炒肉什么时候加水
@闫朋6948：炒生肉几分钟,加不加水? -
陶彦15055309972…… 炒生肉大火5-10分钟,然后加水,以没过肉为标准.
@闫朋6948：炒好糖色,先放肉翻炒再加水. 还是 先加水,再放肉呢? -
陶彦15055309972…… 焖肉吃先要炒好糖色,先放肉翻炒然后等肉上色,在加水,不能先加水,在放肉...................
@闫朋6948：炒猪肉的时候,什么时候放水,什么时候放料酒?
陶彦15055309972…… 5分钟先放料酒,10分钟再放水
@闫朋6948：关于做菜的几个问题 一开始需要加水么? 如果不是 什么时候加? 而且 我做菜是先放肉再放菜 可使肉很快就 -
陶彦15055309972…… 如果做菜需要放肉的话一开始还是不要加水的好,因为大家都知道肉不容易熟,而油的沸点比水的沸点高,这样可以让肉吃起来更假鲜嫩.如果肉很快就糊掉或者焦了的话可以在放了肉之后加点生抽,这样就不会因为温度过高而毁坏肉的内部结构.其实做菜很少需要加水的,因为菜本身就是含水量很高的植物,如果锅的温度太高是可以加一点点水,根据你的实际情况而定啦~~~
@闫朋6948：炒菜什么时候放水最好呢 -
陶彦15055309972…… 这个有很多的,要看你炒什么菜了:炒青菜最好不加水.炒青菜时,中途最好不要加水,直接把切好的菜放在锅里烹炒,用自身的水分来做热传递,这样做的菜才好吃.如果中途确实要加水,不应该选择凉水,因为加入凉水后,锅内的温度会...
@闫朋6948：炒菜要放水吗? -
陶彦15055309972…… 要看炒的是什么菜来决定是否放水.在炒菜时最好不要加水,直接把切好的菜放在锅里烹炒,用自身的水分来做热传递,这样做的菜才好吃.如果遇到不易熟的菜,可先焯一下,这样菜都七八分熟了,再炒就不易糊锅了.如果中途确实要加水,...
@闫朋6948：炒菜的时候是不是先放油然后放点水呀? -
陶彦15055309972…… 当然不是,油热后如果放水,油会喷起来,温度很高,有时会灼伤人的皮肤或眼睛. 油热后放肉或菜,炒肉的话,一般等锅里的油干了就放一点水,以免粘锅;炒菜的话一直大火翻炒,菜会自己出水的,基本上不需要加水
@闫朋6948：一般家庭炒菜炒肉,,这调味料的顺序是否有规定?就是盐糖料酒味精酱油之类的.. -
陶彦15055309972…… 没有什么固定的定式,做不同的菜,与及油的不同,放的次序有些不同的. 一般是先热油锅,温度够了,然后下肉,快炒至8成熟,下菜炒,炒的时候可以一边炒一边加其它的佐料了,如果是放鸡粉的话,就应该现在下了,外加点水, 一般人...
@闫朋6948：炒肉过程有什么秘诀吗 -
陶彦15055309972…… 小时候吃猪肉,香得不得了,因为肉好,胃口也很好.现在的猪肉,肉味都去哪儿了?儿时那种原始风味可能找不回来了,但是我们可以用一些小技巧,把猪肉炒得更香更好吃.以下8个技巧,值得一学. 1、加淀粉\用手将切好的肉片或肉丝用...
@闫朋6948：炒菜的时候加水,加什么水好?凉水?开水?还是凉开水?有什么区别耐心解答下把! -
陶彦15055309972…… 以下供参考: 1、炒肉丝、肉块加少许开水,炒出的肉鲜嫩得多. 2、炒、煮蔬菜时加开水,若加冷水会使菜变老变硬不好吃. 3、蒸鱼或蒸肉用开水,使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽. 4、熬骨头汤时,中途切莫加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道. 5、豆腐下锅前,先在开水里浸渍一刻钟,可清除泔水味. 6、用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途加水,会冲淡原汁的鲜味. 7、炒藕丝时,边炒边加些水,可防止藕丝变黑.(不知道是不是这样的?下次试试看,我知道用铁锅炒会发 望采纳!
