炒糯米和炒大米哪个好
@凌琴6354：炒米用糯米还是大米
甫狡18584293734…… 炒米可以选糯米炒制,糯米通过浸泡减少了糯米本身所存在的粘性,然后蒸熟,阴干用食用盐炒制.炒米是别具风味的传统食品.糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁.糯米按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的.全国各地均有栽培.糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形.
@凌琴6354：炒饭,用什么大米煮饭比较好 -
甫狡18584293734…… 炒饭用籼米(就是细长型那种)较好,它的直链淀粉含量高,表现在黏度较低,硬度较大,更有利于炒饭过程中米粒的分散.为了达到更好的效果,会将米饭蒸熟后,冷却放置一段时间,让其中的淀粉老化,硬度变得更大,进一步降低米粒间的黏度.这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开,在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上,味道更均匀,口感更好.为了方便和省时,一般会采用隔夜饭来获得上面的效果.
@凌琴6354：大米和糯米哪种营养价值高? -
甫狡18584293734…… 糯米是一种营养丰富的食物:含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用. 经常食用有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少,神经衰弱,肌肉无力,体虚神疲,妊娠腹坠胀等症状. 糯米与当归、枸杞等制成酒能滋补、健身和治病,经常饮用,能壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效. 糯米不易消化,患有胃炎、十二指肠、消化道炎等症状患者应少食大米除了富含淀粉外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供较全面的营养.大米性甘味平,具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效,称誉为“五谷之首”.国内传统的食法以蒸饭、煮粥为主,另外还制成米糕、米线等食品
@凌琴6354：糯米炒熟熬粥的功效 -
甫狡18584293734…… 把糯米炒一下熬粥的好处是:消化起来会更容易、更彻底.身体虚弱的产妇,或者生病引起消化能力下降的人,或有胃肠疾病的人,都适合喝炒米粥(或糊).它们不但可提供营养,所形成的淀粉胶浆还具有良好的消化道黏膜保护作用,有很好...
@凌琴6354：糯米炒后吃才有营养吗 -
甫狡18584293734…… 糯米不管是炒着吃还是蒸着吃,都不影响糯米的营养价值.主要看个人的喜好来选择烹饪方式.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚...
@凌琴6354：糯米和大米哪个更容易吸收 -
甫狡18584293734…… 在农村地区有这样一种说法,小孩子不要吃太多汤圆,容易吃钉着,所谓吃钉着,其实就是指消化不良,食物在胃里形成了积食,积食是指中医的一个病症,主要是指食用过量,损伤脾胃,使乳食停滞于中焦所形成的胃肠疾患.食积日久,会造...
@凌琴6354：大米和糯米的营养组成有很大区别吗 -
甫狡18584293734…… ,一般来说,进补多用糯米,认为,糯米味甘,能和诸,常搭配红枣、山、桂圆等食材,但由于糯米性粘滞,多食不易消化,故不应过量食用;大米是日常的主食,加工大米主要是能提供碳水化合物,少许蛋白质、矿物质等,是主食种类之一,作用也无可替代. 糯米煮粥时,也多配以一些大米,一则能提高蛋白质的消化吸收率,二则避免糯米过量引起的消化不良. 从营养价值来讲,个人认为糯米营养价值稍高,补益更强,但是不宜过量食用,且价格上,大米更有优势.
@凌琴6354：南方炒米(用糯米做的 )是怎么做的? -
甫狡18584293734…… 1、就是把糯米或者大米先淘好,然后晾至半干(湿而不粘),在铁锅里加油少许,加入河沙不断翻炒至高温,加入晒好的米翻炒,米炒熟至焦黄,用筛子滤除沙粒就是了,这种做法,我认为是最香脆的(注意是河沙,青色的比较细). 2、就是把糯米或者大米先淘好,然后晾至半干(湿而不粘),不加油炒至微糊就可以了.也叫米倩茶,吃的时候加水煮一下使用非常的方便,夏天食用较多. 3、还有一种,比较怀念是小时候大多都是以为老爷爷挑的一个密封的黑色的铁筒,放米在里面密封后翻炒,打开的时候开启时会有爆鸣声. 1、3种方式做的炒米可以加麦芽糖制成炒米糖,比现在卖的要好吃很多.
@凌琴6354：糯米跟大米混合吃有什么好处 -
甫狡18584293734…… 糯米跟大米混合吃,是因为糯米比普通大米会更粘滞,所以一块煮能增加米饭的粘性,口感会更好,而且糯米和大米都是具有补气养阴的作用. 但是不宜长时间这样吃.因为糯米性粘滞,比较不太好消化,一次性不要吃太多,不宜一次食用过多...
@凌琴6354：糜子米 大米之间的区别,大米能做炒米么? -
甫狡18584293734…… 你好! 炒米是选优质粘米或糯米蒸熟以后阴干,然后在铁锅里用沙炒制而得的.与爆米花炉生产的完全不是一码事.可以泡茶、拌糖也可以再加工做成米花糖.http://zhidao.baidu.com/question/126416438.html#answer-1375143258 希望对你有所帮助,望采纳.
