒牛蛙
@林畅465：爆炒牛蛙的做法,爆炒牛蛙怎么做好吃,爆炒牛蛙 -
成索18840845662…… 1.牛蛙事先放姜,蒜捞一下. 2.把辅料切成自己喜欢的形状.最好再放点红色的菜椒,会更美丽哦! 3.放油,辅料下锅,稍微扁出香味. 4.放入牛蛙. 5.再把剩下的辅料一起下锅.淀粉事先用一点水拌匀.最后下锅哈,待起芡时便可起锅. 6.完成了
@林畅465：川菜泉水牛蛙怎么做 -
成索18840845662…… 1. 牛蛙去掉头、爪.洗净后扒皮剁成大块,我只取了大腿的肉.2. 锅里烧油,把蛙肉放里面炸一下,我的油放的不多,因为怕浪费3. 炸很短的时间就可以,太长蛙肉就不嫩了4. 大蒜放入油锅炸香.牛蛙放入锅中,大火炒,最好多放些树椒和花椒,我家因为有孩子放的少,严重影响味道,起锅时可以撒点熟芝麻,味道会更好!川酱牛蛙的做法步骤1. 牛蛙宰杀洗净切大块,加盐、糖、胡椒粉、料酒腌制;2. 炒锅下色拉油、干辣椒、花椒爆香滤出辣椒花椒,锅内加入姜蒜末炒香,下猪肉末炒散,加芽菜、榨菜、生抽、老抽、糖、虾皮粉(虾皮搅碎)调味,少许水淀粉勾芡即成川酱汁3. 腌制好的牛蛙块加入鸡蛋、少许生粉抓上劲,下油锅中火炸至表面金黄酥脆,再与川酱汁翻炒均匀即可
成索18840845662…… 第一,牛蛙宰杀后用凉水浸泡一会;第二,切成自己需要大小的块;第三,锅里放凉水,水中加盐和稍许的油、胡椒粉,把牛蛙焯水,牛蛙变成白色后捞起,控净水分;第四,葱姜蒜爆锅,下大料、花椒、小米辣.爆香后加料酒、酱油,盐把牛蛙放入锅里爆炒熟即可. 另:可以做牛蛙汤、干炸牛蛙(也要焯水,焯水后用料酒、酱油、胡椒粉腌制十几分钟,蘸干淀粉炸制).
@林畅465：炒牛蛙要过热水吗 -
成索18840845662…… 需要,过下热水在用清水冲洗,可以去腥味也有助于健康...
@林畅465：牛蛙如何炒 -
成索18840845662…… 1. 牛蛙收拾干净,剁成块,加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀,腌制半小时,然后放入淀粉拌匀;干辣椒切成节. 2. 锅置火上,倒油烧至五成热,下入牛蛙块,大火油炸,炸至表面呈浅金黄色,质地变硬后,捞出沥油. 3. 锅内留底油,放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时,加入牛蛙炝炒,让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中,最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅. Tips:用牛蛙作为主材料的菜式很多,常见的有泡椒牛蛙、干锅牛蛙等.泡椒牛蛙的做法与上述菜式基本一致,只需把干辣椒换成泡椒便可.调料中的郫县豆瓣酱还可换成甜面酱炒,就成了酱爆牛蛙.可将牛蛙换成牛柳、鳝鱼等.
@林畅465：牛蛙怎么炒不烂 -
成索18840845662…… 1牛蛙洗净用姜丝、盐、鸡精、淀粉、黑胡椒粉、辣椒粉、料酒腌制半天.2 起油锅,放入葱头、姜片、蒜片爆香.3 放入腌制好的牛蛙炒一下,并放少量水煮一会.4 放入青椒、香菜稍煮片刻即可.5 盛出,装碗.
@林畅465：泡椒牛蛙的做法和香辣牛蛙的做法? -
成索18840845662…… 泡椒牛蛙和香辣牛蛙是一道川渝地区的特色汉族名菜,属于川菜系.易烹制,成菜后味鲜鲜,肉细嫩,色红亮,泡菜香气浓郁.牛蛙的营养价值非常丰富,牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品.牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能...
@林畅465：炒牛蛙的家常做法大全怎么做好吃视频 -
成索18840845662…… 炒牛蛙的做法 1. 食材:牛蛙(已洗净)、姜片、葱段 2. 将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块,待用. 3. 在锅中加入3汤勺油烧热,下入姜片炝锅. 4. 随后,下入剁好的的牛蛙,加1汤勺料酒. 5. 翻炒翻炒. 6. 接着,加适量的清水煮开至熟. 7. 然后,加3汤勺生抽. 8. 加0.5汤勺白糖. 9. 加0.5勺盐. 10. 加0.5勺味精. 11. 调味炒匀. 12. 最后,搁入葱段,即成.
@林畅465：牛蛙怎么煮好吃?(牛蛙怎么煮好吃视频)
成索18840845662…… 牛蛙好吃做法厨师说牛蛙要焯水,是为了去除牛蛙的腥味.下面来介绍一道牛蛙的做法:用料:牛蛙,莴笋,生姜,大蒜,红干辣椒,麻辣火锅底料,生抽,鸡精,盐,糖...
@林畅465：爆炒牛蛙怎么做? -
成索18840845662…… 爆炒牛蛙的制作材料: 主料:牛蛙500克 辅料:青椒50克,香菇(鲜)100克 调料:花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克 教您爆炒牛蛙怎么做,如何做爆炒牛蛙才好吃 1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽,然后垛块; 2. 把花椒用热锅炒炒,然后按碎成花椒末; 3. 青椒、香菇切丝; 4. 剁好的牛蛙用花椒末,五香粉,老抽,料酒均匀腌制下; 5. 然后热锅倒油,把牛蛙先下锅爆炒; 6. 然后青椒、香菇丝放进去,白糖适量,食盐适量,味精适量,炒的时间一分半钟最好; 7. 根据菜量火候可以适当延长. 爆炒牛蛙
@林畅465：爆炒牛蛙的做法,爆炒牛蛙怎么做好吃,爆炒牛蛙 -
成索18840845662…… 1.牛蛙事先放姜,蒜捞一下. 2.把辅料切成自己喜欢的形状.最好再放点红色的菜椒,会更美丽哦! 3.放油,辅料下锅,稍微扁出香味. 4.放入牛蛙. 5.再把剩下的辅料一起下锅.淀粉事先用一点水拌匀.最后下锅哈,待起芡时便可起锅. 6.完成了
@林畅465：川菜泉水牛蛙怎么做 -
成索18840845662…… 1. 牛蛙去掉头、爪.洗净后扒皮剁成大块,我只取了大腿的肉.2. 锅里烧油,把蛙肉放里面炸一下,我的油放的不多,因为怕浪费3. 炸很短的时间就可以,太长蛙肉就不嫩了4. 大蒜放入油锅炸香.牛蛙放入锅中,大火炒,最好多放些树椒和花椒,我家因为有孩子放的少,严重影响味道,起锅时可以撒点熟芝麻,味道会更好!川酱牛蛙的做法步骤1. 牛蛙宰杀洗净切大块,加盐、糖、胡椒粉、料酒腌制;2. 炒锅下色拉油、干辣椒、花椒爆香滤出辣椒花椒,锅内加入姜蒜末炒香,下猪肉末炒散,加芽菜、榨菜、生抽、老抽、糖、虾皮粉(虾皮搅碎)调味,少许水淀粉勾芡即成川酱汁3. 腌制好的牛蛙块加入鸡蛋、少许生粉抓上劲,下油锅中火炸至表面金黄酥脆,再与川酱汁翻炒均匀即可
