炒肉的时候要不要加水
@融芝4652：请问炒猪肉要不要放水 -
燕秀17029134856…… 炒猪肉不要放水 材料 肉排,花椒粒,料酒,生姜,大蒜,生抽,老抽,可乐,盐,黑胡椒 做法 1、肉排洗净,入放花椒粒的水中,加1勺料酒煮出血沫,捞出洗净. 2、生姜洗净切丁,大蒜去皮. 3、煸香姜、蒜,入肉排,翻炒至表皮稍微金黄,喷入料酒,入生抽、老抽、豉油炒匀. 4、入淹没肉排的可乐,大火煮开,转中小火加盖焖煮. 5、焖煮至肉排酥软,下盐调味,大火收浓汁,起锅前撒点黑胡椒即可.
@融芝4652：炒菜要放水吗? -
燕秀17029134856…… 要看炒的是什么菜来决定是否放水.在炒菜时最好不要加水,直接把切好的菜放在锅里烹炒,用自身的水分来做热传递,这样做的菜才好吃.如果遇到不易熟的菜,可先焯一下,这样菜都七八分熟了,再炒就不易糊锅了.如果中途确实要加水,...
@融芝4652：红烧肉要不要放水烧 -
燕秀17029134856…… 红烧肉需要放水烧,因为有一个炖煮的过程.如果觉得清水的味道寡淡,可以用啤酒代替,味道会更浓重. 【材料】猪五花肉. 【配料】砂糖、冰糖、葱段、姜片、香叶、料酒、酱油、盐. 【做法】 1、将新鲜五花肉切成2.5厘米见方的块,肉...
@融芝4652：炒菜每一道都要加水吗 -
燕秀17029134856…… 1、炒肉丝、肉块加少许水爆炒,炒出的肉比不加水的肉鲜嫩得多. 2、炒煮蔬菜时,不要加冷水,冷水会使蔬菜变老变硬不好吃,而加开水炒出的蔬菜又脆又嫩. 3、炒藕丝时,边炒边加些水,能防止藕丝变黑. 4、炒鸡蛋时,一个鸡蛋加一汤...
@融芝4652：炒生肉几分钟,加不加水? -
燕秀17029134856…… 炒生肉大火5-10分钟,然后加水,以没过肉为标准.
@融芝4652：炒肉要加水吗 比如红萝卜炒肉,我炒肉片,先放油再炒肉,但是老是把肉炒焦了,还粘锅,没想到最后吃的时 -
燕秀17029134856…… 是你放的油少,还有就是炒菜不够迅速,要快,如若你达不到以上水准,还是慢火炒菜吧
@融芝4652：炒肉片怎么做? - 炒肉片怎么做,要不要加水的?
燕秀17029134856…… 1、肉首先要新鲜,洗净后切片的时候不要顺着丝切,应该横向切.不要太薄,那样经过高温会使肉质变硬,3毫米左右比较合适. 2、把肉片放进容器里,放适量盐、鸡精、...
@融芝4652：红烧肉到底要不要过水,原来我们一直做错了 -
燕秀17029134856…… 红烧肉要不要过水: 红烧肉做法花样颇多,要不要焯水,主要看焯水的作用.焯水的作用有三: 第一,去掉残血,也可以说是去除杂质.肉在水里焯一下,浅咖色的浮沫就会浮出来,肉上所沾染的杂质等也会被煮出来.第二是为了定型.举个...
@融芝4652：一般炒菜都要加水吗 -
燕秀17029134856…… 不需要,最好不加,只有需要多汤汁或者煮东西,熬东西的时候才加适量水
燕秀17029134856…… 炒猪肉不要放水 材料 肉排,花椒粒,料酒,生姜,大蒜,生抽,老抽,可乐,盐,黑胡椒 做法 1、肉排洗净,入放花椒粒的水中,加1勺料酒煮出血沫,捞出洗净. 2、生姜洗净切丁,大蒜去皮. 3、煸香姜、蒜,入肉排,翻炒至表皮稍微金黄,喷入料酒,入生抽、老抽、豉油炒匀. 4、入淹没肉排的可乐,大火煮开,转中小火加盖焖煮. 5、焖煮至肉排酥软,下盐调味,大火收浓汁,起锅前撒点黑胡椒即可.
@融芝4652：炒菜要放水吗? -
燕秀17029134856…… 要看炒的是什么菜来决定是否放水.在炒菜时最好不要加水,直接把切好的菜放在锅里烹炒,用自身的水分来做热传递,这样做的菜才好吃.如果遇到不易熟的菜,可先焯一下,这样菜都七八分熟了,再炒就不易糊锅了.如果中途确实要加水,...
@融芝4652：红烧肉要不要放水烧 -
燕秀17029134856…… 红烧肉需要放水烧,因为有一个炖煮的过程.如果觉得清水的味道寡淡,可以用啤酒代替,味道会更浓重. 【材料】猪五花肉. 【配料】砂糖、冰糖、葱段、姜片、香叶、料酒、酱油、盐. 【做法】 1、将新鲜五花肉切成2.5厘米见方的块,肉...
@融芝4652：炒菜每一道都要加水吗 -
燕秀17029134856…… 1、炒肉丝、肉块加少许水爆炒,炒出的肉比不加水的肉鲜嫩得多. 2、炒煮蔬菜时,不要加冷水,冷水会使蔬菜变老变硬不好吃,而加开水炒出的蔬菜又脆又嫩. 3、炒藕丝时,边炒边加些水,能防止藕丝变黑. 4、炒鸡蛋时,一个鸡蛋加一汤...
@融芝4652：炒生肉几分钟,加不加水? -
燕秀17029134856…… 炒生肉大火5-10分钟,然后加水,以没过肉为标准.
@融芝4652：炒肉要加水吗 比如红萝卜炒肉,我炒肉片,先放油再炒肉,但是老是把肉炒焦了,还粘锅,没想到最后吃的时 -
燕秀17029134856…… 是你放的油少,还有就是炒菜不够迅速,要快,如若你达不到以上水准,还是慢火炒菜吧
@融芝4652：炒肉片怎么做? - 炒肉片怎么做,要不要加水的?
燕秀17029134856…… 1、肉首先要新鲜,洗净后切片的时候不要顺着丝切,应该横向切.不要太薄,那样经过高温会使肉质变硬,3毫米左右比较合适. 2、把肉片放进容器里,放适量盐、鸡精、...
@融芝4652：红烧肉到底要不要过水,原来我们一直做错了 -
燕秀17029134856…… 红烧肉要不要过水: 红烧肉做法花样颇多,要不要焯水,主要看焯水的作用.焯水的作用有三: 第一,去掉残血,也可以说是去除杂质.肉在水里焯一下,浅咖色的浮沫就会浮出来,肉上所沾染的杂质等也会被煮出来.第二是为了定型.举个...
@融芝4652：一般炒菜都要加水吗 -
燕秀17029134856…… 不需要,最好不加,只有需要多汤汁或者煮东西,熬东西的时候才加适量水
