炒肉之前要焯水多久
@沈王3294：经常看到菜谱上说放到开水里“焯”一下,烫多长时间呐? - 作业帮
敖哲17069401064…… [答案] 百度百科 >焯水http://baike.baidu.com/view/305814.htm焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用.焯水的...
@沈王3294：蔬菜海鲜肉类具体的焯水时间? -
敖哲17069401064…… 你好! 把新鲜蔬菜,或者肉类在烹调前过一下水(热水),烹调上的正式说法叫“飞水”. 其实,说白了,就是我们通常说的“焯菜”,“焯水”,“氽水”, 叫法有很多啦,大概都是一个意思. 如果是一般新鲜蔬菜,在水滚开的状态焯的话,...
@沈王3294：焯水一般焯多长时间 为什么要水开了焯 -
敖哲17069401064…… 蔬菜一般就是一两分钟,焯水的作用是可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒. 有时候肉、排骨等也需要焯水,去除血污及腥膻等异味,如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味. 焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水. 蔬菜类开水锅,为了保持营养. 肉类冷水锅,防止蛋白质凝固.
@沈王3294：煮肉时焯水应该焯多长时间 -
敖哲17069401064…… 煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了.建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥. 一、冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如...
@沈王3294：炒新鲜猪肉是否需要先煮熟? -
敖哲17069401064…… 炒新鲜猪肉时的猪肉不需要先煮熟,比如青椒炒瘦肉的做法如下: 原料:瘦肉,青椒.配料:姜丝,大蒜.调料:盐,花生油,酱油,米酒,番茄酱. 做法: 1、瘦肉切片(要尽量薄),加进适量盐,米酒,姜丝,大蒜,花生油腌制十分钟....
@沈王3294：猪肉片煮多久才熟?? -
敖哲17069401064…… 猪肉片薄片大约煮熟需5分钟.不过这只是一般数据,最好用筷子插一下,插进去证明肉熟了,否则则需再煮一下.拓展资料 猪肝的营养价值: 1、猪肝的营养含量是猪肉的10多倍,动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳. 2、除此之外,补充维生素B2,维持健康的肤色,维持正常生长和生殖功能,增强人体的免疫反应,抗氧化、防衰老. 3、猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品.它还含有大量的维生素A,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有治疗的功用.
@沈王3294：做肉之前怎么焯水 -
敖哲17069401064…… 凉水下锅,至开锅就可以了.焯水是为了把肉里的血水弄掉.1、焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用. 2、焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水.焯水,又称出水、飞水、淖水.东北地区称为“紧”,河南一带称为“掸”,四川则称为“泹”.
@沈王3294：做回锅肉之前用水煮多久? -
敖哲17069401064…… 断生,扎一下,里面没有血水了, 根据块的大小,水开15分钟左右.
@沈王3294：孜然肉片炒之前用水煮吗?我看有的人就用水煮,再炒,也很好吃.如果不用煮需要炒多久能炒熟? -
敖哲17069401064…… 用水煮可以减少炒的时间,如果炒锅火比较大的话也不用糊锅,而且肉片相对来讲比较嫩一些 也有用油过一下的,这种一般饭店比较常见,速度比较快,色泽比较好看.不过干炒出来的口感和味道还是比以上两种要好的多,如果肉容易硬可以先用淀粉和料酒 还有盐和酱油腌制10十分钟再炒就不容易硬了.炒待多久能炒熟这根据是什么肉和肉片的薄厚来决定,一般羊肉是比较容易熟的,都变色了就可以了.牛肉时间太长更容易硬,需要用大火,里面稍微嫩一些只要不红就行了,猪肉时间可以稍微长一些!
@沈王3294：焯水一般需要多长时间 -
敖哲17069401064…… 水开了再下菜,盖上盖子会快一点,一般的菜1-2分钟就可以了啊如果你喜欢吃烂一点的时间要长一些了,看你喜欢了焯水 如果想将绿绿的菜叶,烹制成烩菜或凉拌菜,应用水焯一下,除去菜叶中的异味.一点小小的技巧,火大水多,在沸水...
