炒米粉为何粘成坨
@阎育838：为什么炒米粉炒完容易变成一坨呢? -
裴呢15841359895…… 可能米粉泡时间长. 这样做的炒米粉不粘锅、不坨,也不会碎,喜欢的朋友可以先收藏起来,有空的时候学习学习.做的米粉既可以当主食,又可以当解馋小食,一日三餐都适合食用. 准备食材: 米粉1把、新鲜香菇3个、胡萝卜半根、里脊肉...
@阎育838：为什么我在炒米粉的时候总是炒成一团的??? -
裴呢15841359895…… 炒米粉在家乡很受欢迎,特别连过年过节也经常做这个菜——不过经常是就着酒吃.我自己觉得巨好吃,在家的时候百吃不厌,不过最近不久好容易才在这里的家乐福搜到米粉.欣喜不已,而后几乎天天以米粉度日.现在贴出来大家分享吧....
@阎育838：炒米粉油放够了但还是总粘锅,结团.这是为什么啊?怎样才能不粘锅,结团啊?求解 -
裴呢15841359895…… 或许米粉太湿了,或许炒法不对.建议如下尝试一下, 米粉下开水,泡一下捞出,加点油,拌均,吹凉. 用平锅,铲与筷子配合,划拔着炒.
@阎育838：为什么我炒米粉总是粘在一起 -
裴呢15841359895…… 1. 米粉太湿2. 火太小
@阎育838：炒粉为何一炒便成一团? -
裴呢15841359895…… 那的看你是想干炒,还是不干炒. 是干炒就应该把粉上的水分全部吸干.用干净的毛巾就行. 不是干炒加水就不会粘在一 起了.也不知道你炒的是什么粉?粉是有好多种的.有河粉,有米粉,还有粉丝等等 粉不同炒的方法也不同 广东的炒粉是最有名最好吃的,广东的厨师炒粉的水平也很棒!!!
@阎育838：我炒的广东米粉为什么粘在一起? -
裴呢15841359895…… 教你一招吧```你先把水煮开```关火``然后把米粉放进去``两分钟左右就把水倒掉``盛干``千万不要用冷水冲它```之后就先放点油到米粉搅拌均匀```油不要太多``适量就好``然后就可以拿去炒了```炒的时候要用大火快炒```这样就好吃了``最好放一些洋葱肉丝之类的```
@阎育838：炒米粉为什么总是粘一起! -
裴呢15841359895…… 先泡10分钟,把水倒掉.锅里放油,炒配料(鸡蛋肉丝青菜等),放入米粉,快干时加入大半碗水,放入盐,酱油(可以稍微多点)再快干时再大半碗水,收汤,关火.盖盖闷2分钟盛出. 手机打字给分呀!
@阎育838：为什么我做的炒米粉都成一团呢? -
裴呢15841359895…… 再给你一个建议,米粉煮好后,先拿凉开水“拔”一下,就不沾了.当然,首先是你的米粉别煮太熟,那样就糟了,当然一炒就一团了.然后就是放油,要比你炒菜时放的多,先放配菜,差不多好时再放“拔”好的米粉,放调料,不知道你会不会颠锅,就是像电视里看的那样,大厨们握着锅把手,把锅端里火口,不用炒勺,悬空着那么簸,让食物自己在锅里翻跟头,这样炒出来就不团也不糟也不沾了.要是不会也无所谓,翻炒的时候顺着一个方向,不乱搅拌就不团了.呵呵,你可以试试喔.
@阎育838：怎样才能让炒出来的米粉不粘成一团啊 -
裴呢15841359895…… 米粉用水煮过之后,捞出放冷水里泡一会儿,然后再捞起沥干水分,加一点油拌一下,等下炒的时候就不会成团了.
@阎育838：为什么我炒的米粉会成一堆呢
裴呢15841359895…… 因为你技术不够,不懂翻锅,锅铲是用来打散用的~
裴呢15841359895…… 可能米粉泡时间长. 这样做的炒米粉不粘锅、不坨,也不会碎,喜欢的朋友可以先收藏起来,有空的时候学习学习.做的米粉既可以当主食,又可以当解馋小食,一日三餐都适合食用. 准备食材: 米粉1把、新鲜香菇3个、胡萝卜半根、里脊肉...
@阎育838：为什么我在炒米粉的时候总是炒成一团的??? -
裴呢15841359895…… 炒米粉在家乡很受欢迎,特别连过年过节也经常做这个菜——不过经常是就着酒吃.我自己觉得巨好吃,在家的时候百吃不厌,不过最近不久好容易才在这里的家乐福搜到米粉.欣喜不已,而后几乎天天以米粉度日.现在贴出来大家分享吧....
@阎育838：炒米粉油放够了但还是总粘锅,结团.这是为什么啊?怎样才能不粘锅,结团啊?求解 -
裴呢15841359895…… 或许米粉太湿了,或许炒法不对.建议如下尝试一下, 米粉下开水,泡一下捞出,加点油,拌均,吹凉. 用平锅,铲与筷子配合,划拔着炒.
@阎育838：为什么我炒米粉总是粘在一起 -
裴呢15841359895…… 1. 米粉太湿2. 火太小
@阎育838：炒粉为何一炒便成一团? -
裴呢15841359895…… 那的看你是想干炒,还是不干炒. 是干炒就应该把粉上的水分全部吸干.用干净的毛巾就行. 不是干炒加水就不会粘在一 起了.也不知道你炒的是什么粉?粉是有好多种的.有河粉,有米粉,还有粉丝等等 粉不同炒的方法也不同 广东的炒粉是最有名最好吃的,广东的厨师炒粉的水平也很棒!!!
@阎育838：我炒的广东米粉为什么粘在一起? -
裴呢15841359895…… 教你一招吧```你先把水煮开```关火``然后把米粉放进去``两分钟左右就把水倒掉``盛干``千万不要用冷水冲它```之后就先放点油到米粉搅拌均匀```油不要太多``适量就好``然后就可以拿去炒了```炒的时候要用大火快炒```这样就好吃了``最好放一些洋葱肉丝之类的```
@阎育838：炒米粉为什么总是粘一起! -
裴呢15841359895…… 先泡10分钟,把水倒掉.锅里放油,炒配料(鸡蛋肉丝青菜等),放入米粉,快干时加入大半碗水,放入盐,酱油(可以稍微多点)再快干时再大半碗水,收汤,关火.盖盖闷2分钟盛出. 手机打字给分呀!
@阎育838：为什么我做的炒米粉都成一团呢? -
裴呢15841359895…… 再给你一个建议,米粉煮好后,先拿凉开水“拔”一下,就不沾了.当然,首先是你的米粉别煮太熟,那样就糟了,当然一炒就一团了.然后就是放油,要比你炒菜时放的多,先放配菜,差不多好时再放“拔”好的米粉,放调料,不知道你会不会颠锅,就是像电视里看的那样,大厨们握着锅把手,把锅端里火口,不用炒勺,悬空着那么簸,让食物自己在锅里翻跟头,这样炒出来就不团也不糟也不沾了.要是不会也无所谓,翻炒的时候顺着一个方向,不乱搅拌就不团了.呵呵,你可以试试喔.
@阎育838：怎样才能让炒出来的米粉不粘成一团啊 -
裴呢15841359895…… 米粉用水煮过之后,捞出放冷水里泡一会儿,然后再捞起沥干水分,加一点油拌一下,等下炒的时候就不会成团了.
@阎育838：为什么我炒的米粉会成一堆呢
裴呢15841359895…… 因为你技术不够,不懂翻锅,锅铲是用来打散用的~
