炒肉要不要放水
@范狠3465：红烧肉要不要放水烧 -
赏高18553614728…… 红烧肉需要放水烧,因为有一个炖煮的过程.如果觉得清水的味道寡淡,可以用啤酒代替,味道会更浓重. 【材料】猪五花肉. 【配料】砂糖、冰糖、葱段、姜片、香叶、料酒、酱油、盐. 【做法】 1、将新鲜五花肉切成2.5厘米见方的块,肉...
@范狠3465：炒菜要放水吗? -
赏高18553614728…… 要看炒的是什么菜来决定是否放水.在炒菜时最好不要加水,直接把切好的菜放在锅里烹炒,用自身的水分来做热传递,这样做的菜才好吃.如果遇到不易熟的菜,可先焯一下,这样菜都七八分熟了,再炒就不易糊锅了.如果中途确实要加水,...
@范狠3465：炒菜的时候是不是先放油然后放点水呀? -
赏高18553614728…… 当然不是,油热后如果放水,油会喷起来,温度很高,有时会灼伤人的皮肤或眼睛. 油热后放肉或菜,炒肉的话,一般等锅里的油干了就放一点水,以免粘锅;炒菜的话一直大火翻炒,菜会自己出水的,基本上不需要加水
@范狠3465：请问炒猪肉要不要放水 -
赏高18553614728…… 炒猪肉不要放水 材料 肉排,花椒粒,料酒,生姜,大蒜,生抽,老抽,可乐,盐,黑胡椒 做法 1、肉排洗净,入放花椒粒的水中,加1勺料酒煮出血沫,捞出洗净. 2、生姜洗净切丁,大蒜去皮. 3、煸香姜、蒜,入肉排,翻炒至表皮稍微金黄,喷入料酒,入生抽、老抽、豉油炒匀. 4、入淹没肉排的可乐,大火煮开,转中小火加盖焖煮. 5、焖煮至肉排酥软,下盐调味,大火收浓汁,起锅前撒点黑胡椒即可.
@范狠3465：用电磁炉炒猪肉,首先要不要放点水? -
赏高18553614728…… 放水干嘛,一般是放点你家里炒菜的油,下肉炒干水分,肉变色再接着放其他.
@范狠3465：炒肉要加水吗 比如红萝卜炒肉,我炒肉片,先放油再炒肉,但是老是把肉炒焦了,还粘锅,没想到最后吃的时 -
赏高18553614728…… 是你放的油少,还有就是炒菜不够迅速,要快,如若你达不到以上水准,还是慢火炒菜吧
@范狠3465：炒菜每一道都要加水吗 -
赏高18553614728…… 1、炒肉丝、肉块加少许水爆炒,炒出的肉比不加水的肉鲜嫩得多. 2、炒煮蔬菜时,不要加冷水,冷水会使蔬菜变老变硬不好吃,而加开水炒出的蔬菜又脆又嫩. 3、炒藕丝时,边炒边加些水,能防止藕丝变黑. 4、炒鸡蛋时,一个鸡蛋加一汤...
@范狠3465：青椒肉丝炒菜要加水吗 -
赏高18553614728…… 不要加水 1、尖椒切丝,蒜切片、姜切片备用,猪肉顺纹切细丝,放入适量生抽、盐、白糖、芝麻油和生粉 青椒炒肉丝Up.jpg 2.搅拌均匀后腌制半小时,锅内放入适量的植物油 青椒炒肉丝Ws.jpg 3.烧热后放入腌好的猪肉爆炒至猪肉微金黄,把肉铲到一边,放入蒜片、姜片爆出香味 青椒炒肉丝fB.jpg 4.再加入尖椒快炒一、二分钟,调入适量生抽翻炒均匀即可
赏高18553614728…… 红烧肉需要放水烧,因为有一个炖煮的过程.如果觉得清水的味道寡淡,可以用啤酒代替,味道会更浓重. 【材料】猪五花肉. 【配料】砂糖、冰糖、葱段、姜片、香叶、料酒、酱油、盐. 【做法】 1、将新鲜五花肉切成2.5厘米见方的块,肉...
@范狠3465：炒菜要放水吗? -
赏高18553614728…… 要看炒的是什么菜来决定是否放水.在炒菜时最好不要加水,直接把切好的菜放在锅里烹炒,用自身的水分来做热传递,这样做的菜才好吃.如果遇到不易熟的菜,可先焯一下,这样菜都七八分熟了,再炒就不易糊锅了.如果中途确实要加水,...
@范狠3465：炒菜的时候是不是先放油然后放点水呀? -
赏高18553614728…… 当然不是,油热后如果放水,油会喷起来,温度很高,有时会灼伤人的皮肤或眼睛. 油热后放肉或菜,炒肉的话,一般等锅里的油干了就放一点水,以免粘锅;炒菜的话一直大火翻炒,菜会自己出水的,基本上不需要加水
@范狠3465：请问炒猪肉要不要放水 -
赏高18553614728…… 炒猪肉不要放水 材料 肉排,花椒粒,料酒,生姜,大蒜,生抽,老抽,可乐,盐,黑胡椒 做法 1、肉排洗净,入放花椒粒的水中,加1勺料酒煮出血沫,捞出洗净. 2、生姜洗净切丁,大蒜去皮. 3、煸香姜、蒜,入肉排,翻炒至表皮稍微金黄,喷入料酒,入生抽、老抽、豉油炒匀. 4、入淹没肉排的可乐,大火煮开,转中小火加盖焖煮. 5、焖煮至肉排酥软,下盐调味,大火收浓汁,起锅前撒点黑胡椒即可.
@范狠3465：用电磁炉炒猪肉,首先要不要放点水? -
赏高18553614728…… 放水干嘛,一般是放点你家里炒菜的油,下肉炒干水分,肉变色再接着放其他.
@范狠3465：炒肉要加水吗 比如红萝卜炒肉,我炒肉片,先放油再炒肉,但是老是把肉炒焦了,还粘锅,没想到最后吃的时 -
赏高18553614728…… 是你放的油少,还有就是炒菜不够迅速,要快,如若你达不到以上水准,还是慢火炒菜吧
@范狠3465：炒菜每一道都要加水吗 -
赏高18553614728…… 1、炒肉丝、肉块加少许水爆炒,炒出的肉比不加水的肉鲜嫩得多. 2、炒煮蔬菜时,不要加冷水,冷水会使蔬菜变老变硬不好吃,而加开水炒出的蔬菜又脆又嫩. 3、炒藕丝时,边炒边加些水,能防止藕丝变黑. 4、炒鸡蛋时,一个鸡蛋加一汤...
@范狠3465：青椒肉丝炒菜要加水吗 -
赏高18553614728…… 不要加水 1、尖椒切丝,蒜切片、姜切片备用,猪肉顺纹切细丝,放入适量生抽、盐、白糖、芝麻油和生粉 青椒炒肉丝Up.jpg 2.搅拌均匀后腌制半小时,锅内放入适量的植物油 青椒炒肉丝Ws.jpg 3.烧热后放入腌好的猪肉爆炒至猪肉微金黄,把肉铲到一边,放入蒜片、姜片爆出香味 青椒炒肉丝fB.jpg 4.再加入尖椒快炒一、二分钟,调入适量生抽翻炒均匀即可
