炒的肉有点硬怎么办
@吉贡1042：怎么才能让炒的猪肉不硬呢???? -
董饶13473231785…… 不要炒太久.如荷兰豆炒肉,具体做法如下,首先准备材料:荷兰豆:250克、猪肉:100克、胡萝卜:20克、大蒜:5克、料酒:5克、食用油:5毫升、生抽:3克、食用盐:2克. 1、荷兰豆去筋洗净、大蒜剥皮洗净切片、胡萝卜洗净去皮切片、猪肉洗净切片备用. 2、起锅倒入适量的清水,把洗净的荷兰豆放进去焯一下水,再捞出来备用. 3、锅中重新倒入适量的清水,然后把胡萝卜放进去焯一下水,再捞出来备用. 4、另起一锅倒油烧热,放蒜片爆香,然后放猪肉翻炒至变色. 5、变色后放入焯好水的荷兰豆及胡萝卜,然后依次加入所有调料,翻炒均匀即可出锅. 6、完成.
@吉贡1042：肉炒出来为什么肉皮会硬.怎么炒才会嫩. -
董饶13473231785…… 肉放入油锅里后翻炒一下,然后加醋,肉就软了,然后加点酱油,肉炒出来就是好的了,软硬适中了,给好吃的同道中人,回去试试吧!
@吉贡1042：为什么我炒的牛肉或猪肉总是较硬 -
董饶13473231785…… 你好~ 七种简单方法把肉变嫩 烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定! 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻...
@吉贡1042：炒熟的肉比较硬怎么加工一下就好吃了呢 -
董饶13473231785…… 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口. 鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑. 食油法:炒肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩. 盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩. 芥末法:煮肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩. 苏打法:将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软.
@吉贡1042：最近在学炒菜,怎么炒的肉总是好硬的,高手帮帮忙哦要学炒菜了,可是
董饶13473231785…… 勾薄芡就是多放水,让芡汁稀一些.勾芡能使菜肴色泽光亮无味调和,但炒肉的关键在于火候,将切好的肉用调料(黄酒、少许盐、水淀粉)拌好后腌一会儿.锅烧热后再放油,当油温达到6、7成热时下肉煸炒,肉变色后即出锅装盘.自己独立了,会经常做饭,建议你还是买本菜谱书看看,里面蔬菜的搭配介绍的很详细.
@吉贡1042：炒肉时如果使肉又软又嫩?炒肉时,总是会将肉炒很硬,如果炒可以使肉
董饶13473231785…… 我妈的嫩肉方法,很简单哦. 买回的肉切片或丝后加点食用小苏打(一般超市都有卖的)用手抓几下,放后放大概10分钟左右,用清水将上面的小苏打粉冲掉,然后按正常程序炒出的肉片肉丝都特别鲜嫩. 现在超市也有一种叫＂嫩肉粉＂的,其实和食用小苏打粉是一样功能的.我当初学做菜时就用这种方法,真的不错.
@吉贡1042：在炒菜的时候如何让炒的肉不硬呢?
董饶13473231785…… 肉用水淀粉拌匀,油烧热后放入,变色后立即铲起,然后炒菜熟后加入肉翻炒一会上锅,这样的肉就不硬了.
@吉贡1042：炒猪肉很硬怎么办怎么做如何做好吃 -
董饶13473231785…… 主料 瘦肉550g 辅料 盐 酱油少量 炒猪肉很硬怎么办的做法步骤1. 将酱油 盐拌瘦肉,在油热了就放入翻炒至八成熟,再放入其他素菜,便大功告成啦
@吉贡1042：如何炒瘦肉才不会硬 -
董饶13473231785…… 放入生抽、蚝油、生粉、食用油、糖炒瘦肉不会硬. 瘦肉250克、蚝油2勺、生抽2勺、糖1小勺、食用油1勺、生粉1勺、葱1小把、水半小碗. 二、方法/步骤 1、将瘦肉洗干净,放入生抽、蚝油、生粉、食用油、糖搅拌均匀,腌制15分钟. 2、锅中倒入适量食用油,烧热. 3、倒入瘦肉炒至变色. 4、加入半小碗水,翻炒1分钟. 5、最后放入葱即可. 6、出锅装盘.