敖哲17069401064…… [答案] 百度百科 >焯水http://baike.baidu.com/view/305814.htm焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用.焯水的...
@沈王3294：蔬菜海鲜肉类具体的焯水时间? -
敖哲17069401064…… 你好! 把新鲜蔬菜,或者肉类在烹调前过一下水(热水),烹调上的正式说法叫“飞水”. 其实,说白了,就是我们通常说的“焯菜”,“焯水”,“氽水”, 叫法有很多啦,大概都是一个意思. 如果是一般新鲜蔬菜,在水滚开的状态焯的话,...
@沈王3294：焯水一般焯多长时间 为什么要水开了焯 -
敖哲17069401064…… 蔬菜一般就是一两分钟,焯水的作用是可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒. 有时候肉、排骨等也需要焯水,去除血污及腥膻等异味,如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味. 焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水. 蔬菜类开水锅,为了保持营养. 肉类冷水锅,防止蛋白质凝固.
@沈王3294：煮肉时焯水应该焯多长时间 -
敖哲17069401064…… 煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了.建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥. 一、冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如...
@沈王3294：炒新鲜猪肉是否需要先煮熟? -
敖哲17069401064…… 炒新鲜猪肉时的猪肉不需要先煮熟,比如青椒炒瘦肉的做法如下: 原料:瘦肉,青椒.配料:姜丝,大蒜.调料:盐,花生油,酱油,米酒,番茄酱. 做法: 1、瘦肉切片(要尽量薄),加进适量盐,米酒,姜丝,大蒜,花生油腌制十分钟....
@沈王3294：猪肉片煮多久才熟?? -
敖哲17069401064…… 猪肉片薄片大约煮熟需5分钟.不过这只是一般数据,最好用筷子插一下,插进去证明肉熟了,否则则需再煮一下.拓展资料 猪肝的营养价值: 1、猪肝的营养含量是猪肉的10多倍,动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳. 2、除此之外,补充维生素B2,维持健康的肤色,维持正常生长和生殖功能,增强人体的免疫反应,抗氧化、防衰老. 3、猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品.它还含有大量的维生素A,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有治疗的功用.
@沈王3294：做肉之前怎么焯水 -
敖哲17069401064…… 凉水下锅,至开锅就可以了.焯水是为了把肉里的血水弄掉.1、焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用. 2、焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水.焯水,又称出水、飞水、淖水.东北地区称为“紧”,河南一带称为“掸”,四川则称为“泹”.
@沈王3294：做回锅肉之前用水煮多久? -
敖哲17069401064…… 断生,扎一下,里面没有血水了, 根据块的大小,水开15分钟左右.
@沈王3294：孜然肉片炒之前用水煮吗?我看有的人就用水煮,再炒,也很好吃.如果不用煮需要炒多久能炒熟? -
敖哲17069401064…… 用水煮可以减少炒的时间,如果炒锅火比较大的话也不用糊锅,而且肉片相对来讲比较嫩一些 也有用油过一下的,这种一般饭店比较常见,速度比较快,色泽比较好看.不过干炒出来的口感和味道还是比以上两种要好的多,如果肉容易硬可以先用淀粉和料酒 还有盐和酱油腌制10十分钟再炒就不容易硬了.炒待多久能炒熟这根据是什么肉和肉片的薄厚来决定,一般羊肉是比较容易熟的,都变色了就可以了.牛肉时间太长更容易硬,需要用大火,里面稍微嫩一些只要不红就行了,猪肉时间可以稍微长一些!
@沈王3294：焯水一般需要多长时间 -
敖哲17069401064…… 水开了再下菜,盖上盖子会快一点,一般的菜1-2分钟就可以了啊如果你喜欢吃烂一点的时间要长一些了,看你喜欢了焯水 如果想将绿绿的菜叶,烹制成烩菜或凉拌菜,应用水焯一下,除去菜叶中的异味.一点小小的技巧,火大水多,在沸水...