甫狡18584293734…… 炒米可以选糯米炒制,糯米通过浸泡减少了糯米本身所存在的粘性,然后蒸熟,阴干用食用盐炒制.炒米是别具风味的传统食品.糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁.糯米按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的.全国各地均有栽培.糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形.
@凌琴6354：炒饭,用什么大米煮饭比较好 -
甫狡18584293734…… 炒饭用籼米(就是细长型那种)较好,它的直链淀粉含量高,表现在黏度较低,硬度较大,更有利于炒饭过程中米粒的分散.为了达到更好的效果,会将米饭蒸熟后,冷却放置一段时间,让其中的淀粉老化,硬度变得更大,进一步降低米粒间的黏度.这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开,在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上,味道更均匀,口感更好.为了方便和省时,一般会采用隔夜饭来获得上面的效果.
@凌琴6354：大米和糯米哪种营养价值高? -
甫狡18584293734…… 糯米是一种营养丰富的食物:含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用. 经常食用有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少,神经衰弱,肌肉无力,体虚神疲,妊娠腹坠胀等症状. 糯米与当归、枸杞等制成酒能滋补、健身和治病,经常饮用,能壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效. 糯米不易消化,患有胃炎、十二指肠、消化道炎等症状患者应少食大米除了富含淀粉外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供较全面的营养.大米性甘味平,具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效,称誉为“五谷之首”.国内传统的食法以蒸饭、煮粥为主,另外还制成米糕、米线等食品
@凌琴6354：糯米炒熟熬粥的功效 -
甫狡18584293734…… 把糯米炒一下熬粥的好处是:消化起来会更容易、更彻底.身体虚弱的产妇,或者生病引起消化能力下降的人,或有胃肠疾病的人,都适合喝炒米粥(或糊).它们不但可提供营养,所形成的淀粉胶浆还具有良好的消化道黏膜保护作用,有很好...
@凌琴6354：糯米炒后吃才有营养吗 -
甫狡18584293734…… 糯米不管是炒着吃还是蒸着吃,都不影响糯米的营养价值.主要看个人的喜好来选择烹饪方式.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚...
@凌琴6354：糯米和大米哪个更容易吸收 -
甫狡18584293734…… 在农村地区有这样一种说法,小孩子不要吃太多汤圆,容易吃钉着,所谓吃钉着,其实就是指消化不良,食物在胃里形成了积食,积食是指中医的一个病症,主要是指食用过量,损伤脾胃,使乳食停滞于中焦所形成的胃肠疾患.食积日久,会造...
@凌琴6354：大米和糯米的营养组成有很大区别吗 -
甫狡18584293734…… ,一般来说,进补多用糯米,认为,糯米味甘,能和诸,常搭配红枣、山、桂圆等食材,但由于糯米性粘滞,多食不易消化,故不应过量食用;大米是日常的主食,加工大米主要是能提供碳水化合物,少许蛋白质、矿物质等,是主食种类之一,作用也无可替代. 糯米煮粥时,也多配以一些大米,一则能提高蛋白质的消化吸收率,二则避免糯米过量引起的消化不良. 从营养价值来讲,个人认为糯米营养价值稍高,补益更强,但是不宜过量食用,且价格上,大米更有优势.
@凌琴6354：南方炒米(用糯米做的 )是怎么做的? -
甫狡18584293734…… 1、就是把糯米或者大米先淘好,然后晾至半干(湿而不粘),在铁锅里加油少许,加入河沙不断翻炒至高温,加入晒好的米翻炒,米炒熟至焦黄,用筛子滤除沙粒就是了,这种做法,我认为是最香脆的(注意是河沙,青色的比较细). 2、就是把糯米或者大米先淘好,然后晾至半干(湿而不粘),不加油炒至微糊就可以了.也叫米倩茶,吃的时候加水煮一下使用非常的方便,夏天食用较多. 3、还有一种,比较怀念是小时候大多都是以为老爷爷挑的一个密封的黑色的铁筒,放米在里面密封后翻炒,打开的时候开启时会有爆鸣声. 1、3种方式做的炒米可以加麦芽糖制成炒米糖,比现在卖的要好吃很多.
@凌琴6354：糯米跟大米混合吃有什么好处 -
甫狡18584293734…… 糯米跟大米混合吃,是因为糯米比普通大米会更粘滞,所以一块煮能增加米饭的粘性,口感会更好,而且糯米和大米都是具有补气养阴的作用. 但是不宜长时间这样吃.因为糯米性粘滞,比较不太好消化,一次性不要吃太多,不宜一次食用过多...
@凌琴6354：糜子米 大米之间的区别,大米能做炒米么? -
甫狡18584293734…… 你好! 炒米是选优质粘米或糯米蒸熟以后阴干,然后在铁锅里用沙炒制而得的.与爆米花炉生产的完全不是一码事.可以泡茶、拌糖也可以再加工做成米花糖.http://zhidao.baidu.com/question/126416438.html#answer-1375143258 希望对你有所帮助,望采纳.