陶彦15055309972…… 炒生肉大火5-10分钟,然后加水,以没过肉为标准.
@闫朋6948：炒好糖色,先放肉翻炒再加水. 还是 先加水,再放肉呢? -
陶彦15055309972…… 焖肉吃先要炒好糖色,先放肉翻炒然后等肉上色,在加水,不能先加水,在放肉...................
@闫朋6948：炒猪肉的时候,什么时候放水,什么时候放料酒?
陶彦15055309972…… 5分钟先放料酒,10分钟再放水
@闫朋6948：关于做菜的几个问题 一开始需要加水么? 如果不是 什么时候加? 而且 我做菜是先放肉再放菜 可使肉很快就 -
陶彦15055309972…… 如果做菜需要放肉的话一开始还是不要加水的好,因为大家都知道肉不容易熟,而油的沸点比水的沸点高,这样可以让肉吃起来更假鲜嫩.如果肉很快就糊掉或者焦了的话可以在放了肉之后加点生抽,这样就不会因为温度过高而毁坏肉的内部结构.其实做菜很少需要加水的,因为菜本身就是含水量很高的植物,如果锅的温度太高是可以加一点点水,根据你的实际情况而定啦~~~
@闫朋6948：炒菜什么时候放水最好呢 -
陶彦15055309972…… 这个有很多的,要看你炒什么菜了:炒青菜最好不加水.炒青菜时,中途最好不要加水,直接把切好的菜放在锅里烹炒,用自身的水分来做热传递,这样做的菜才好吃.如果中途确实要加水,不应该选择凉水,因为加入凉水后,锅内的温度会...
@闫朋6948：炒菜要放水吗? -
陶彦15055309972…… 要看炒的是什么菜来决定是否放水.在炒菜时最好不要加水,直接把切好的菜放在锅里烹炒,用自身的水分来做热传递,这样做的菜才好吃.如果遇到不易熟的菜,可先焯一下,这样菜都七八分熟了,再炒就不易糊锅了.如果中途确实要加水,...
@闫朋6948：炒菜的时候是不是先放油然后放点水呀? -
陶彦15055309972…… 当然不是,油热后如果放水,油会喷起来,温度很高,有时会灼伤人的皮肤或眼睛. 油热后放肉或菜,炒肉的话,一般等锅里的油干了就放一点水,以免粘锅;炒菜的话一直大火翻炒,菜会自己出水的,基本上不需要加水
@闫朋6948：一般家庭炒菜炒肉,,这调味料的顺序是否有规定?就是盐糖料酒味精酱油之类的.. -
陶彦15055309972…… 没有什么固定的定式,做不同的菜,与及油的不同,放的次序有些不同的. 一般是先热油锅,温度够了,然后下肉,快炒至8成熟,下菜炒,炒的时候可以一边炒一边加其它的佐料了,如果是放鸡粉的话,就应该现在下了,外加点水, 一般人...
@闫朋6948：炒肉过程有什么秘诀吗 -
陶彦15055309972…… 小时候吃猪肉,香得不得了,因为肉好,胃口也很好.现在的猪肉,肉味都去哪儿了?儿时那种原始风味可能找不回来了,但是我们可以用一些小技巧,把猪肉炒得更香更好吃.以下8个技巧,值得一学. 1、加淀粉\用手将切好的肉片或肉丝用...
@闫朋6948：炒菜的时候加水,加什么水好?凉水?开水?还是凉开水?有什么区别耐心解答下把! -
陶彦15055309972…… 以下供参考: 1、炒肉丝、肉块加少许开水,炒出的肉鲜嫩得多. 2、炒、煮蔬菜时加开水,若加冷水会使菜变老变硬不好吃. 3、蒸鱼或蒸肉用开水,使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽. 4、熬骨头汤时,中途切莫加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道. 5、豆腐下锅前,先在开水里浸渍一刻钟,可清除泔水味. 6、用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途加水,会冲淡原汁的鲜味. 7、炒藕丝时,边炒边加些水,可防止藕丝变黑.(不知道是不是这样的?下次试试看,我知道用铁锅炒会发 望采纳!
