猪肉在炒之前要焯水吗
@鲁钥927：红烧肉要不要焯水 -
蒙爬18773401999…… 红烧肉焯水与不焯水的区别不大,并不一定要先焯水.焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形.等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟.焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了.如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水.
@鲁钥927：炒肉片的猪肉要焯水吗,百度说不用,可是不会腥吗 -
蒙爬18773401999…… 炒肉片不用氽水的.因为肉片薄, 一炒就会熟, 不会流出血水.
@鲁钥927：炒新鲜猪肉是否需要先煮熟? -
蒙爬18773401999…… 炒新鲜猪肉时的猪肉不需要先煮熟,比如青椒炒瘦肉的做法如下: 原料:瘦肉,青椒.配料:姜丝,大蒜.调料:盐,花生油,酱油,米酒,番茄酱. 做法: 1、瘦肉切片(要尽量薄),加进适量盐,米酒,姜丝,大蒜,花生油腌制十分钟....
@鲁钥927：炒菜的肉需要煮下在炒吗! -
蒙爬18773401999…… 猪肉不需要煮,可以直接炒. 主料:油菜500g 辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量 步骤一:将油菜洗净备用. 步骤二:将猪肉切成片备用. 步骤三:锅里下油烧热,将肉片和葱花一起下锅炒. 步骤四:倒入蚝油. 步骤五:之后把洗净的青菜放到锅里. 步骤六:加入少量盐和鸡精即可出锅. 步骤七:成品.
@鲁钥927：做红烧肉要不要焯水 -
蒙爬18773401999…… 做红烧肉要焯水,可以去除腥味. 做法 主料:五花肉550g 辅料:油适量、盐适量、糖适量、大料适量、桂皮适量、红烧酱油适量 1.五花肉切成相等的长方块,砂锅放入能没过五花肉的清水,将切好的五花肉冷水下锅 2.五花肉下锅水...
@鲁钥927：做红烧肉一定要先焯水吗? -
蒙爬18773401999…… 不是一定要焯 水的
@鲁钥927：炒猪肉之前,是焯水还是不焯水好吃 -
蒙爬18773401999…… 焯水可以去异味.
@鲁钥927：猪肉炒菜,是把肉用水煮一下,切片在炒好,还是直接切片炒更好 -
蒙爬18773401999…… 直接切片加适量浅粉口感会比较好,但水煮过后再炒比较入味,要说营养的话顺着猪肉的纤维组织顺序切片就能保证好一些,但影响不大
@鲁钥927：炒肉之前,猪肉要怎么处理才好吃? -
蒙爬18773401999…… 哎.生活不容易哦,我3000的工资基本半月就花没了. 猪肉先焯水去血水去腥味. 市场买的猪肉本身味道并不好.多靠与猪肉的配菜.配菜较常见的有辣椒炒肉(当然要加蒜头哦,超级下饭),葱爆肉(特香),蒜苗炒肉(香味扑鼻),炒熟后只需有盐、老抽、醋三样就足够.调料其实对身体没一点好处. 为了兼顾味道和健康,并不推荐炒菜加淀粉,味精,坚决咔擦.身体是革命的本钱,就算味道没饭店那么好,健康就好.
@鲁钥927：红烧肉到底要不要过水,原来我们一直做错了 -
蒙爬18773401999…… 红烧肉要不要过水: 红烧肉做法花样颇多,要不要焯水,主要看焯水的作用.焯水的作用有三: 第一,去掉残血,也可以说是去除杂质.肉在水里焯一下,浅咖色的浮沫就会浮出来,肉上所沾染的杂质等也会被煮出来.第二是为了定型.举个...
蒙爬18773401999…… 红烧肉焯水与不焯水的区别不大,并不一定要先焯水.焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形.等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟.焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了.如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水.
@鲁钥927：炒肉片的猪肉要焯水吗,百度说不用,可是不会腥吗 -
蒙爬18773401999…… 炒肉片不用氽水的.因为肉片薄, 一炒就会熟, 不会流出血水.
@鲁钥927：炒新鲜猪肉是否需要先煮熟? -
蒙爬18773401999…… 炒新鲜猪肉时的猪肉不需要先煮熟,比如青椒炒瘦肉的做法如下: 原料:瘦肉,青椒.配料:姜丝,大蒜.调料:盐,花生油,酱油,米酒,番茄酱. 做法: 1、瘦肉切片(要尽量薄),加进适量盐,米酒,姜丝,大蒜,花生油腌制十分钟....
@鲁钥927：炒菜的肉需要煮下在炒吗! -
蒙爬18773401999…… 猪肉不需要煮,可以直接炒. 主料:油菜500g 辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量 步骤一:将油菜洗净备用. 步骤二:将猪肉切成片备用. 步骤三:锅里下油烧热,将肉片和葱花一起下锅炒. 步骤四:倒入蚝油. 步骤五:之后把洗净的青菜放到锅里. 步骤六:加入少量盐和鸡精即可出锅. 步骤七:成品.
@鲁钥927：做红烧肉要不要焯水 -
蒙爬18773401999…… 做红烧肉要焯水,可以去除腥味. 做法 主料:五花肉550g 辅料:油适量、盐适量、糖适量、大料适量、桂皮适量、红烧酱油适量 1.五花肉切成相等的长方块,砂锅放入能没过五花肉的清水,将切好的五花肉冷水下锅 2.五花肉下锅水...
@鲁钥927：做红烧肉一定要先焯水吗? -
蒙爬18773401999…… 不是一定要焯 水的
@鲁钥927：炒猪肉之前,是焯水还是不焯水好吃 -
蒙爬18773401999…… 焯水可以去异味.
@鲁钥927：猪肉炒菜,是把肉用水煮一下,切片在炒好,还是直接切片炒更好 -
蒙爬18773401999…… 直接切片加适量浅粉口感会比较好,但水煮过后再炒比较入味,要说营养的话顺着猪肉的纤维组织顺序切片就能保证好一些,但影响不大
@鲁钥927：炒肉之前,猪肉要怎么处理才好吃? -
蒙爬18773401999…… 哎.生活不容易哦,我3000的工资基本半月就花没了. 猪肉先焯水去血水去腥味. 市场买的猪肉本身味道并不好.多靠与猪肉的配菜.配菜较常见的有辣椒炒肉(当然要加蒜头哦,超级下饭),葱爆肉(特香),蒜苗炒肉(香味扑鼻),炒熟后只需有盐、老抽、醋三样就足够.调料其实对身体没一点好处. 为了兼顾味道和健康,并不推荐炒菜加淀粉,味精,坚决咔擦.身体是革命的本钱,就算味道没饭店那么好,健康就好.
@鲁钥927：红烧肉到底要不要过水,原来我们一直做错了 -
蒙爬18773401999…… 红烧肉要不要过水: 红烧肉做法花样颇多,要不要焯水,主要看焯水的作用.焯水的作用有三: 第一,去掉残血,也可以说是去除杂质.肉在水里焯一下,浅咖色的浮沫就会浮出来,肉上所沾染的杂质等也会被煮出来.第二是为了定型.举个...