@吉贡1042：猪肉用开水烫过之后炒熟了很硬 有什么好办法即能处理干净又能吃起来嫩嫩的?? -
董饶13473231785…… 可以放一些生粉,肉会变好吃一些的
董饶13473231785…… 不要炒太久.如荷兰豆炒肉,具体做法如下,首先准备材料:荷兰豆:250克、猪肉:100克、胡萝卜:20克、大蒜:5克、料酒:5克、食用油:5毫升、生抽:3克、食用盐:2克. 1、荷兰豆去筋洗净、大蒜剥皮洗净切片、胡萝卜洗净去皮切片、猪肉洗净切片备用. 2、起锅倒入适量的清水,把洗净的荷兰豆放进去焯一下水,再捞出来备用. 3、锅中重新倒入适量的清水,然后把胡萝卜放进去焯一下水,再捞出来备用. 4、另起一锅倒油烧热,放蒜片爆香,然后放猪肉翻炒至变色. 5、变色后放入焯好水的荷兰豆及胡萝卜,然后依次加入所有调料,翻炒均匀即可出锅. 6、完成.
@吉贡1042：肉炒出来为什么肉皮会硬.怎么炒才会嫩. -
董饶13473231785…… 肉放入油锅里后翻炒一下,然后加醋,肉就软了,然后加点酱油,肉炒出来就是好的了,软硬适中了,给好吃的同道中人,回去试试吧!
@吉贡1042：为什么我炒的牛肉或猪肉总是较硬 -
董饶13473231785…… 你好~ 七种简单方法把肉变嫩 烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定! 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻...
@吉贡1042：炒熟的肉比较硬怎么加工一下就好吃了呢 -
董饶13473231785…… 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口. 鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑. 食油法:炒肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩. 盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩. 芥末法:煮肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩. 苏打法:将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软.
@吉贡1042：最近在学炒菜,怎么炒的肉总是好硬的,高手帮帮忙哦要学炒菜了,可是
董饶13473231785…… 勾薄芡就是多放水,让芡汁稀一些.勾芡能使菜肴色泽光亮无味调和,但炒肉的关键在于火候,将切好的肉用调料(黄酒、少许盐、水淀粉)拌好后腌一会儿.锅烧热后再放油,当油温达到6、7成热时下肉煸炒,肉变色后即出锅装盘.自己独立了,会经常做饭,建议你还是买本菜谱书看看,里面蔬菜的搭配介绍的很详细.
@吉贡1042：炒肉时如果使肉又软又嫩?炒肉时,总是会将肉炒很硬,如果炒可以使肉
董饶13473231785…… 我妈的嫩肉方法,很简单哦. 买回的肉切片或丝后加点食用小苏打(一般超市都有卖的)用手抓几下,放后放大概10分钟左右,用清水将上面的小苏打粉冲掉,然后按正常程序炒出的肉片肉丝都特别鲜嫩. 现在超市也有一种叫＂嫩肉粉＂的,其实和食用小苏打粉是一样功能的.我当初学做菜时就用这种方法,真的不错.
@吉贡1042：在炒菜的时候如何让炒的肉不硬呢?
董饶13473231785…… 肉用水淀粉拌匀,油烧热后放入,变色后立即铲起,然后炒菜熟后加入肉翻炒一会上锅,这样的肉就不硬了.
@吉贡1042：炒猪肉很硬怎么办怎么做如何做好吃 -
董饶13473231785…… 主料 瘦肉550g 辅料 盐 酱油少量 炒猪肉很硬怎么办的做法步骤1. 将酱油 盐拌瘦肉,在油热了就放入翻炒至八成熟,再放入其他素菜,便大功告成啦
@吉贡1042：如何炒瘦肉才不会硬 -
董饶13473231785…… 放入生抽、蚝油、生粉、食用油、糖炒瘦肉不会硬. 瘦肉250克、蚝油2勺、生抽2勺、糖1小勺、食用油1勺、生粉1勺、葱1小把、水半小碗. 二、方法/步骤 1、将瘦肉洗干净,放入生抽、蚝油、生粉、食用油、糖搅拌均匀,腌制15分钟. 2、锅中倒入适量食用油,烧热. 3、倒入瘦肉炒至变色. 4、加入半小碗水,翻炒1分钟. 5、最后放入葱即可. 6、出锅装盘.
@吉贡1042：猪肉用开水烫过之后炒熟了很硬 有什么好办法即能处理干净又能吃起来嫩嫩的?? -
董饶13473231785…… 可以放一些生粉,肉会变好吃一些的
